Rhubarb - រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលឆ្ងាញ់និងដើម

Rhubarb ដែលជារូបមន្តដែលជាទូទៅនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបគឺសំបូរវីតាមីននិងសារធាតុផ្សេងៗទៀត។ ចានជាមួយនឹងការចូលរួមរបស់គាត់ត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិមិនធម្មតានិងភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំ។ ដើមអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការផលិតនៃទំនិញដុតនំវគ្គសិក្សាចំបងនិងប្រមូលផលដោយជោគជ័យសម្រាប់អនាគតសម្រាប់រដូវរងារ។

អ្វីដែលអ្នកអាចចំអិនពី rhubarb?

ចានពី rhubarb គឺសាមញ្ញក្នុងការប្រតិបត្តិប៉ុន្តែពួកវាត្រូវបានរៀបចំតែពីដើមនៃរុក្ខជាតិ។ ឫសប្រសិនបើប្រើមិនត្រឹមត្រូវវាមានគ្រោះថ្នាក់ចំពោះសុខភាពវាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងថ្នាំពេទ្យនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ជាមួយនឹងស្លឹកអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននិងប្រើគំរូសត្វពាហនៈដែលតូចជាងគេរហូតទាល់តែពួកគេបានប្រមូលជាតិអាស៊ីតអូឡាស៊ីលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

1. ការដុតនំជាមួយ rhubarb តែងតែឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ណាស់។ រៀបចំគ្រប់ប្រភេទនៃឃ្មុំនិងឃីនពីនំប៉័ងខុសៗគ្នាដែលអាចបំពេញបន្ថែមបានដោយសារធាតុពីរុក្ខជាតិដើម។
2. ស៊ុបឫស Rhubarb គឺជារសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិភ្លឺរសជាតិ។
3. ទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់គឺត្រូវបានទទួលនៅក្នុងរង្វាស់ហឺរនិងហឺ, ទោះបីជារដូវកាលហឹរអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
4. វិលស្ពគឺរុំផ្តាច់មុខទាំងស្រុងនៅក្នុងវ័យក្មេង, ស្លឹក rhubarb ទទេទទេ។

នំជាមួយ rhubarb - រូបមន្ត

នំណាដែលមានដើមទុនទាំងនេះប្រែទៅជាឆ្អែតហើយមិនធម្មតាប៉ុន្តែចានគោលមួយដែលមានដង្កូវច្រមុះគឺជាអ្វីមួយដ៏អស្ចារ្យ។ ពីរូបមន្តដែលអ្នកអាចយកផ្លែប៉ោមទាំងស្រុង, រោងចក្រមានភ្លក់, រសជាតិ sour បន្តិច, ដែលមានតុល្យភាពផ្អែមនៃការដុតនំ។ នៅក្នុង dough អ្នកអាចបន្ថែមចំណាប់អារម្មណ៍ lemon វានឹងផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសទៅនំស្រមោលពណ៌លឿងពន្លឺមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ម្សៅ - 2 ធាតុ;
• ក្រូចឆ្មារមួយ។
• ម្សៅដុតនំ
• rhubarb - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ស៊ុតបានដុះជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះស្នោក្រាស់។
2. ណែនាំពីចំណាប់អារម្មណ៍និងម្សៅដុតនំ។
3. Pour នៅក្នុងម្សៅលាយជាមួយ spatula ។
4. Stalk កាត់បន្ថយ, ចែកចាយនៅខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទ oiled, ចាក់ dough នេះ។
5. ដុតនំសម្រាប់ 35 នាទីនៅ 190 ។

Patties ជាមួយ rhubarb

Rhubarb ដែលរូបមន្តចំអិនគឺសាមញ្ញបំផុតផងដែរក៏អាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ pies មួយ។ រសជាតិនៃដើមគឺខ្លាំងណាស់ដូចផ្លែប៉ោមបៃតងដូច្នេះវានឹងមិនត្រូវបាននាំឱ្យធ្វើឱ្យក្លិនឈ្មោលនៅក្នុងការបំពេញនោះទេ។ ស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ, ដើម្បីឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ:

