អំពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ risotto ដែល យើងបាននិយាយច្រើនជាងម្តងហើយរូបមន្តនេះនឹងបំពេញបន្ថែមប្រអប់ប្រាក់នៃការស្រឡាញ់ម្ហូបអ៊ីតាលី។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបធ្វើឱ្យផ្សិតរុយជាមួយនឹងផ្សិតដែលជាផ្សិតដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុតនៅក្នុងទីផ្សារទំនើប។
រូបមន្តសម្រាប់ risotto ជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្ទេសប្លោក - 350 ក្រាម
- ផ្សិតពណ៌ស (ស្ងួតហួតហែង) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ស្រូវសំរាប់ risotto (arborio) - 350 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1.2 លីត្រ;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 150 មីលីលីត្រ;
- parsley ស្រស់;
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- Parmesan ដឹងគុណ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតពណ៌សស្ងួតបំពេញដោយទឹកក្តៅនិងទុកហើមរយៈពេល 10-15 នាទី។ យើងហើមផ្សិតហើមពីជាតិសំណើមលើស។ ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ នៅក្នុងឆ្អឹង, កឡើងប្រេងអូលីវនិង fry បន្លែ trunk នៅលើវា។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងច្បាស់លាស់បន្ថែមផ្សិតដែលមានជាតិខាញ់និងគោ។ យើងរៀបចំម្ហូប, stirring, រហូតដល់ផ្ទៃនៃ Pan frying ហួតសំណើមលើស។
ដើម្បីខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងអញ្ចឹងយើងធ្លាក់អង្ករហើយបន្ទាប់មកយើងចាក់ស្រាហើយរង់ចាំឱ្យស្រោមអនាម័យស្រូបយករាវ។ ដរាបណាអង្ករស្ងួតម្តងទៀតចាក់វាជាមួយចានចានប ន្ល និងលាយវា។ ជាថ្មីម្តងទៀតសូមរង់ចាំរហូតដល់សារធាតុរាវត្រូវបានស្រូបយកហើយធ្វើនីតិវិធីម្តងទៀតរហូតទាល់តែទឹកក្រឡុកត្រូវបានបញ្ចប់។ មុនពេលបម្រើ, បំពេញ risotto ជាមួយ butter, sprinkle ជាមួយ parsley chopped និងឈីស Parmesan ដឹងគុណ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំរីទូតជាមួយនឹងផ្សិតក្នុងពហុវៀនបន្ទាប់មកធ្វើតាមការណែនាំនៃរូបមន្តខាងលើយើងប្រើរបៀប "ចៀន" ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
Risotto ជាមួយសារជាតិប្រូតេអ៊ីននិងក្រែម
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- parsley ស្រស់;
- ត្នោត - 1/2 មែក
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ផ្សិតស្រស់ - 150 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
- Cream - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រូវ - 190 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1 លីត្រ;
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Parmesan ដឹងគុណ - 80 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនជាមួយប្រេងអូលីវ។ បន្ទាប់យើងដាក់ celery សាឡាត់បន្ថែមពណ៌បៃតងអំបិលនិងម្រេច។ Fry ទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់ពីរបីនាទីហើយបន្ថែមផ្សិត។ ដរាបណាសំណើមលើសពីផ្សិតហួតូវចាក់ទឹកហើយូវចាក់ទឹកលាយជាមួយ Cream និងទឹកដោះ។ ចម្អិនអង្ករញ៉ាំរហូតទាល់តែទឹកដោះត្រូវបានស្រូបហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្លែក្នុងផ្នែកដែលបន្ថែមភាគបន្តបន្ទាប់គ្នាតែក្រោយពីស្រោមមុនបានស្រូបយក។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ sprinkled ជាមួយឈីស Parmesan ដឹងគុណនិងបានបម្រើជាមួយ butter ។
Risotto ជាមួយផ្សិតនិងបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ប្រឡាក់ - 150 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- អង្ករ Arborio - 150 ក្រាម
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 150 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះស្ងួត - បំណែក 4-5;
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 500 មីលីលីត្រ;
- parsley ស្រស់;
- ដឹងគុណ "Parmesan" - 40 ក្រាម;
- spinach - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Cream និងប្រេងអូលីវត្រូវបានកំដៅនៅក្នុងចាន frying មួយ។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឆ្អិន 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសនិងផ្សិតដែលស្ងួត។ បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីយើងធ្លាក់ទៅដេកលក់ទៅផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងស្រូវបន្ថែមស្រានិងចំអិនទាំងអស់រួមគ្នា 3 នាទី
ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបែងចែកទៅតាមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៅលើចង្ក្រាន។ ចាក់ទឹកលាយអំបិលទាំងអស់ 125 មីលីលីកហើយចម្អិនឱ្យសោះរហូតទាល់តែរាវត្រូវបានស្រូបយករួចហើយបន្ទាប់មកធ្វើនីតិវិធីឡើងវិញរហូតទាល់តែទំពាំងបាយជូរទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចប់។ សម្រាប់ 1-2 នាទីមុនពេលអាហាររួចរាល់សូមបន្ថែមភីហ្សានិងស្ពៃខៀវដែលមានខ្ទឹមខ្នាយហើយយើងច្របាច់បាយជាមួយឈីសប៉េងស្សាននិងបម្រើវានៅតុ។
Risotto ត្រូវបានបំរើតាមតុភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារក្តៅ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមិនមានតំលៃរៀបចំម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតនោះទេបន្ទាប់ពីត្រជាក់ស្រូវពី Creamy និងការដេញថ្លៃប្រែទៅជាស្អិតនិងមិនអាចស៊ី។