ពីសាច់មាន់មួយដែលអ្នកអាចទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់ប្រសិនបើបក្សីត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវដំណើរការនិងបម្រើ។ នេះគឺសាមញ្ញណាស់, ដែលបានផ្ដល់ឱ្យយ៉ាងទូលំទូលាយនៃរូបមន្តដែលបានបង្ហាញពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ marinade សម្រាប់សាច់មាន់។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារអាចខុសគ្នាអាស្រ័យលើសមាសធាតុដែលត្រូវបានប្រើ។
Marinade សម្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុង oven នេះ - រូបមន្ត
ចាប់តាំងពី, តាមក្បួនមួយ, សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven នេះ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដំបូងដើម្បីរៀនរូបមន្តសម្រាប់ករណីបែបនេះ។ ពេលវេលាដើរតួសំខាន់ក្នុងការដើរល្បេង។ ប្រសិនបើ គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ ហើយនោះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់វានៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៅពេលល្ងាចមុន។ ពេលដែលអ្នកត្រូវដុតនំប៉ុណ្ណឹងអ្នកអាចកាន់សាច់សម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ការគោរពតាមច្បាប់សាមញ្ញនឹងជួយអោយមានគ្រឿងផ្សំឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុងឡ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកនៃ 1 lemon;
- mustard - 1 tbsp ។ l ។
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ l ។
- rosemary - 0.5 tsp;
- ម្រេចខ្មៅ - 0,5 tsp ។
ការរៀបចំ
- ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
- បំណែកនៃបក្សីមួយ immerse នៅក្នុង marinade សម្រាប់ hen និងជង់នៅក្នុងកញ្ចប់ polyethylene មួយដែលជាកន្លែងដែលរង់ចាំ 15-20 នាទី។
Marinade សម្រាប់សាច់មាន់ពីម្តង
មធ្យោបាយដែលអាចរកបានដើម្បីផ្តល់ឱ្យបក្សីនូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យមួយគឺត្រូវប្រើ marinade kefir សម្រាប់សាច់មាន់មួយ។ បន្ទាប់មកសាច់ប្រែទៅជាការដេញថ្លៃជាពិសេសនិង juicy ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលអ្នកអាចបន្ថែមសាប៊ូតិចតួច។ ច្បាប់មួយក្នុងចំណោមក្បួនល្បី ៗ ជាច្រើននិយាយថាប្រសិនបើសាច់គួរតែដាក់ទឹកជ្រលក់អស់រយៈពេលយូរនោះអំបិលត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលដាក់វាទៅលាង។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir (1%) - 2 ពែង;
- mustard - 1 tbsp ។ l ។
- ប្រេងខ្លាញ់ - 1 tbsp ។ l ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ម្រេចខ្មៅ - 0,5 tsp;
- basil - 0.5 tsp ។
ការរៀបចំ
- គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
- បំណែកត្រូវបានជ្រលក់នៅក្នុងសមុទ្រមួយសម្រាប់សាច់មាន់មួយ។
- ពេលវេលាដែលត្រូវបានណែនាំថាចាប់ពីម៉ោង 8 ទៅ 10 ម៉ោង។
Marinade សម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយទឹកឃ្មុំ
មេចុងភៅវិជ្ជាជីវៈនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទាន់សម័យអនុវត្តជម្រើសបែបនេះដូចជាទឹកឃ្មុំ marinade សម្រាប់សាច់មាន់។ រូបមន្តបុរាណតម្រូវឱ្យមានផលិតផលមួយចំនួនប៉ុន្តែរសជាតិតែងតែមានភាពអស្ចារ្យ។ អ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូបដែលមានចំណេះដឹងណែនាំឱ្យបោះបង់ចោល mayonnaise ក្នុងកំឡុងពេល pickling និងប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលនឹងបញ្ជាក់រសជាតិបុគ្គលនៃអាហារឧទាហរណ៍ទឹកឃ្មុំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ l ។