• rhubarb - 700 ក្រាម
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ក្លិន - 2 tsp ។

• yeast ស្រស់ - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោក្តៅ - 200 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ - 1 tbsp ។ l ។

• ប្រេងទន់ - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 700 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ទឹកដោះគោក្តៅ - 200 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការញ័ររង់ចាំការប្រតិកម្ម។
2. នៅក្នុងចានធំមួយកិនជាមួយ butter និងស្ករបន្ថែមទឹកដោះគោនិងម្សៅបន្ថែមស្ករកៅស៊ូ។
3. លាយទឹកដោះគោទន់ ៗ ទុកឱ្យក្តៅឡើងដើម្បីលាងសំអាតបីដង។
4. កាត់ធ្មេញលាយអង្ករលាយជាមួយស្ករសនិងកំញីដាច់ដោយឡែក។
5. បង្កើតនំពី dough ដាក់ស្លាបព្រានៃ rhubarb មួយ sprinkle ជាមួយស្ករ cinnamon, fasten គែម, ផ្លាស់ប្តូរទៅជាមួយដុតនំ។
6. ទុកផលិតផលអស់រយៈពេល 15 នាទីដើម្បីបញ្ជាក់។
7. នំដុតនំជាមួយ rhubarb នៅក្នុងលាងសម្ការរយៈពេល 30 នាទីនៅ 190 ។

ស៊ុប Rhubarb - រូបមន្ត

Rhubarb នៅក្នុងស៊ុប, រូបមន្តដែលត្រូវបានពិពណ៌នានៅខាងក្រោម, គឺពិតជានៅរដូវក្តៅ។ ដើមនេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិមិនធម្មតាហើយការព្យាបាលត្រូវបានគេបម្រើតាមរបៀបត្រជាក់។ ទំពាំងបាយជូរគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចម្អិនពីត្រីពណ៌សជាមួយសាច់ក្រាស់: perches ឬ pod ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនឱ្យរំលាយអាហាររុយនៅក្នុងស៊ុបវាត្រូវការពេលច្រើនជាង 3 នាទីដើម្បីរៀបចំដើមស្រស់ៗ។

គ្រឿងផ្សំ:

• rhubarb (stalks) - 350 ក្រាម
• ដំឡូង - 3 PCs ។
• ស៊ុតឆ្អិន - 2 បំណែក;
• cucumbers ស្រស់ - 2 ​​កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង dill - 1 bunch;
• ត្រីដែលមានពណ៌ស - 500 ក្រាម។
• អំបិលស្ករ។

ការរៀបចំ

1. Rhubarb កាត់មិនធំ, រំពុះសម្រាប់ 3 នាទីគ្របដណ្តប់, ទទូច 1,5 ម៉ោង។ 1 ៉ងកកក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរគឺមានទឹកអាស៊ីដផងដែរបន្ថែមស្ករបន្តិចបន្តួច។
2. ត្រីត្រី។
3. ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបលាយជាមួយស៊ុតកាត់។
4. កាត់ cucumbers ជាមួយចំបើង, crumble បៃតង។
5. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
6. រីករាលដាលល្បាយលើចានបន្ថែមត្រីនិងបន្ថែមដឺក្រេ។
7. ស៊ុប Rhubarb ត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ។

rhubarb ស្តុក - រូបមន្ត

រៀបចំស្លឹកស្ពៃទាំងនេះចេញពីស្លឹក rhubarb, រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេប្រហាក់ប្រហែលនឹង dolma អាហ្សង់ទីន។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំផ្តាច់មុខពីស្លឹកខ្ចីវាមានសភាពទន់និងមានប្រយោជន៍ច្រើន។ ក្នុងនាមជាការបំពេញមួយ, អ្នកអាចប្រើចំណិតចៀមរបស់បុរាណ, ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យពន្លឺម្ហូបនិងកាឡូរីតិចប្រើសាច់មាន់ឬសាច់គោ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ minced - 350 ក្រាម
• carrots និង onions - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម។
• អង្ករឆ្អិន - 150 ក្រាម។
• អំបិលម្រេច;
• ស្លឹកនៃ rhubarb - 6 PCs ។

