ប្រហែលជាផ្អែមទាំងអស់ដូចជា marmalade ។ ជម្រើសនេះគឺឥឡូវនេះនៅលើការលក់គឺធំធេងណាស់អ្នកអាចជ្រើសរើសគ្រប់រសជាតិ។ ហើយអ្នកអាចចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងគ្រាន់តែរៀបចំ marmalade ពណ៌ទឹកក្រូចឆ្ងាញ់។
រូបមន្តសម្រាប់ marmalade ពណ៌ទឹកក្រូចនេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ថ្មីៗ - 300 ម។ ល។
- ប៊ឺ - 40 ក្រាម
- ស្ករ - 300 ក្រាម
- សន្លឹក gelatin - 25 ក្រាម
- pectin - 40 ក្រាម
- លាបពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
- សារធាតុពណ៌ទឹកក្រូច - 0.5 ដប។
ការរៀបចំ
លាងជេល្លិនត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 15 នាទីទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ៗត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុកហើយបន្ថែមលាយផ្លែក្រូចក្រូច 1 ជាតិស្ករប៊ឺស pectin និងលាយផងដែរ។ នៅលើភ្លើងតូចមួយយកទៅរំពុះមួយ។ ឥឡូវន្រះច្របាច់យកក្រាលីនហើយដាក់វានៅលើជ័រដើម្បីឱសថសេសសល់និងទុកវាឱ្យរលាយ។ ឥឡូវនេះបិទភ្លើងហើយបន្ថែមសារធាតុពណ៌ទឹកក្រូច។
សំណុំបែបបទត្រូវបានជួរជាមួយ parchment, lubricated ជាមួយប្រេងនិងចាក់រុំពណ៌ទឹកក្រូច, រាលដាលវារាបស្មើនៅលើផ្ទៃ។ កម្រាស់នៃស្រទាប់គួរមានប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងយកសំណុំបែបបទនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោងរហូតដល់ gelatin បានរឹងទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះម៉ាម៉ាឡាឡាតត្រូវបានគេយកចេញហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបទំហំដែលចង់បានដែលត្រូវបានរមូរនៅក្នុងម្សៅស្ករឬស្ករ។
រូបមន្តសម្រាប់ marmalade ពីក្រូច
គ្រឿងផ្សំ:
- យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច - 300 ក្រាម
- pectin - 4 ក្រាម
- agar-agar-4 ក្រាម;
- ស្ករ - 70 ក្រាម
- ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងរួមបញ្ចូលគ្នារវាងជាតិស្ករនិងសារធាតុ pectin បន្ថែមសារធាតុទាំងនោះទៅ ឱសថក្រូច ។ Agar -agar ត្រាំក្នុងទឹកសំរាប់ 20-30 នាទី។ យៈសាពូនមីត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងចាក់ចូលទៅក្នុងវាជាមួយ agar ។ យើងដាំឱ្យពុះប្រហែល 3 នាទីនៅលើកំដៅខ្ពស់រំឭកជានិច្ច។ ឥឡូវនេះយើងចាក់ម៉ាសនៅលើផ្សិតហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលដែលក្រូចឆ្មារនៃក្រូចបានពង្រឹង, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
marmalade ផ្លែប៉ោម - ពណ៌ទឹកក្រូច
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
- ក្រូច - 4 គ្រាប់។
- ស្ករ - 1 ពែង;
- Jelly សម្រាប់យៈសាពូនមី - 2 កញ្ចប់។
ការរៀបចំ
យើងជូតក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចនៅលើចង្ក្រានតូចមួយ។ និងពី pulp នេះ squeezes ចេញទឹក។ យើងកេះផ្លែប៉ោមពីគ្រាប់និងកំប៉ុងនិងកាត់ស៊ុប។ នៅក្នុង Pan បានចាក់ប្រហែល 60 មីលីលីត្រនៃទឹកក្រូចនិងចែកចាយរាបស្មើរ។ យើងដាក់ខ្ទះខ្ទះលើភ្លើងហើយរង់ចាំរហូតដល់ស្ករចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌។ ឥឡូវនេះបន្ថែមផ្លែប៉ោមហើយចាក់ទឹកក្រូចដែលនៅសល់។
បន្ថែមហ្សាសនិងភ្នាក់ងារ gelling ។ ភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយអប្បបរមាគ្របដណ្តប់ខ្ទះហើយឱ្យវាអង្គុយរហូតដល់ផ្លែប៉ោមក្លាយទៅជាទន់។ តាមក្បួនវាចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី។
យើងបានបង្វែរផ្លែប៉ោមដោយប្រើលាយប្រេង។ ប្រសិនបើរង្គសាលជាលទ្ធផលរាវសូមចាក់វាម្តងទៀតហើយដោយគ្មានគម្របវាហួតសំណើមលើស។ ថាសឬថាសបន្តិចបន្តួចលាយជាមួយប្រេងបន្លែនិងចាក់រង្គាលជាលទ្ធផលនៅលើកំពូលជាមួយនឹងស្រទាប់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ អ្នកអាចដកខ្ទះចេញសម្រាប់ត្រជាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកឬអ្នកអាចទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បញ្ចប់ផ្លែប៉ោមពណ៌ទឹកក្រូចដែលបានកាត់ជាបំណែកនៃទំហំដែលចង់បាន។
Marmalade «ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច»
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រូច - 4 គ្រាប់។
- ចាហួយក្រូច - 2 កញ្ចប់;
- ទឹក - 300 ម។ ល។
- ស្ករដើម្បី crumble ។
ការរៀបចំ
ផ្លែក្រូចត្រូវបានគេច្របាច់ជាមួយទឹករំពុះកាត់វានៅពាក់កណ្តាលហើយសាច់ត្រូវបានយកចេញដើម្បីកុំឱ្យខូចស្បែក។ យើងគួរមានចានពណ៏ក្រូច។ ឥឡូវនេះយើងកំពុងធ្វើឱ្យចាហួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយមាតិកានៃកញ្ចប់នីមួយៗជាមួយទឹក 150 មីលីលីត្រ។ ចាក់ទឹកលើចានទឹកក្រូចនិងដាក់ក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេល 4 ម៉ោង។ ឥឡូវនេះខ្ទាស់នីមួយៗត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតហើយចាក់វាទៅក្នុងស្ករ។
យ៉ាងច្បាស់ណាស់នៅលើគោលការណ៍ដូចគ្នាអ្នកអាចរៀបចំមិនត្រឹមតែពណ៌ទឹកក្រូចប៉ុន្តែក៏ lime lime ។