Chahokhbili ពីសាច់មាន់គឺជាម្ហូបចច័រដែលបានដណ្តើមយកដួងចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើននៅតាមតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៅឆ្ងាយពី Caucasus ។ លក្ខណៈរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃអាហាររួមជាមួយភាពសាមញ្ញនៃការប្រតិបត្តិរបស់វាត្រូវបានសម្របសម្រួលទាំងស្រុងដោយរក្សាវានៅលើកំពូលនៃការធ្វើម្ហូប។
Chahokhbili ពីសាច់មាន់ - រូបមន្ត
ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ដឹងពីការរៀបចំ Chakhokhbili ពីសាច់មាន់នោះទេសូមស្វែងយល់ជាមុននូវចំណុចសំខាន់ៗដែលទាក់ទងនឹងរូបមន្តបែបបុរាណនិងការប្រែប្រួលរបស់វា:
- សាច់មាន់ត្រូវបានចៀននៅក្នុងធុងស្ងួតដោយមានជញ្ជាំងក្រាស់ដោយមិនបន្ថែមប្រេង។
- ក្រោយមកបក្សីត្រូវបានលាយជាមួយបន្លែនិងគ្រឿងទេសរហូតដល់ទន់។
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ chakhokhbili ពីមាន់ចាំបាច់ត្រូវបញ្ចូល hops-suneli, paprika ស្រាលនិង saffron Imeretian ។
- សម្រាប់ចានប្រើច្រើននៃពណ៌បៃតងផ្សេងគ្នាមួយ: cilantro, basil, parsley, dill ។
រូបមន្ត Chakhohilly សម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយដំឡូង
នៅក្នុងកំណែបុរាណ, ចាន Georgian រួមបញ្ចូលអប្បបរមានៃបន្លែ, ប៉ុន្តែតែងតែខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក៏មានការប្រែប្រួលនៃម្ហូបដែលមានការពេញនិយមដូចគ្នាដែលក្នុងចំនោមនោះមានស្ករកៅស៊ូពី សាច់មាន់និងដំឡូង ។ វាត្រូវបានរចនាឡើងជាធម្មតាយកពេលវេលាតិចតួចហើយលទ្ធផលលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។ 6 ផ្នែកនៃការញ៉ាំចំណីអាហារនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 1,2 គីឡូក្រាម។
- ដំឡូង - 500 ក្រាម។
- អំពូល - 300 ក្រាម
- ម្ទេសប៊ុលហ្គារី - 150 ក្រាម
- lemon - 70 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 5 គ្រាប់។
- adzhika និង hops-suneli - សម្រាប់ 1 tsp ។
ការរៀបចំ
- Slice បក្សីពណ៌ត្នោតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង saucepan នេះ។
- បន្ថែមទឹក lemon, ខ្ទឹមស, ប៉េងប៉ោះម្ទេស, ម្ទេសនិងដំឡូង។
- រដូវកាលមាតិកាដើម្បីភ្លក់រសជាតិនិងចៀនឱ្យនៅក្រោមគំរបរហូតដល់ចប់។
- នៅទីបញ្ចប់ពួកគេដាំដើមឈើពណ៌បៃតងផ្តល់ឱ្យឆាវកូខបប៊ីលីពីសាច់មាន់ទៅញ៉ាំ។
Chahokhbili ពីសាច់មាន់ជាមួយប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ - រូបមន្ត
ប្រសិនបើចាំបាច់ក្នុងរដូវប្រាំងសម្រាប់បន្លែស្រស់អ្នកអាចធ្វើឱ្យ chakhokhbili ពី សាច់មាន់ជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ។ ជាទូទៅផលិតផលត្រូវបានគេញ៉ាំក្នុងកែវទឹកឬទំពាំងបាយជូរហើយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយនៃសាច់។ បំរែបំរួលនេះគឺលឿនជាងគេបំផុតរបស់មនុស្សគ្រប់សម័យបុរាណព្រោះថាវាត្រូវការពេលរៀបចំតិចតួចសម្រាប់សមាសធាតុ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្នែកនៃបសុបក្សីសាច់ជ្រូកបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពី 40 នាទីនៅលើតុវានឹងមាន 4 ផ្នែក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ភ្លៅឬជើងមាន់ - 1 គីឡូក្រាម។
- អំពូល - 300 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរ - 250 មីលីលីត្រ;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 5 គ្រាប់។
- hops-suneli, saffron, អំបិល, ល្បាយម្រេច, បៃតង។
ការរៀបចំ