ការរៀបចំ

1. លាយសាច់ minced ជាមួយអង្ករ, ខ្ទឹមបារាំងនិងកំប៉ុងដឹងគុណ។ បន្ថែមបៃតងលាយអំបិលនិងម្រេច។
2. លាងស្លឹកស្ងួតឱ្យពួកគេដាក់វានៅលើស្លាបព្រានៃសាច់ minced មួយរុំពួកគេនៅក្នុងស្រោមសំបុត្រមួយ។
3. ដាក់រមូរស្ពនៅក្នុង saucepan មួយ។
4. លាយខ្ទឹម c ​​hopped, Cream sour និងប៉េងប៉ោះ, ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយម្ហូបមួយ។
5. Pour នៅក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីគ្របដណ្តប់ស្ពវិលដោយពាក់កណ្តាល។
6. ហែកអស់ 40 នាទីក្នុងកំដៅអប្បបរមា។

Kissel ពី rhubarb - រូបមន្ត

Rhubarb នៅក្នុងភេសជ្ជៈ, រូបមន្តដែលត្រូវបានពិពណ៌នានៅខាងក្រោម, អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដល់កុមារ។ ក្មេងៗចូលចិត្តស្នាម ថើប និងផ្អែម ៗ ដែល មានរសជាតិសម្បូរបែប ។ បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះនឹងមានប្រហែល 4 ពែងនៃភេសជ្ជៈដែលអ្នកអាចផឹកទឹកទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។ Rhubarb ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមនិង berries, ដោយសារតែអ្នកអាចប្រែប្រួលរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដើម rhubarb - 500;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ l ។
• ស្ករ - ½ធាតុ;
• ទឹក - 1 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹករំពុះ, កាត់បន្ថយការកាត់ដើម stems, ចំអិនសម្រាប់ 10 នាទី។
2. ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរ, ចាក់ម្សៅរំលាយនៅក្នុងកែវទឹកមួយ។
3. បន្ថែមស្ករសកូរឱ្យឆ្អិននិងឆ្អិនងងងុយគេងសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។

ទឹកជ្រលក់ Rhubarb

ទឹកជ្រលក់ Rhubarb សម្រាប់សាច់នឹងអំពាវនាវដល់អ្នកស្រឡាញ់ទាំងអស់នៃចំណង់ចំណូលចិត្តមិនធម្មតានិងអ្នកដែលមិនភ័យខ្លាចក្នុងការព្យាយាមអ្វីដែលថ្មី។ ទឹកជ្រលក់គឺល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបំពេញបន្ថែមនំប៉័ងឬ shish kebab វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបម្រើវាដោយទំនុកចិត្តដើម្បី chops ពីប្រភេទសាច់ណា។ នៅក្នុងរសជាតិហឹរប៉ុន្តែវារសជាតិហឹរណាស់វានឹងផ្លាស់ប្តូរសូម្បីតែមិនមែនជាឱសថមេហាយខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• rhubarb (stalks) - 300 ក្រាម
• ស្ករ - 70 ក្រាម
• vinegar ផ្លែប៉ោម - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• ខ្ញីដឹងគុណ - 2 tsp;
• អាល់ម៉ុងបានកំទេច - 30 ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ (ដោយគ្មានគ្រាប់) - 1 ដុំ;
• ម្សៅ mustard - ½ tsp;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. បំណែកនៃរំពុះ rhubarb រហូតដល់ទន់ជាមួយការបន្ថែមនៃ vinegar នេះ។
2. បន្ថែមខ្ទឹមសម្រេចអាល់ម៉ុនម្សៅស្ពៃខៀវខ្ញីអំបិលនិងចំអិនអស់រយៈពេល 30 នាទី។
3. ពួកគេបានទម្លុះបរិមាណដ៏ធំមួយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅក្នុងត្រជាក់រយៈពេលពីរម៉ោង។

