Salsa - ទឹកជ្រលក់ក្តៅ ម៉ិកស៊ិកបុរាណក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសដទៃទៀតនៃទ្វីបអាមេរិកឡាទីននិងនៅជុំវិញពិភពលោក។ មានច្រើននៃរូបមន្ត salsa អ្នកអាចនិយាយបានថានេះគឺជាអាជីវកម្មគ្រួសារ - បុគ្គល។ ភាគច្រើនជាមូលដ្ឋានសម្រាប់វាគឺប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នា (ប៉ុន្តែវ៉ារ្យ៉ង់ផ្សេងទៀតក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ) គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់គឺជាចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួននិងតាមរដូវ។ Salsa ត្រូវបានបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងក្លែងក្លាយក្លិនក្រអូបឱសថក្រអូបដទៃទៀតផ្លែឈើផ្សេងៗឧទាហរណ៍: ស្វាយ, ផ្លែបឺរនិងល្ពៅនៃល្ពៅ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ Salsa ពីស្វាយ, ផ្លែបឺរនិងក្រហម?
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែស្វាយស្រស់ - 1 ភី។
- ផ្លែប័រផ្លែ - 1 ភី។
- កំបោរ - 1 ដុំ;
- ម្រេចក្រហមរសជាតិហឺរ (គ្រប់ប្រភេទ) - 1 ភី។
- គំនិតក្រហម - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- ប្រេងអូលីវឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀតនៃការចុចត្រជាក់ - 2-4 ទី។ ស្លាបព្រា
- កែច្នៃស្រស់
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ផ្លែឈើស្វាយនិងផ្លែបឺរកាត់ពាក់កណ្តាលហើយយកចេញឆ្អឹង។ pulp ផ្លែបឺរត្រូវបានបំបែកពីស្បែក។ កាត់បំណែកតូចៗនៃផ្លែប័រនិងស្វាយ។ ខ្ទឹមសជាមួយម្រេចក្រហមនិងអំបិលត្រូវបានដីនៅក្នុងបាយអមួយ។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចខ្ទះនិងខ្ទេចខ្ទី។ ល្បាយទាំងអស់និងនាំយកម៉ាស៊ីនចម្រុះទៅជាឯកសណ្ឋាន (សម្រាប់នេះអ្នកអាចប្រើ grinder សាច់មួយ) ។ បន្ថែមទឹកលាយនិងប្រេងបន្លែ។ យើងលាយវា។ ទឹកជ្រលក់បានត្រៀមរួចរាល់ហើយអ្នកអាចរក្សាទុកវានៅក្នុងធុងតូចស្អាតបិទជិតក្នុងទូទឹកកក។
ជាការពិតណាស់សមាសធាតុនិងសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុង salsa អាចខុសគ្នាយ៉ាងទូលំទូលាយ។ នេះជាការពិតណាស់សម្រាប់ម្ទេស - វាមានពូជម្ទេសម្ទេសជាច្រើនដែលត្រូវបានគេដឹង (សន្ទស្សន៍ភាពធ្ងន់ធ្ងរអាចប្រែប្រួលបានគ្រប់គ្រាន់) ។ ពូជទាំងអស់មានរសជាតិខុសគ្នាដូច្នេះត្រូវបន្ថែមម្រេចយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយយកចិត្តទុកដាក់លើចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ័យខ្លាចគ្រឿងផ្សំជូរ (ទឹកខ្មះឬទឹកកំប៉ុង) នឹងមានតុល្យភាពរសជាតិ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថាម្រេចក្តៅគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការការពារជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងប៉ុន្តែមិនមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅក្នុងក្រពះពោះវៀន
សូមអញ្ជើញមកបញ្ហានេះប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។ ជាការប្រសើរណាស់, មិនមែនជាការលើសលប់ឧទាហរណ៍អ្នកអាចនិយាយបានច្បាស់ថានៅក្នុងទឹកជ្រលក់អាមេរិកឡាទីនមិនដូចអាស៊ីមួយ, ទឹកឃ្មុំនិងស្ករជាធម្មតាមិនត្រូវបានបន្ថែម (លើកលែងតែ Reed និងក្នុងបរិមាណតូច) ។
Salsa នៅលើមូលដ្ឋានស្វាយមួយត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អជាមួយនឹងប្រភេទអាហារម៉ិកស៊ិកជាច្រើនប្រភេទ (គ្រប់ប្រភេទនៃ boritos, tacos, enchilades ជាដើម) ជាមួយនឹងសាច់និងត្រីអាហារសម្រន់ជាមួយសណ្តែកអង្ករ polenta ដំឡូងនិងអង្ករ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបំពេញដោយទឹកជ្រលក់ភ្លាមឬបានបម្រើ salsa នៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ។