ជីវហ្សីកាហ្សកបុរាណគឺជាម៉ាស់ស្រួចនៃម្រេចក្រហមដែលមានជាតិអំបិលនិងឱសថ។ ការបន្ថែមតិចតួចកំណែអឺរ៉ុបនៃទឹកជ្រលក់នេះគឺ adzhika ពីម្រេចផ្អែមដែលអាចត្រូវបានរដូវកាលជាមួយម្រេចក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឬមិនធ្វើវាទាំងអស់។ ជាការពិតណាស់កំណែរបស់ Adzhika នេះមានតិចតួចណាស់នៅក្នុងរឿងធម្មតាជាមួយនឹងដើម, ប៉ុន្តែការស្រឡាញ់ ទឹកជ្រលក់ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមិន ស្រួច ពេកនឹងពិតជាព្យាយាមបកប្រែរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់នេះទៅជាការពិត។
Adjika ពីម្រេចក្រហមផ្អែម
នេះដល់កម្រិតនៃមុតស្រួច, adjika គឺល្អសម្រាប់ការបម្រើជាមួយសាច់ដូចជាសាច់គោនិងសាច់ចៀម - ពន្លឺ, ក្រអូបនិងហ៊ានណាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចផ្អែម - 2 គីឡូក្រាម;
- ទឹកខ្មេះ - 1 ធាតុ;
- សមុទ្រអំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 125 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចក្តៅក្រហម - 100 ក្រាម
- ស្ករ - 2/3 tbsp;
- ខ្ទឹម - 150 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងយកម្រេចផ្អែមចេញដោយយកដើមចេញជាមួយគ្រាប់ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជាមួយបំណែកធំ ៗ ដោយបំពាន។ ម្ទេសស្រឡះក៏ត្រូវបានគេបោសសំអាតគ្រាប់ពូជផងដែរដោយមិនត្រូវភ្លេចរក្សាទុកដៃរបស់អ្នកជាមុនដោយប្រើមដ។ នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយដែលយើងដាក់ពីរប្រភេទម្រេចក៏ដូចជាខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសវាយបន្លែទៅភាពដូចគ្នានិងដាក់វានៅក្នុងចានមួយ (ប្រសិនបើមិនមានម៉ាស៊ីនលាយធ្វើដូចគ្នានឹងម៉ាស៊ីនកិនសាច់) ។ យើងដាក់បន្លែឱ្យឆេះរដូវប្រាំងដោយប្រើអំបិលស្ករសទឹកខ្មះបន្ថែមប៊ឺនិងចម្អាតឈ្ងុយឈាមប្រហែល 60 នាទីនៅលើកំដៅទាប។
អ្នកអាចរៀបចំជីយ៉ាគីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពីម្រេចផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារដែលបានចែកចាយវានៅលើកំប៉ុងមុនការក្រៀវនិងរមូរឡើងឬអ្នកអាចទុកវានៅក្នុងធុងចំណីធម្មតាមួយ - ទឹកជ្រលក់នេះនឹងមិនមានរយៈពេលយូរទេ។
Adjika ពីម្រេចផ្អែមនិងក្តៅ
ពីរូបមន្តមុន adzhik នេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពមុតស្រួចដ៏ខ្លាំងមួយដូច្នេះអ្នកស្ម័គ្រចិត្តគឺក្តៅជាង - អ្រងួនក្បាលរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 100 ក្រាម;
- cloves នៃខ្ទឹមស - 100 ក្រាម;
- ស្រស់ horseradish (ដឹងគុណ) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចក្រហមក្តៅ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។ ម្រេចទាំងពីរប្រភេទត្រូវបានបន្សុតចេញពីគ្រាប់ពូជនិងកង់ហើយយើងឆ្លងកាត់អង្ករសាច់មួយរួមជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស។ រដូវទឹកជ្រលក់ដែលទទួលបានជាមួយនឹងអំបិលសមុទ្រដើម្បីរសជាតិនិងផ្ទេរទៅពាង។
អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ស្រមៃ adzhika ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាទុកទឹកជ្រលក់សម្រាប់រដូវរងារ។ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃ phytoncids ពីដង្កៀបខ្ទឹមនិងម្រេចក្តៅ Adzhika នឹងមិនត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយរូបមន្តនេះ។
Adjika ពីម្រេចផ្អែមនិងជូរចត់ជាមួយផ្លែប៉ោម
រូបមន្តសម្រាប់ Adzhika ដែលយើងនឹងនិយាយអំពីបន្ទាប់ត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពស្រើបស្រាលនិងបញ្ចេញសម្លេងផ្អែមដែលផ្លែប៉ោមផ្តល់ឱ្យ។ ទឹកជ្រលក់បែបនេះនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយស្ត្រីនិងកុមារនឹងបរិភោគជាមួយភាពរីករាយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 2.5 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម sour - 500 ក្រាម
- គំនិតពណ៌ស - 500 ក្រាម
- ខ្ទឹមទំពាំងបាយជូរ - 150 ក្រាម។
- carrots - 500 ក្រាម
- ម្រេចក្រហមក្តៅ - 100 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 250 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ម្ទេសស្រួចនិងផ្អែមត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ខ្សាច់។ ពីផ្លែប៉ោមយើងទាញយកស្នូល។ ខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះនិងការ៉ុងក៏ត្រូវបានកាត់បន្ថយផងដែរ។ យើងហុចផ្លែឈើទាំងអស់ដែលបានរៀបចំតាមរយៈសាច់ក្រឡុកសាច់ឬចៀននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បញ្ចូលរង្គាលជាលទ្ធផលទៅក្នុងរន្ធទឹកលាយជាមួយប្រេងនិងចម្អិននៅលើកំដៅទាបប្រហែលប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ adzhika រដូវកាលជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ទឹកដោះគោផ្អែមអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងខ្យល់ឬបិទសម្រាប់រដូវរងាក្នុងពាងមេរោគ។
Adjika ជាមួយម្រេចផ្អែមប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចក្តៅក្រហម - 150 ក្រាម។
- cloves ខ្ទឹមស - 300 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ម្ទេសផ្អែមនិងក្តៅកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតបន្ទាប់ពីយកចេញស្នូល។ ចៀនប៉េងប៉ោះនិងដាក់បន្លែដែលដាក់នៅក្នុងចង្ក្រាន។ បង្គត់មូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់មួយម៉ោង 30 នាទីមុនពេលការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយយើងបន្ថែម rubbed នៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ខ្ទឹមស។ វាយ adzhika ជាមួយ blender មួយរហូតដល់រលូន។