ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ

ក្លិនអាកាសដែលផ្អែមល្ហែមនិងផ្អែមគឺជាចំណីសត្វដ៏ពេញនិយមរបស់មនុស្សជាច្រើនដែលតម្រូវឱ្យមានបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវតាមការពិតដូចជាផលិតផលធ្វើសក់នំបុ័ងផ្សេងទៀត។ ជាការពិតនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិនអាហារឃ្មុំនៅក្នុងឡដ៍និងចាប់រលោងឱ្យម៉េដឹនសេនសម្រាប់មូលដ្ឋានរបស់វា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី whip meringue នេះ?

មុនពេលដែលអ្នករលាយ meringue នៅក្នុង oven នេះអ្នកត្រូវ whip meringue នេះ - មូលដ្ឋាននៃ meringue នៃប្រូតេអ៊ីននិងស៊ុត - ហើយសូម្បីតែធ្វើវានៅខាងស្ដាំ។ ដូច្នេះម៉េងហ្គែនត្រូវបានបែងចែកជា 3 ប្រភេទដែលនីមួយៗមានភាពខុសប្លែកពីគ្នាដូចជាបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនិងវិធីនៃការអនុវត្តបន្ថែមទៀត។ ប្រភេទទាំង 3 ប្រភេទនេះរួមបញ្ចូលទាំងឃាតករអ៊ីតាលីស្វីសនិងបារាំងហើយចុងក្រោយនេះទើបតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីរៀបចំការវាយតម្លៃ។

ដើម្បីទទួលបានផ្លែផ្កាបារាំងត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវគណនាទម្ងន់នៃជាតិស្ករនិងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 2: 1 ។ មុនពេលចម្អិនអាហារស៊ុតគួរកក់ក្តៅដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (នៅពេលដែលពួកគេចូលចិត្តវាយនិងរក្សារូបរាង) មុននឹងយកវាចេញពីទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោងមុនពេលលួច។ Whisk និង whisk ឬឧបករណ៍លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់លាងសមាតនិងស្ងួតធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានខ្លាញ់នៅសល់លើពួកគេដែលជាឧបសគ្គយ៉ាងខ្លាំង whipping ។ ប្រសិនបើអ្នកទម្លាក់យ៉ាងហោចណាស់ដំណក់ទឹកដោះគោនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន - ការធានាថាមែមតានឹងមិនបែកបាក់ដោយហេតុផលដូចគ្នា។ ផ្លែល្ហុងជាសមាសធាតុជីវជាតិនៃស៊ុតមាន់មានជាតិខ្លាញ់ជាច្រើនដែលយើងបានរកឃើញរួចហើយមិនមែនជាមិត្តរបស់ម៉េងហ្គេទេ។

ហើយទីបំផុតជាព័ត៌មានតិចតួចបន្ថែមទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្តិចទៅស៊ុតនិងស្ករសប្រហែល 1/8 នៃស្លាបព្រា។ អាស៊ីតមានស្ថិរភាពប្រូតេអ៊ីនហើយវារក្សារូបរាងឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។

ចំពោះការឃោរឃៅគំនិតនៃ "កំពូលភ្នំទន់" "កំពូលកណ្តាល" និង "កំពូលកំពូល" ដែលមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងប្រភេទម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនដែលព្យួរពីកូរ៉ូឡាអាចប្រើបាន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យមីងឃីងត្រូវបានគេវាយរហូតដល់ "កំពូលភ្នំ" នោះគឺរហូតដល់ចំណុចដែលអ្នកលើកកូរ៉ូឡាឡើងហើយប្រូតេអ៊ីនរក្សាវាដោយទំនុកចិត្តដោយគ្មានស្នាមឆូតបន្ទាប់ពីវា។ ទោះជាយ៉ាងណា, យកចិត្តទុកដាក់មិនឱ្យម៉ាស់ perevzbivat - merenga គួរតែនៅតែរលូននិងភ្លឺចាំង។

រូបមន្តសម្រាប់ meringue នៅក្នុង oven នេះ

ឥឡូវនេះទៅដោយផ្ទាល់ទៅរបៀបចំអិន meringue នៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករ - 160 ក្រាម (អាស្រ័យលើទម្ងន់នៃប្រូតេអ៊ីនស៊ុត) ។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1/8 tsp ។

ការរៀបចំ

ប្រូតេអ៊ីននៃសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ចាប់ផ្តើមលាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនមធ្យមរហូតទាល់តែវាបង្កើតជាកំពូលទន់។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមជាតិស្ករនិងអាស៊ីតទៅនឹងម៉ាស់ហើយបន្តធ្វើឱ្យរលកនៅល្បឿនលឿនរហូតដល់កំពូលរឹងមាំ។ ការស្រោបមាសដែលបានបញ្ចប់មានសំណើមនិងមានពន្លឺភ្លឺរលោង។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចដាក់ម៉ាសនៅក្នុងថង់យៈសាពូនមីមួយហើយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវ មុខម្ហូបដែលអ្នក ចង់បាននៅលើសន្លឹកដុតនំ (ខាញ់មិនខាញ់ទេ!) ។ ប៊ីហ្សេអាចដុតនំទាំងក្នុងអេឡិចត្រិចនិងអេឡិចត្រូនិច - នេះមិនមែនជាគោលការណ៍ទេ។

ចូរគិតពីរបៀបដុតនំម៉ាយឃីងក្នុងឡាំងនិងពីសីតុណ្ហភាព។ 100 ដឺក្រេសម្រាប់ 1-2 ម៉ោងអាស្រ័យលើទំហំ ផ្នែកខ្លះនៃបង្អែម។ ជាទូទៅការរៀបចំ meringue នៅក្នុងឡចំហាយនៅតែបន្តរហូតទាល់តែគ្រាប់មីនកំប៉ុងក្លាយទៅជាស្ងួតនៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។

តាមពិតទៅយើងបានរកឃើញវិធីបង្កើតនិងដុតនំអាឡុកនៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែបង្អែម "សុទ្ធ" វាពិតជាគួរឱ្យធុញណាស់។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍បន្ថែមនូវអាហារបំប៉នបន្ថែមទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនឧទាហរណ៍សូកូឡាឆ្អិនដីគ្រាប់ឬពីរដំណក់ពណ៌ម្ហូបអាហារ។ ។ អាថ៌កំបាំងដែលអាចរួចរាល់អាចត្រូវបានស៊ីម៉ង់រួមគ្នាជាមួយកាម៉ាលលាមកក្រែមឬ ទឹកក្រូច ក្រែមតុបតែងជាមួយនឹងផ្លែឈើផ្សេងៗឬចំអិននំ Pavlov ដ៏ល្បីល្បាញ។ នៅក្នុងពាក្យមួយ, meringue គឺជាការហោះហើរសម្រាប់ Fantasy និង dessert សម្រាប់ធ្មេញផ្អែមពិតមួយ។