Pretzels - រូបមន្ត

Pretzels សម្រាប់តែឬកាហ្វេផ្អែមនិងស្រស់ឬ pretzels អំបិលទៅស្រាបៀរ - ជានំដ៏ពេញនិយមដ៏អស្ចារ្យ។ ឈ្មោះ "pretzel" និងប្រពៃណីនៃការដុតនំ pretzels និង pretzels មកពីប្រទេសអាល្លឺម៉ង់និងយោងតាមរឿងព្រេងវាត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយព្រឹត្តិការណ៍ដ៏អស្ចារ្យមួយនៅក្នុងវត្តអារាមមួយ។ ព្រះសង្ឃបានចាប់ផ្តើមដុតនំបោកប្រណិតដែលជានិមិត្តរូបនៃការឆ្លងកាត់ដៃនៅក្នុងការដឹងគុណដល់ព្រះ។ គំនិតនេះមានលក្ខណៈខុសប្លែកពីគ្នាហើយត្រូវបានគោរពតាមការយល់ដឹងពីវប្បធម៌ជាតិនិងថ្នាក់តំបន់ដែលបច្ចុប្បន្នមានរូបមន្តខុសៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ pretzels ដោយការបំពេញនិងដោយគ្មានពីប្រភេទផ្សេងៗនៃម្សៅ។

ប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យប្រូតហ្សេលឆ្ងាញ់។

Pretzels ជាមួយស្ករនិង cinnamon - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - អំពី 2 CUPS;
• ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺរីធម្មជាតិ - ប្រហែល 100 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• Cream sour - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលធម្មតា - 1 ខ្ទឹម
• អាហារសូដា, ពន្លត់ជាមួយទឹក lemon - 1 ខ្ទាស់;
• brandy ឬ rum - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• cinnamon;
• ស្ករសម្រាប់ប្រោះ។

ការរៀបចំ

Sift ចូលទៅក្នុងចានមួយនៃម្សៅបន្ថែមអំបិល 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាស្ករសបន្តិចបន្តួចដាក់ម្សៅសូដាក្រែមប៊ឺតប៊ឺប៊ឺត។ កូរនិងបន្ថែមស៊ុត។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងលាយម្សៅ។

ចាប់ពីការធ្វើតេស្តលទ្ធផលយើងរមៀលចេញស្រទាប់ស្តើង ៗ ដោយកាត់វាទៅជាបន្ទះតូចៗដែលមានកាំបិតដែលយើងបង្វិលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នតាមរបៀបវីសហើយបន្ទាប់មកបិទប្រដាប់ស្រាតតូច។

យើងបានរីករាលដាល pretzels នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ oiled ឬ oiled ជាមួយក្រដាស oiled និង sprinkle ជាមួយល្បាយនៃជាតិស្ករនិងក្លិន។

ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 15-25 នាទីនៅសីតុណ្ហាភាពនៃការ 180 ° -200 ° C នេះ។

ប្រេហ្សុលទាំងនេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីកុម្មង់នំដែលបានទិញនៅហាងឬចម្អិនដោយឯករាជ្យ។

ការរៀបចំ

ពី dough បានបញ្ចប់យើងបង្កើតប្រេហ្សែលនិងប្រោះពួកគេដោយល្បាយស្ករនិងក្លិនឈុនមុនពេលដុត។

អំពីដូចគ្នានេះដែរ (ដូចខាងក្រោមរូបមន្តដូចគ្នាសូមមើលខាងលើ) អ្នកអាចរៀបចំ pretzels ជាមួយគ្រាប់ពូជ poppy ។ យើងគ្រាន់តែដកចេញនូវជាតិក្លិនពីរូបមន្តនេះ (ទោះបីជាយើងមិនដកវាចេញក៏ដោយ) ។ មុនពេលប្រោះប្រូតហ្សែលត្រូវតែលាបខ្លាញ់ស៊ុតពណ៌ស។

pretzels អំបិលដើម្បីស្រាបៀរ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - ប្រហែល 3 ពែង;
• ស្ករ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• yeast - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកឬទឹកដោះគោឬស្រាបៀរ - 1 កែវ។
• អំបិលធម្មតា;
• អាហារសូដា។

ការរៀបចំ

លាយជាមួយទឹកក្តៅបន្តិចបន្តួច (ឬទឹកដោះគោឬស្រាបៀរ) ស្ករនិងស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ កូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted នេះ។ ដាក់ ​​knead យ៉ាងហ្មត់ចត់និង dough ដើម្បីទុកនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20-40 នាទីបន្ទាប់មកយើងលាយជាថ្មីម្តងទៀត។

យើងបែងចែក dough ទៅជាបំណែកពីបំណែកនីមួយៗយើងបង្កើតសាច់ក្រកមិនក្រាស់ជាងខ្មៅដៃហើយយើងបត់ pretzels ។

យើងលែងលះគ្នាក្នុង 1 កែវទឹក 1 ស្លាបព្រានៃ soda ដុតនំនិងដោយមានជំនួយនៃការជក់អនុវត្តដំណោះស្រាយនៃ soda ទៅ pretzel មួយ។ ឬអ្នកអាចជ្រមុជប្រេហ្សុលបានមួយភ្លែតទៅក្នុងដំណោះស្រាយទាំងស្រុងដោយមានជំនួយពីសម្លេងរំខាន។ យើងទុកឱ្យប្រេហ្សែលដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះ។ 20 នាទីដើម្បីទៅហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីពួកគេទៅសន្លឹកដុតនំដាក់ជាមួយក្រដាសដុតនំប្រេងកាត (ល្អឬគ្មានក្រដាស) ។ លាបលើផ្ទៃរបស់ប្រេហ្សែលជាមួយស៊ុតពណ៌សហើយលាយជាមួយអំបិលធំ។

ដុតនំនៅសីតុណ្ហាភាពប្រហែល 180-200 ° C សម្រាប់ប្រហែល 15-25 នាទី (គ្រប់គ្រងដោយភ្នែកដោយពណ៌) ។ ប្រេហ្សែលស័រគួរត្រលប់ទៅជាពន្លឺ (តាមន័យត្រង់នៃពាក្យ) ។ នៅក្រោមស្រាបៀរ "ហើរឆ្ងាយ" នៅថ្ងៃដំបូង (ដូច្នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន) ។ ប្រសិនបើទារកប្រូតេអ៊ីនមិនបានញ៉ាំភ្លាម - វានឹងស្ងួតប៉ុន្តែវាមិនសំខាន់នោះទេដូច្នេះវាក៏ល្អផងដែរ។