រមៀលក្តៅ

រមៀលក្តៅ - កូនធម្មតាមួយនៃម្ហូបលោកខាងលិចដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការវិលរបស់ជប៉ុនដើមតែមួយគត់ឈ្មោះនិងសមាសធាតុមួយចំនួន។ រមៀលក្តៅខុសគ្នាពីត្រជាក់ធម្មតាមិនត្រឹមតែដោយសីតុណ្ហភាពប៉ុន្តែក៏ដោយកំពូលដែលជាក្បួនមួយវ៉ារ្យ៉ង់ក្តៅនៃម្ហូបមួយដែលត្រូវបានចាក់ឬរដូវកាលជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌សមិនដេលវិសាមហកម្មនៅលើមូលដ្ឋាននៃ mayonnaise នេះ។ រមៀលបែបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្រោមការដុត, នៅក្នុង oven ឬជ្រៅ - ចៀន, នៅក្នុងករណីក្រោយករណីវិលគួរតែត្រូវបានធ្លាក់ចុះមុននៅក្នុង batter, ប៉ុន្តែយើងនឹងប្រាប់អ្នកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងលំដាប់នៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។

រមៀលត្រី salmon - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់រមៀល:

• អង្ករឆ្អិន - 185 ក្រាម
• សន្លឹក nori - 2 បំណែក;
• stalks នៃ onions ពណ៌បៃតង - 4-6 កុំព្យូទ័រ PC;
• ត្រសក់ - 75 ក្រាម
• ឈី Cream - 35 ក្រាម។
• គ្រាប់ល្ង។

សម្រាប់កំពូល:

• បង្គារស្តេច - 8 ដុំ។
• សាឡាត់ - 120 ក្រាម
• សាឡាត់ - 120 ក្រាម។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• mayonnaise - 115 ក្រាម;
• ទឹកជ្រលក់ក្តៅ - 25 ម។ ល។

ការរៀបចំ

បន្ទាប់ពីអ្នកធ្វើអាំងសាច់អង្ករចូរត្រៀមរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ដំបូងត្រូវកាត់ត្រសក់ស្រស់ជាមួយចំបើងក្រាស់ហើយបន្ទាប់មកកាប់ដើម (ផ្នែកពណ៌ស) នៃគំនិតពណ៌បៃតង។ គ្របក្រណាត់រាបស្មើរជាមួយស្រទាប់អង្ករនិងប៊ឺមួយនៃគែមជាមួយនឹងឈីសក្រែម។ នៅលើកំពូលនៃឈីសដាក់បំណែកនៃ cucumber ស្រស់និង sprinkle ជាមួយ onions ល្ងនិងពណ៌បៃតង។ រមៀល nori ចូលទៅក្នុងរមៀលជាមួយនឹងទឹកថ្នាំពិសេសមួយហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយការរមៀលចូលទៅក្នុងបំណែកជាមួយកាំបិតសើមមួយ។ កាត់កន្ទុយបង្គាខ្យងនិងត្រី។ នៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់កំពូលអ្នកអាចជ្រើសរើសយកតែមួយឬប្រើវាទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ Pour អាហារសមុទ្រជាមួយ mayonnaise និងទឹកជ្រលក់ spicy, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដាក់នៅលើកំពូលនៃរមៀលគ្នា។ ក្រោយមកទៀតគួរតែត្រូវបានពង្រីកមុននៅលើក្រដាសសន្លឹក។ ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេបន្ទាប់មកបម្រើក្តៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនរមៀលក្តៅជាមួយដំបងក្តាម?

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករឆ្អិន - 460 ក្រាម។
• សន្លឹកសសរ - 6 សន្លឹក។
• សាច់ក្តាម - 980 ក្រាម
• ផ្សិត shiitake - 45 ក្រាម
• mayonnaise - 215 មីលីលីត្រ;
• Cream sour - 175 មីលីលីត្រ;
• ស្លាបព្រា Tobiko - 45 ក្រាម។
• ទឹកជ្រលក់ក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

រំពុះអង្ករនិងចែកចាយវារវាងសន្លឹកអូរី។ ដាក់ធារាស្រុកនៅក្នុងរមៀលជាមួយនឹងថង់ឫស្សីពិសេសហើយកាត់រមៀលចូលទៅក្នុងបំណែក។ ត្រាំផ្សិតហើយឆ្អិនវាអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ផ្សិតដែលត្រូវបានបញ្ចប់ផ្សំនិងលាយជាមួយសាច់ក្តាមដែលត្រូវបានកាត់ជាមុន។ រៀបចំទឹកជ្រលក់ភ្លក់រសជាតិលាយទឹកជ្រលក់ទឹកក្រឡុកនិងទឹកដោះគោតុក្កតា។ Pour ទឹកជ្រលក់លើការបំពេញនិងដាក់វានៅលើរមៀលអង្ករ។ ដាក់ម្ហូបជាមួយរមៀលនៅខាងចុងអាំងនៅក្រោមដុតរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ទន់។

រមៀល tempura ក្តៅ

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់រមៀល:

• បាយសំរាប់ស៊ូស៊ី - 230 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ - 35 ម។ ល។
• ស្ករ granulated - 5 ក្រាម;
• សន្លឹកអូនី - 7 គ្រាប់។
• ត្រសក់ - 130 ក្រាម
• ផ្លែបឺរ - 130 ក្រាម
• ឈើកំប្រុកឬត្រីសាម៉ុនជក់ - 95 ក្រាម។

សម្រាប់ tempura:

• ម្សៅ - 115 ក្រាម;
• ទឹក 230 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• នំប៉័ងនំប៉័ង - 95 ក្រាម។

ការរៀបចំ

រមៀលធ្វើម្ហូបតែងចាប់ផ្តើមពីអង្ករចម្អិន។ នៅពេលដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានបំពេញដោយពេញលេញសូមបំពេញឱ្យពួកគេនូវល្បាយនៃម្សៅទឹកខ្មះនិងស្ករ granulated ។ ស្រូបយកអង្ករដើម្បីឱ្យមានកំដៅហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចដឹងពីការរៀបចំសំណល់ដែលនៅសល់ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញនិង batter សម្រាប់រមៀលក្តៅ។ កាត់ត្រសក់ឱ្យទៅជាបំណែកតូចៗដោយធ្វើស្រដៀងគ្នាជាមួយផ្លែបឺរនិងចំណិតនៃអំបិលត្រីសាឡាត់។ សូមចែកចាយស្រូវអង្ករនៅលើក្រដាស nori ដោយបន្សល់គល់មួយគែម។ នៅលើគែមផ្ទុយដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់សម្រាប់ការបំពេញនិងរមៀលរមៀលជាមួយពពកពិសេសមួយ។ កាត់រមៀលនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងធ្លាក់ចុះទៅក្នុង batter នេះ។ ដីឥដ្ឋសម្រាប់រមៀលគឺសមរម្យនិងសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាស៊ុតត្រូវបាន whipped ជាមួយទឹកនិងចាក់ចូលទៅក្នុងរាវជាមួយម្សៅ។ ដរាបណាដុំទាំងអស់រលាយបាត់បង ៗ ត្រូវកាត់បន្ថយកន្សែងរបស់រមៀលទុកឱ្យហួសល្ហល្ហេវហើយបន្ទាប់មករុំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងនំប៉័ង។ ចៀនខ្ទប់ចៀនឆៅ ៗ រហូតទាល់តែអំបិលត្រូវបានគេកិនហើយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកខ្លះ។