- សាច់មាន់លាយជាមួយនំបុ័ងពណ៌ត្នោតដាក់ក្នុងឆ្អិនឬប៉េងប៉ោះ។
- បន្ថែមគំនិតអំបិលពនឺក្នុងខ្ទះទំពាំងបាយជូរទាំងអស់គ្រឿងទេសនិងចំអិនអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- បោះវានៅក្នុងចាហួយពីសាច់មាន់និងខ្ទឹមសហើយឡើងក្តៅ 5 នាទីទៀត។
Chahokhbili ពីសាច់មាន់ជាមួយគ្រាប់ - រូបមន្ត
Chakhokhbili ពីសាច់មាន់នៅហ្សកហ្ស៊ីជារឿយៗតែងចម្អិនដោយបន្ថែមផ្លែវ៉ាល់ណាត់។ រួមជាមួយគ្រឿងទេសជាតិនិងគ្រឿងទេសជាតិសាសន៍ដ៏ធំមួយដុំណែនណាន់ជួយបង្កើតរសជាតិ Caucasian ដ៏អស្ចារ្យនិងធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់។ ស្នូលដំបូងត្រូវបានស្ងួតតិចតួចនៅលើក្រឡុកស្ងួតឬនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយបន្ទាប់ពីវាគួរតែត្រូវបានដី។ 6 ដងនឹងត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 1,4 គីឡូក្រាម។
- Walnut - 200 ក្រាម
- អំពូល - 300 ក្រាម
- ម្ទេស - 1 pod;
- ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 5 គ្រាប់។
- laurel - 2 បំណែក;
- រដូវ។
ការរៀបចំ
- បំណែកនៃ fry ជាមួយគំនិត sliced, ចាក់ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹករដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង stew រហូតដល់ចម្អិន។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កិននៅក្នុងគ្រាប់លាយ blender និងប៉េងប៉ោះ peeled, លាយរួមគ្នាបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped និងខ្ទឹម។
- ការរាលដាលម៉ាសនៅក្នុងចានមួយហើយរារាំង chakhokhbili ពីសាច់មាន់ជាមួយ Walnut សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។
Chahokhbili ពីសាច់មាន់ជាមួយស្រា - រូបមន្ត
ការប្រែប្រួលនៃម្ហូបជាមួយនឹងសំដីហ្សកហ្ស៊ីគឺ Chahokhbili ពីសាច់មាន់។ ភេសជ្ជៈផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសទៅសាច់និងបំពេញទឹកជ្រលក់ដោយភាពសុខដុមតែមួយគត់។ ប្រើពណ៌ក្រហមនិងពណ៌សប៉ុន្តែស្រាស្ងួតចាំបាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបានបន្ថែមពូជម្ទេសផ្អែមនិងសូម្បីតែបង្អែមដោយជោគជ័យដោយជឿជាក់ថាវាកាន់តែឆ្ងាញ់។ អាហារសម្រន់មួយសម្រាប់មនុស្ស 6 នាក់នឹងត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 1,4 គីឡូក្រាម។
- ស្រា - 140 មីលីលីត្រ;
- អំពូល - 400 ក្រាម
- មួយបាច់ធំនៃ coriander - 2 PCs;
- ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 7 គ្រាប់។
- hops-suneli - 15 ក្រាម
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- សាច់មាន់ចៀន ជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានរាលដាលនៅក្នុងទឹកក្រឡុកចាក់ជាមួយស្រាបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចបន្ថែមនិងទឹកដោះគោដាក់នៅក្រោមគំរបរហូតដល់ទន់។
- ណែនាំអំពីសមាសធាតុដែលនៅសល់ទុករយៈពេល 5-7 នាទីទៀតនិងយកចេញពីចាន។
Chahokhbili ពីសាច់មាន់មួយនៅក្នុង cauldron មួយ - រូបមន្ត
គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលឆ្ងាញ់និងក្រអូបអាច chahohhby ពីសាច់មាន់នៅក្នុង cauldron នេះ។ នៅក្នុងការសម្តែងនេះពួកគេបានរៀបចំម្ហូបអាហារនៅក្នុងថ្ងៃចាស់ដូច្នេះជម្រើសនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានភាពត្រឹមត្រូវតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំបុណ្យនៅលើធម្មជាតិវាជាពេលដែលត្រូវបញ្ចូលម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ របស់ហ្សកហ្ស៊ីនៅក្នុងម៉ឺនុយដែលនឹងមិនក្លាយជាការពេញនិយមតិចជាងអាហារសម្រន់ផ្សេងទៀតនោះទេ។ អាហារសម្រាប់ដប់នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងមួយម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 2,5 គីឡូក្រាម