- ប្រេង sunflower - 3 tbsp ។ l ។
- អំបិល;
- ម្រេច;
- រដូវ - basil, marjoram;
- ខ្ទឹម - 2 cloves ។
ការរៀបចំ
- ទឹកឃ្មុំរលាយ។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នានិងចាក់សាច់មាន់។
- បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងសាច់នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការដុតនំ។
ទឹកឃ្មុំ - ម៉េត្រូសសម្រាប់ដំឡូង
Marinating ជាច្រើនហាក់ដូចជាដំណើរការសាមញ្ញប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យយកវាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ពីព្រោះពួកគេមិនត្រឹមតែអាចកែលម្អម្ហូបនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយវាប្លែកផងដែរ។ មានរូបមន្តដែលទទួលបានជោគជ័យជាពិសេសដែលរួមបញ្ចូល marinade សម្រាប់ សាច់មាន់និង mustard ។ វាផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើដោយស្ត្រីមេផ្ទះដែលភាគច្រើនផលិតផលទាំងនោះតែងតែមាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- mustard unpeeled - 1 tbsp ។ l ។
- ទឹកឃ្មុំ - 5 tbsp ។ l ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ទឹកនៃ 1 lemon;
- អំបិល;
- ម្រេច។
ការរៀបចំ
- គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងល្បាយមួយដែលត្រូវបានលាយជាមួយសាច់មាន់។
- លាងសម្អាតនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ប្រហែល 2 ម៉ោង។
Marinade សម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ
ប្រសិនបើម្ចាស់ផ្ទះត្រូវការស្គាល់ដំឡូងល្អបំផុតសម្រាប់សាច់មាន់នោះអ្នកគួរតែពិសោធន៍ជាមួយការបន្ថែមលក្ខណៈពិសេសនិងផលិតផលផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍រៀបចំលាយទឹកស៊ីអ៊ីវដែលផ្តល់នូវរសជាតិតាមបែបអាស៊ី។ អ្នកចាត់ការពោរពេញដោយជំនាញពោរពេញដោយពណ៌បៃតងនិងគ្រឿងទេសដែលធ្វើឱ្យមានដំឡូងបារាំងដ៏ល្អសម្រាប់សាច់មាន់ដែលបក្សីនេះក្លាយទៅជាទន់និងមានជាតិជូរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ l ។
- ខ្ញី - 1 tsp;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ l;
- គ្រឿងទេស - រសជាតិ;
- ប្រេងល្ង - 1 tbsp ។ លីត្រ។
ការរៀបចំ
- ទឹកឃ្មុំរលាយហើយខ្ទឹមខ្ទឹម។ លាយគ្រឿងផ្សំនិងចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមប្រេងល្ង។
- បន្ថែមគ្រឿងទេស, បំណែកបក្សីចូលទៅក្នុង marinade សម្រាប់សាច់មាន់រៀបចំ។
- ទុកវាមួយយប់។
គ្រឿងសមុទ្រមានរសជាតិហឹរសម្រាប់សាច់មាន់
ចំពោះអ្នកស្រឡាញ់បន្លែបៃតងរូបមន្តធ្វើពីសមុទ្រសម្រាប់សាច់មាន់ដែលមានគ្រឿងផ្សំដែលសមស្របនឹងផ្តល់នូវរសជាតិជាក់លាក់គឺសមរម្យ។ ទុកបក្សីនៅក្នុងសមុទ្រពី 20 នាទីទៅ 3 ថ្ងៃវាអាស្រ័យលើប្រភេទណាដែលរសជាតិអាហារចង់ទទួលបាននៅទីបញ្ចប់។ យូរជាងនេះអ្នកអនុញ្ញាតឱ្យបក្សីត្រាំ, រសជាតិកាន់តែច្រើនរសជាតិវានឹងមាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ketchup - 1 កែវ;
- mustard មុតស្រួច - 1 tbsp ។ l;
- ម្រេចម្ទេសដី;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ l ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅ;
- ត្រចៀក។
ការរៀបចំ
- លាយគ្រឿងផ្សំដោយដៃឬម៉ាស៊ីនលាយធម្មតា។
- កំណាត់ខ្លាញ់សាច់មាន់និងលាយវានៅពេលសមរម្យ។
Marinade សម្រាប់ shish kebab ពីសាច់មាន់