ទទេនៃ rhubarb សម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្ត

ចំនុចខ្វះពីរ៉ូហារត្រូវបានគេពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងចុងភៅប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិត។ អ្នកអាចចម្អិនអាហារសម្រន់ឬបង្អែមជាច្រើនដែលនឹងត្រូវបានសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់រីករាយ។

1. មានតែដើមដែលអាចរក្សាទុករហូតដល់ពាក់កណ្តាលខែមិថុនាខណៈពេលដែលរោងចក្រនេះនៅតែមានវ័យក្មេងខ្លាំងណាស់។
2. ការរៀបចំ rhubarb សម្រាប់រដូវរងាអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មការរៀបចំផ្ទះជាមួយបង្អែមដែលមានប្រយោជន៍និងមិនធម្មតា - កកស្ទះ, ផ្លែឈើចង្រៃនិងស្ករគ្រាប់នឹងរកកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងជួរនៃការអភិរក្ស។
3. rhubarb ត្រជាក់គឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីអភិរក្សលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃរបស់ដើម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមី rhubarb?

ការរៀបចំយៈសាពូនមីពីដើមគឺមិនខុសគ្នាច្រើនពីដំណើរការផលិតផ្លែឈើទេ។ ដើមមានសម្បូរសារធាតុ pectin ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកការព្យាបាលនឹងក្រាស់និងក្លាយទៅជាសរីរាង្គ។ យៈសាឡាត់ជាមួយ rhubarb និងពណ៌ទឹកក្រូច នឹងយកឈ្នះលើគូស្នេហ៍ទាំងអស់នៃបង្អែមមិនធម្មតាអ្នកអាចញ៉ាំវាឬអ្នកអាចបន្ថែមវាទៅនឹងនំដុត។

គ្រឿងផ្សំ:

• rhubarb - 500 ក្រាម
• ក្រូច - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កេះដើមពីខ្សែភាពយន្តក្រហមកាត់។
2. សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ peel ពណ៌ទឹកក្រូចកាត់ pulp មិនធំដោយគ្មានរណ្តៅនិងខ្សែភាពយន្តពណ៌ស។
3. ទាំងអស់លាយគ្នា, គ្របដណ្តប់ជាមួយស្ករ។
4. ចំអិនរហូតទាល់តែរ៉ូហារបានក្លាយទៅជាថ្លាហើយសុីរ៉ូមិនក្រាស់នោះទេ។
5. ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់, ឆ្នុក, ហាងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។

Compote នៃ rhubarb សម្រាប់រដូវរងារ

ភេសជ្ជៈ rhubarb នេះអាចត្រូវបានធ្វើពីដើមតែមួយប៉ុន្តែរោងចក្រនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ strawberries និងពេលវេលានៃការប្រមូលផ្ដុំនៃដើមស្របពេលជាមួយនឹងការទុំនៃ berries នេះ។ ដើម្បីអភិរក្សវាមិនផ្ទុះក្នុងអំឡុងពេលស្តុកបន្ថែមទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាតិចតួច។ ស្រាអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយគ្រឿងទេសប្រសិនបើចង់បាន: ក្លិនឈុន, cloves ឬ citrus peel ។ ការគណនាគ្រឿងផ្សំក្នុង 1 ពាង 3 លីត្រ។

គ្រឿងផ្សំ:

• rhubarb - 300 ក្រាម
• Strawberries - 200 ក្រាម
• ស្ករ - ធាតុ 1
• pinch នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយ;
• ទឹក - 3 លីត្រ។