- គំនិត - 1,5 គីឡូក្រាម;
- pods នៃម្រេចក្តៅ - 2 PCs;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
- ក្បាលខ្ទឹម - 2 PCs ។
- hops-suneli - 1,5-2 ស្ត។ ស្លាបព្រា
- ប្រេង - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងក្រវក្តៅឡើងកំទេចប្រេងរំលាយជាតិខ្លាញ់កំដៅសាច់មាន់និងដាក់ផ្នែកនៃបសុបក្សី។
- ចៀនសាច់នៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ក្រហម, រាលដាលខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់ពីអស់រយៈពេល 10 នាទីសមាសធាតុដែលបានរៀបចំរួច។
- កូរមាតិការ, គ្របដណ្តប់ cauldron ជាមួយគំរបមួយនិង languish chahokhbili នៅក្នុង សាច់មាន់ kazan សម្រាប់ 40 នាទី។
Chahokhbili ពីសាច់មាន់នៅក្នុងឡ
រសជាតិដ៏ផ្អែមល្ហែមជាពិសេសក្លិនក្រអូបដ៏សម្បូរបែបត្រូវបានសូកប៉ាន់ដោយ chahokhbili ពីសាច់មាន់នៅក្នុងផើង។ កប៉ាល់ដីឥដ្ឋនិងវិធីកែច្នៃខ្យល់បំលែងចរិកលក្ខណៈនៃម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់។ សាច់អាចត្រូវបានតាក់តែងមុនពេលបំពេញក្នុងកុងតឺន័រឬប្រើក្នុងទំរង់ដើម។ ចំនួនសមាសភាគត្រូវបានគណនាសម្រាប់ 6 ភួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 1.2 គីឡូក្រាម
- អំពូលមធ្យម - 6 PCs ។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 240 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 12 គ្រាប់។
- បៃតង, រដូវ។
ការរៀបចំ
- រៀបចំសាច់មាន់និងបន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យម។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងស្រទាប់ដែលធ្វើឱ្យវាមានអំបិលម្រេចគ្រឿងទេសហ្ស៊ីហ្ស៊ីនិងឱសថ។
- ដាក់កុងតឺន័រក្នុងឡែរត្រជាក់និងកំណត់ម៉ោងសម្រាប់ 120 នាទីដោយលៃតម្រូវឧបករណ៍ដោយ 190 ដឺក្រេ។
Chahokhbili ពីសាច់មាន់ - រូបមន្តនៅក្នុង multivariate មួយ
ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជុកខាគីប៊ីលីពីសាច់មាន់មួយគ្រាប់។ វាចាំបាច់ណាស់ដើម្បីធានាឱ្យមានផលិតផលដែលចាំបាច់និងរៀបចំវាដោយការសម្អាតនិងកិន។ អំពីវាពីពួកគេវាបានប្រែក្លាយចេញដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងអស់នៃម្ហូបអាហារឧបករណ៍ផ្ទះឆ្លាតនឹងយកចិត្តទុកដាក់បង្កើតលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ការនេះ។ ដើម្បីចិញ្ចឹមអាហារថ្ងៃត្រង់ឆ្ងាញ់ឬអាហារពេលល្ងាចប្រាំមួយនាក់នឹងត្រូវការរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ស្រា - 130 មីលីលីត្រ;
- អំពូល - 500 ក្រាម;
- ញ៉ាំ - 1 ភី។
- basil - 1 bunch;
- parsley - 1 bunch;
- ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 5 គ្រាប់។
- hops-suneli - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- បក្សីត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices, ជង់ក្នុង multicastree មួយ។
- បន្ថែមពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬប៉េងប៉ោះ, ប៉េងប៉ោះដីឬ diced, peeled ពីមុនពីស្បែក។
- ចាក់នៅក្នុងស្រា, រដូវមាតិកា, បន្ថែមអំបិលនិងបើកឧបករណ៍នៅលើ "Quenching" សម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។
- នៅទីបំផុតពួកគេបានបោះសាច់មាន់និងសាច់គោពីសាច់មាន់។