នៅក្នុងធម្មជាតិមិនមានអ្វីដែលឆ្ងាញ់ជាងរសជាតិឈីបពីសាច់ប្រភេទណាដែលវាមិនឆ្អិនទេ។ មួយក្នុងចំណោមការប្រែប្រួលគឺបក្សីដុតនៅលើធ្យូងដែលនឹងទទួលបានរសជាតិកាន់តែច្រើនប្រសិនបើអ្នកចំអិនដំឡូងឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់មាន់មួយ។ វាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតដើម្បីវិធីនៃការ marinating នៅ mayonnaise ដូចដែលវានឹងបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញនិងបំពេញរសជាតិតែមួយគត់នៃម្ហូបនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកនៃ 1 lemon;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ l ។
- បៃតង;
- តុងសាំង
- paprika;
- រមៀត។
ការរៀបចំ
- នេះគឺជា marinade សាមញ្ញណាស់សម្រាប់សាច់មាន់ដែលមាននៅក្នុងការលាយគ្រឿងផ្សំទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។
- ពេលវេលានៃការដាំដុះអាស្រ័យទៅលើផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់។ វាត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើសុដន់សាច់មាន់រយៈពេល 30 នាទីនិងជើងសម្រាប់ 6 ទៅ 8 នាទី។
Marinade សម្រាប់ការជក់បារី
ប្រសិនបើការចម្អិនសត្វស្លាបប្រើវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារដូចជាការជក់បារីក្តៅនោះវានឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងពេញលេញម្ហូបនៃ marinade សម្រាប់សាច់មាន់មួយ។ វាផ្តល់ឱ្យសាច់រសជាតិហៀរការពារការស្ងួត។ ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនិងរូបរាងរបស់បក្សីបន្ថែមឱសថគ្រឿងទេស spicy គ្រឿងទេសនិងការប្រើប្រាស់នៃសមាសធាតុដូចទឹកឃ្មុំផ្តល់នូវម្ហូបមួយសំបកក្រអូបនិងមាស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 150 ក្រាម។
- ទឹក lemon - 100 ក្រាម
- ល្បាយនៃគ្រឿងទេសស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ l;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- អំបិល - 1 tsp;
- ម្រេចដីខ្មៅ។
ការរៀបចំ
- ដើម្បីធ្វើគ្រឿងសមុទ្រសម្រាប់ សាច់មាន់ដុត គ្រឿងផ្សំរលាយត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដែលត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះមួយ។
- សាច់មាន់ត្រូវបានទម្លាក់ទៅក្នុងល្បាយ។
- សម្រាប់ការហាត់ប្រាណឱ្យបានពេញលេញវាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាសាច់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលប្រហែល 15-20 ម៉ោង។
Marinade សម្រាប់សាច់មាន់ដុត
មានវិធីជាច្រើននៃការ pickling, ទាំងសម្រាប់លសាមញ្ញនិងសម្រាប់ការដុតមួយ។ មានបំណងចង់ផ្គាប់ផ្គាប់គ្រួសារនិងភ្ញៀវជាមួយនឹងអ្វីដែលហ៊ានវាគឺមានតម្លៃសាកល្បងរាល់រូបមន្តថ្មី។ ម៉ារីណាតសម្រាប់សាច់មាន់ដុតនៅផ្ទះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំលុយសន្សំសំចៃទៅលើការទិញម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនតម្រូវឱ្យមានផលិតផលល្អទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- lemon - 1 ដុំ;
- ប្រេងខ្លាញ់ - 2 tbsp ។ l ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- seasoning សម្រាប់សាច់មាន់ - 1 tbsp ។ l ។
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- ពីក្រូចឆ្មាទឹក។ ផ្សំជាមួយប្រេងបន្លែ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសដូចគ្នាបូកគ្រឿងទេសដំឡូង។
- ល្បាយនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកវាមួយឡែកសិនបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេយកទៅដាក់ជាមួយសាច់មាន់ដែលត្រូវបានបញ្ជូនទៅដុត។