Focaccia គឺជានំបុ័ងអ៊ីតាលីប្រពៃណីដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើនៅលើតុជំនួសឱ្យនំបុ័ង។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ សូមក្រឡេកមើលមួយចំនួននៃពួកវាជាមួយអ្នក។
Focaccia ជាមួយអូលីវ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 2 ធាតុ;
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- yeast ស្ងួត - 2 tsp;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 4 មុខ
- អំបិល - pinch មួយ;
- អូលីវ - 5 បំណែក;
- ស្រស់ rosemary - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន focaccia? ដូច្នេះយកចានមួយចាក់ទឹកឆ្អិនក្តៅចូលទៅក្នុងវាហើយចាក់ចេញ yeast ស្ងួត។ កូរឱ្យបានល្អហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដាក់ខ្ទឹមអំបិលនិងលាយម្សៅនិងម្សៅ។ ដាក់ម្សៅនៅលើផ្ទៃធ្វើសកម្មភាពលាយម្សៅលាយជាមួយម្សៅនិងផាត់រយៈពេល 10 នាទីទៀតបន្ទាប់មករមៀលម្សៅដាក់ចានហើយដាក់វានៅក្នុងចានមួយដែលលាបខ្លាញ់ប្រេងបន្លែជាមួយគម្របស្បៀងហើយទុកវាឱ្យឡើងក្តៅក្នុងរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងជីកឌុលរួចរមៀលម្តងទៀតចូលទៅក្នុងចានហើយដាក់ចានដាក់ក្នុងចានតែមួយសម្រាប់រយៈពេល 45 នាទីទៀត។ យើងបន្ថែមប្រេងអូលីវទៅក្នុងខ្ទះរាលដាលនំប៉័ងនិងចែកចាយវាដោយដៃរាបស្មើ។
ពីខាងលើស្រទាប់ប្រឡាក់ដោយប្រេងខ្ចប់ខ្ចាត់ខ្ចាយអូលីវកាត់ពាក់កណ្តាលហើយប្រោះជាមួយផ្លែរ៉ូស្មីម៉ាកាត់ជាដើម។ ទុក focaccia រយៈពេល 25 នាទីនៅកន្លែងក្តៅ។ ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 250 ដឺក្រេយើងបានរៀបចំចាននិងដុតនំ focaccia របស់អ៊ីតាលីរហូតដល់រូបរាងនៃពណ៌មាសប្រមាណប្រហែល 25 នាទី។
Focaccia ជាមួយឈីសនិងខ្ទឹម
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកក្តៅ - 250 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tsp;
- yeast ស្ងួត - 7 ក្រាម;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ឈីស - 100 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងយកខ្ទឹមសយើងលាងសមាតនិងដុតនំពូថៅជាច្រើននៅក្នុងឡដ៍រុំរុំនីមួយៗក្នុងក្រឡុកដោយបន្ថែមតំណក់ប្រេងអូលីវនិងទឹកឃ្មុំមួយចំនួន។
ឥឡូវនេះយើងកំពុងរៀបចំទឹកមាត់: នៅក្នុងទឹកក្តៅយើងញ័រយើងដាក់អំបិលបន្តិចនិងទឹកឃ្មុំនៅក្នុងតែលាយវាហើយទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែបរិមាណមេដំបៅក្លាយទៅជាស្នោ។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ , លាយម្សៅទឹកដោះគោដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា, គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងហើយទុកវាឱ្យមកប្រហែល 30 នាទី។
ក្នុងពេលនេះត្រូវកិនខ្ទឹមសដែលដុតនំហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមដបទៅខ្ទះ។ យើងបង្កើតនំជុំតូចៗពីនំប៉័ងធ្វើឱ្យចង្អុរដែលមានម្រាមដៃកំពូលជាមួយល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីនិងឈីសឆ័ត្រ focaccia ដុតនំនិងឈីសសម្រាប់ 20 នាទី។
Focaccia ជាមួយប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្សៅ - 450 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ;
- yeast ស្រស់ - 20 ក្រាម;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលធំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- butter - 30 ក្រាម;
- ទឹកក្តៅ - 225 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- basil ស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Yeast ដាក់នៅក្នុងចានតូចមួយនិងចាក់ទឹកឆ្អិនក្តៅ។ ចាក់ស្ករលាយនិងទុករយះពេល 10 នាទីដែលនឹងមានពពុះលាយនិងកំដៅបន្តិច។ យើងយកម្សៅដាក់ម្សៅមុនទៅតុហើយកិនវាជាមួយប៊ឺរហូតទាល់តែក្រឡុក។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចនិងដោយគ្មានការបញ្ឈប់ដើម្បីកូរ, បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹកមេនេះ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ចេញ
knead dough ខិតជិតដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និង sprinkle ជាមួយប្រេងអូលីវ។ នៅផ្នែកខាងលើដាក់បំណែកប៉េងប៉ោះនិងច្របាច់វាឱ្យទន់ចូលក្នុងម្សៅ។ ប្រោះជាមួយសាប៊ូស្ងួតអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ focaccia នៅក្នុងចង្ក្រាន preheated និងដុតនំសម្រាប់ 25 នាទី។
ដូចគ្នានេះផងដែរសូមព្យាយាមរូបមន្តនៃ នំគំនិត ដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទៅនឹង focaccia និង lavash អាមេនី ។