ការរៀបចំ

• នៅក្នុងពាងដែលបានដាក់ strawberry ស្អាតដោយគ្មានកន្ទុយបន្ថែម lemonku ។
• បង្ហូរ rhubarb ជាមួយទឹក, ចាក់ចេញស្ករឆ្អិនសម្រាប់ 10 នាទី។
• ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរជាមួយបំណែកនៃការច្រោះចូលទៅក្នុងពាងមួយដែលគ្របដោយគម្របឱ្យវាឈររយៈពេល 10 នាទី។
• ចាក់សុីរ៉ូចូលក្នុងរ្ខចួនវារយៈពល 10 នាទីចាក់ចូលក្នុងពាងហើយបិទវាឱ្យតឹង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កប់ rhubarb នេះ?

វិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំសត្វរមាសសម្រាប់រដូវរងារគឺសាយ។ វិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកបរិមាណវីតាមីនអតិបរមាដែលមាននៅក្នុងដើម។ ការប្រមូលផលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងមួយឆ្នាំហើយត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំចង្រៃទឹកជ្រលក់និងស៊ុបឬការបន្ថែមនំធ្វើដោយដៃដោយប្រើជាសារធាតុថ្មីសម្រាប់ចំណិតរឺចាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដើមនៃ rhubarb - 1 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ដើមលាង, កោសចេញពីខ្សែភាពយន្តពណ៌ផ្កាឈូក, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំមួយ។
2. ស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចែកចាយក្នុងទូរទឹកកកមួយក្នុងស្រទាប់មួយ។
3. បន្ទាប់ពីត្រជាក់រួចរាល់សូមផ្លាស់បំណែកទៅក្នុងថង់ឬធុងបិទជិត។

ផ្លែឈើ Candied ពី rhubarb - រូបមន្ត

ស្ករស្ករសពីរហ៊ូបាបត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរបើសិនជាស្ងួតហួតហែងហើយត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកញ្ចក់បិទជិតឬជ័រប្លាស្ទីក។ រូបមន្តនេះបង្ហាញពីផ្លែក្រូចពណ៌បៃតងប៉ុន្តែការបន្ថែមរបស់វាគឺមិនចាំបាច់ទេគ្រាន់តែព្យាបាលជាមួយវាមានជាតិឆ្អែតច្រើននិងក្រអូប។ ស៊ីរ៉ូក្រាស់ដែលនៅសេសសល់អាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បី ធ្វើឱ្យមាននំខេក ឬចម្អិនឱសថនិងចាហួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• rhubarb - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 800 ក្រាម
• peel ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 tbsp ។ l ។
• ទឹកសំរាប់សុីរ៉ូ - 200 ម។ ល។
• ស្កររលាយ - 1,5 tablespoons ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. កាប់ដើមដែលកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកដូចគ្នា។
2. លាងសមាតដលមានទឹកឆ្អឹមក្នុងរយៈពាល 1 នាទីរួចបង្ហូរទឹក។
3. ធ្វើសុីរ៉ូពីទឹកស្ករនិងខ្ញី។
4. បន្ថែម rhubarb ទៅ syrup និង simmer សម្រាប់ 5 នាទី។
5. ភ្លើងឆេះបិទទុកដើមនៅក្នុងសុីរ៉ូសម្រាប់ 12 ម៉ោង។ ធ្វើបែបបទធ្វើម្ហូបនិងត្រជាក់ម្តងទៀតពីរដង។
6. ប៉ះពាល់ដល់បំណែករង់ចាំរហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ចុះមក។
7. ដាក់រ៉ូហារនៅលើ parchment ដាក់ជាមួយស្រទាប់តែមួយ។
8. ស្ងួតនៅក្នុង oven សម្រាប់ 5 ម៉ោងនៅ 100 ដឺក្រេ។
9. ផ្លេស្ទិចផ្លែឈើស្ករគ្រាប់បន្តិចបន្តួចនៅក្នុងស្កររលាយ។