ភីហ្សានៅផ្ទះ

តើអ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តភីស្សា? ប្រហែលជាមិនមានមនុស្សបែបនោះទេ។ ម្ហូបនេះ, ដែលបានមកដល់យើងពីបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ, បានឈ្នះក្រុមអ្នកគាំទ្ររបស់កងទ័ពទាំងមូលសម្រាប់រយៈពេលខ្លីមិនធម្មតា។ ភីហ្សាគឺជាម្ហូបជាសកល - វាសមស្របសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសាមញ្ញតារាងពិធីបុណ្យវាត្រូវបានបម្រើជូនទៅស៊ុប។ ភីហ្សាអាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងងាយស្រួលនិងរហ័សនៅផ្ទះជាពិសេសប្រសិនបើភ្ញៀវនៅលើមាត់ទ្វារ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើភីហ្សាដែលផលិតដោយផ្ទះហើយការដាក់ភីហ្សាភាគច្រើនគឺសមរម្យដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះងាយស្រួលសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបភីហ្សាដ៏ពិតប្រាកដនៅផ្ទះ។

Dough សម្រាប់ផ្ទះភីហ្សា

ចំពោះការចម្អិនអាហារភីហ្សាដែលផលិតដោយខ្លួនឯងអ្នកអាចប្រើម្សៅនំប៉័ងជាមួយនំប៉័ងឬគ្មានមេផ្សិត។ រូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើតេស្តដោយគ្មានមេផ្សិតគួរតែត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យភីស្សាស្តើងខ្លាំង។

dough សម្រាប់ភីហ្សា

គ្រឿងផ្សំ:

• 4 ពែងនៃម្សៅស្រូវសាលី
• 4 ស្លាបព្រានៃ margarine;
• 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• ស៊ុត
• 1 កែវទឹក
• អំបិល;
• ផ្សិត។

ការរៀបចំ

ទឹកគួរត្រូវបាន heated និង diluted ជាមួយ yeast ។ បន្ថែមស៊ុត, ម្សៅ, ម្សៅប៊ឺម៉ាស៊ុល, ស្ករ, អំបិលនិងលាយម្សៅ។ dough គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយនិងបានចាកចេញសម្រាប់ 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោង, dough គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងផ្សេងទៀត។ dough ត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។

រូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សាដោយគ្មានផ្សិតនៅលើ kefir

គ្រឿងផ្សំ: 2 CUPS នៃម្សៅស្រូវសាលី, 1 ស៊ុត, 300 ក្រាមនៃ butter, 1 ពែងនៃ kefir, អំបិល។

Kefir លាយជាមួយម្សៅហើយបន្ថែមស៊ុតនិងអំបិលទៅឱ្យពួកគេ។ កំដៅប៊ឺនិងបន្ថែមទៅ dough នេះ។ ទាំងអស់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែរលោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។

រូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើតេស្តភីហ្សានៅលើ kefir អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តណាមួយ។ ភាពងាយស្រួលរបស់វាគឺល្បឿននៃការចម្អិនអាហារ។

ការបំពេញភីហ្សា

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ដំណាំភីហ្សាឆ្ងាញ់:

• ភីហ្សាម៉ាហ្គារីតា។ គ្រឿងផ្សំ: ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាមឈីសទន់ 300 ក្រាមសាឡីអំបិល។
• ភីហ្សា "បុរាណ" ។ គ្រឿងផ្សំ: ប៉េងប៉ោះធំ 4, អំបិល 60 ក្រាម, ឈីសរឹង 60 ក្រាមអូលីវ 60 ក្រាម 1 ផ្លែបឺរៈប្រេងអូលីវអំបិលនិងម្រេច។
• ភីហ្សា "នៅក្នុង Neapolitan" ។ គ្រឿងផ្សំ: 3 ប៉េងប៉ោះមធ្យម, 300 ក្រាមនៃ anchovies, 150 ក្រាមនៃឈីសរឹង 120 ក្រាមនៃអូលីវអំបិលនិងម្រេច;
• ភីហ្សាជាមួយត្រី។ គ្រឿងផ្សំ: 0,5 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ 150 ក្រាមនៃឈីស 1 នៃ sardines លុបចោល 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែអំបិល;
• ភីហ្សា "សមុទ្រជាមួយ mussels" ។ គ្រឿងផ្សំ: មាន់ 1.5 គីឡូក្រាមប៉េងប៉ោះ 0.5 គីឡូក្រាមខ្ទឹមស 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប៉េងសែរីនិងអរ៉ីហ្គាណូប្រេងបន្លែអំបិល។
• ភីហ្សា "សាច់មាន់" ។ គ្រឿងផ្សំ: 600 ក្រាមនៃសាច់មាន់ឆ្អិនប៉េងប៉ោះ 400 ក្រាម 5 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise 3 cloves នៃខ្ទឹមសគំនិតខ្ទឹមបារាំងមួយ tablespoon នៃ parsley ពណ៌បៃតងនិង dill ប្រេងបន្លែនិងអំបិល។

ភីហ្សានៅផ្ទះ

ធុងដុតសម្រាប់ភីហ្សាដុតគួរត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែរមៀល dough និងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ នៅលើ dough គួរតែត្រូវបានដាក់ចេញស្រទាប់នៃការបំពេញ, sprinkle ជាមួយឈីស (ប្រសិនបើឈីត្រូវបានផ្តល់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ) និងផ្ញើ Pan ជាមួយភីហ្សាទៅល។

ប្រសិនបើភីហ្សាត្រូវបានគេប្រើ dough សម្រាប់ទឹកដោះគោទឹកដោះគោឬជាតិជូរ sour, បន្ទាប់មកពេលដុតនំរបស់វាគឺ 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 250-280 ដឺក្រេមួយ។

ប្រសិនបើម្សៅមីក្រូត្រូវបានប្រើសម្រាប់ភីស្សាវាត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងដើម្បីដុតវា។ ភីហ្សានៅលើការធ្វើតេស្តនេះគួរតែត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 250 មួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយសីតុណ្ហាភាពទៅ 220 អង្សានិងដុតនំផ្សេងទៀត 30 នាទី។ ភីហ្សាអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven, microwave oven ឬ aerogrill ។

ការរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សការរចនាភ្លឺនិងភីហ្សាហ៊ានខុសធម្មតាបង្កើតថ្ងៃបុណ្យពិតប្រាកដនៅលើតុសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។