ថ្លើមសាច់សត្វគឺជាសារធាតុដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដែលមានប្រសិទ្ធភាពនិងមានវីតាមីននិងសារធាតុជាច្រើន។ ពីវាអ្នកអាចចំអិនចានផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យ pate ឆ្ងាញ់និង hearty, ដែលនឹងក្លាយជាគ្រឿងតុបតែងនៃតារាងណាមួយ។
ខ្ទមសាច់ពីថ្លើមសាច់គោ
គ្រឿងផ្សំ:
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ថ្លើមសាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម
- carrots - 2 បំណែក;
- ស៊ុត - 6 បំណែក;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំ pate ពី carrots ថ្លើមសាច់គោត្រូវបានជម្រះកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងបំណែកតូច chop onions នេះ។ បន្ទាប់មកយើងហុចបន្លែនៅលើប្រេងបន្លែទៅជាពណ៌មាស។ ថ្លើមកាត់ជាបំណែកតូចៗនិងចៀន 3 នាទីក្នុងខ្ទះចៀន។ ស៊ុតឆ្អិនរឹងធ្វើឱ្យស្ងួតសម្អាតចេញដោះ yolks កាត់វាជា 2 ផ្នែកហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងចាន។ បន្ថែមនៅទីនេះបន្លែឆ្អិន, ថ្លើមនិង whisk blender ទាំងអស់។
ឥឡូវនេះកាត់គូបជាមួយប្រេងបន្ថែមអំបិលតិចតួចនិងផ្សំរួមជាមួយ pate ដែល whisking រហូតដល់ homogeneity ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកធុងប្លាស្ទិចដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ ថ្លើមថ្លើម ពីថ្លើមសាច់គោបន្ទាប់មកគ្របវាដោយប្រេងឥន្ទនៈស្តើងដាក់វាម្តងទៀតហើយដាក់វានៅលើទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
ខ្ទឹមបារាំងពីថ្លើមសាច់គោ
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមសាច់គោ - 700 ក្រាម
- អំពូល - 3 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 5 បំពង់
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចដី - 1 ក្រាម;
- ស៊ុតឆ្អិន - 3 បំណែក;
- នំបុ័ងពណ៌ស - 1 ចំណែក;
- ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
- gin - 50 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
ចូរពិចារណាមួយវ៉ារ្យ៉ង់បន្ថែមទៀតរបៀបរៀបចំ pate ពីថ្លើមសាច់គោ។ ដូច្នេះ, ថ្លើមត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ជម្រះនៃសរសៃនិងខ្សែភាពយន្ត, កាត់ជាបំណែក។ ខ្ទេចខ្ទឹមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសរហូតទាល់តែទន់នៅលើប្រេងបន្លែ។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយកិនថ្លើមយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយពងឆ្អិនដែលត្រាំក្នុងទឹកហើយច្របាច់ចេញជាមួយនំបុ័ងនិងក្រែម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមសដើម្បីឱ្យរង្គាលជាលំដាប់ដាក់អំបិលម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិចាក់ទឹកប្រៃនិងខ្ទឹមសរហូតទាល់តែរលោង។
នៅក្នុងការលាបខ្លាញ់ជាមួយសំណុំបែបបទប្រេងបន្លែមួយ gently ចាក់មាតិកានៃ blender និងដុតនំមួយ pate ឆ្ងាញ់នៃថ្លើមសាច់គោនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយសម្រាប់ 1,5 ម៉ោងនៅ 185 ដឺក្រេ។ បនាប់មកូវបិទច្កនហើយទុកឱ្យផ្សិតដលធ្វើឱ្យវាធ្វើឱ្យជាក់។ ត្រជាក់ pate ទឹកកកសម្រាប់យប់នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីទុំ។
Pate ពីថ្លើមសាច់គោឆ្អិន
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមសាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- សាច់ជ្រូកដែលជក់បារី - 250 ក្រាម
- ខាញ់ - 100 ក្រាម
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cognac - 80 ម។ ល;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- marjoram - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម៉ាញ៉េម៉ុនដី - ខ្ទឹម
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ថ្លើមត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករំពុះអំបិលក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកិនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ឥឡូវនេះបង្វិលតាមរយៈថ្លើម grinder សាច់ខ្ទឹម, peeled, bacon ជក់បារីនិងខ្ទឹមបារាំងចៀន។ បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់ទៅវត្ថុធាតុដើមលើកលែងតែជាតិខ្លាញ់។ សំណុំបែបបទត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងបន្លែយើងបានរីករាលដាលទៅបំណែកបាតនៃជាតិខ្លាញ់បន្ទាប់មកម៉ាសបង្វិលគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment និងដុតនំសម្រាប់ 45 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ pate រួចរាល់ហើយត្រូវបានត្រជាក់និងកាត់ជាបំណែក។
សាច់គោថ្លើមជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមសាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម
- ដំឡូង - 200 ក្រាម។
- គំនិត - 50 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ស្រស់ - 500 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves ។
ការរៀបចំ
ផលិតផលទាំងអស់លើកលែងតែខ្ទឹមសស្អាតកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំដាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹកនិងកំណត់រយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីចម្អិន។ យើងនាំយកទៅរំពុះមួយភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយជាអប្បបរមា។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការយក Pan ពីចាន, យកថ្លើមនិងដំឡូង, ស្រាលត្រជាក់និងកិនរួមជាមួយជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងដំណើរការអាហារ។ បន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ប្តូរម៉ាស់ទៅក្នុងធុងធំមួយច្របាច់ចេញពីរខ្ទឹមនៃខ្ទឹមសលាយនិងរាលដាលទៅក្នុង បន្លែ ដែលមានថ្លើមមានសមត្ថភាព។