Kystyby - រូបមន្តដែលបានធ្វើតេស្តមិនអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយប៉ុន្តែសម្រាប់សតវត្ស។ រហូតដល់រាប់រយឆ្នាំមុន Tatars និង Bashkirs បានរៀបចំនំផ្ទះល្វែងសាមញ្ញដូចនឹងនំដែលបើក។ កណ្តាលនៃឌីសធ្វើពីម្សៅដែលមានកម្រាស់ស្រដៀងនឹង លាងអាមេនីត្រូវបាន បំពេញដោយការចាក់បំពេញធញ្ញជាតិ។ យូរ ៗ ទៅសាច់និងដំឡូងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងធុង។
Dough សម្រាប់បក
ដោយសារតែម្ហូបមានតែពីរធាតុប៉ុណ្ណោះពួកគេម្នាក់ៗត្រូវតែមានភាពល្អឥតខ្ចោះ។ វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើនំ tortillas ដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នកហើយម្សៅសម្រាប់ kytyby - ទន់និងអាចពត់បាន - ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានល្អហើយទុកជាភ័ស្តុតាងដូច្នេះខ្សែស័ង្កសីមានពេលវេលាដើម្បី "សម្រាក" និងផ្តល់នូវមូលដ្ឋានទន់ភ្លន់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 280 ក្រាម
- ដោយ pinch អំបិលនិងស្ករ;
- ទឹក 145 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ម្សៅទឹកដោះគោមានលក្ខណៈសាមញ្ញ: គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមួយគ្នាចាក់ក្នុងទឹកក្តៅនិងធ្វើ "ប៊ុន" ដោយដៃរបស់អ្នកប្រហែល 8-10 នាទី។
- គ្របដណ្តប់បាល់ដែលបានបង្កើតឡើងហើយទុកវាចោលកន្លះម៉ោង។
- ផ្នែកមួយនៃ dough ត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងឌីសនិង browned ជាមួយប្រេងបន្លែ។
Kystyby - រូបមន្តនៅក្នុង Tatar
តាតាសតាំងពីសម័យបុរាណបានធ្វើធ្យូងថ្មជាមួយនឹងដំឡូង: មើមត្រូវបាន mashed ជាធម្មតា, រដូវកាលនិងការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបបានសម្រេចចិត្តធ្វើឱ្យមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិចសម្រាប់បរិវេណបំពេញដើម្បីឱ្យមានភាពទាក់ទាញនៃខ្ទះម្ហូបព្រោះដំឡូងត្រូវបានចាក់ជាមួយប៊័រនិងទឹកដោះគោជាដំឡូងបារាំង។
គ្រឿងផ្សំ:
- នំផ្ទះល្វែង - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ដំឡូង - 540 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 110 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- រំពុះមើម peeled និង chopped រហូតដល់ទន់, mash ពួកគេជាមួយនឹងទឹកដោះគោក្តៅនិងពាក់កណ្តាលប្រេង។
- ចាក់ដំឡូងឆ្អិនជាមួយស្រទាប់មួយសង់ទីម៉ែត្រនៅលើនំផ្ទះហើយបត់ចុងក្រោយពាក់កណ្តាលនិងប្រេងដោយប្រេងដែលនៅសល់។
- ម្ហូបជាតិតាធ្យាប៊ីត្រូវបានត្រៀមខ្លួនស្ទើរតែរួចរាល់ហើយវានៅតែមានពណ៌ត្នោតនៅលើផ្នែកទាំងពីរ។
Kystyby ជាមួយដំឡូង
នៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃរូបមន្តទំនើបស្រ្តីជនជាតិតាតាមិនប្រើទឹកទេប៉ុន្តែ kefir ចាប់តាំងពីវាត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថាតើការបន្ថែមនៃផលិតផលទឹកដោះគោប៉ះពាល់ដល់វាយនភាពនៃ dough នេះ។ នៅក្នុងទិដ្ឋភាពនៃការនេះ, dough សម្រាប់ kytybiy ជាមួយដំឡូងគឺល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់លាយដោយខ្លួនឯង។ បំពេញនៅក្នុងថ្ងៃរបស់យើងក៏អនុញ្ញាតឱ្យផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងបំណែកនៃ ឈីស brine ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 320 ក្រាម
- kefir - 115 ម។ ល;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 390 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
- brynza - 65 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- អាហារបង្កាត់ពូជតែងតែល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយការធ្វើតេស្តនេះព្រោះគាត់គួរតែដេកលក់។ ជាការប្រសើរណាស់, knead ដំបូងបីសមាសភាគរួមគ្នា។
- រំពុះដំឡូងនិង mash វាជាមួយ pinch នៃអំបិលខ្ទឹមបារាំងនិង crumble មួយ។
- រមៀលចេញនំផ្ទះដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចាប់នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ដំឡូងដែលបានម៉ត់, បត់ពួកគេហើយទុកឱ្យវាត្នោត។
- Kystyby ជាមួយដំឡូង - រូបមន្តគឺរហ័សនិងមិនស្មុគ្រស្មាញ, និងម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាម។
នំប៉័ងតៃគី kystyby
Kystyby - រូបមន្តគឺអថេរព្រោះសម្រាប់ការបំពេញអ្នកអាចប្រើអ្វីៗស្ទើរតែទាំងអស់ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ធ្វើតាមកំណែដើមទៅអក្សរចុងក្រោយ។ អ្នកបរិភោគសាច់ពិតជាចូលចិត្តជម្រើសនេះជាមួយនឹងការបំពេញពីសាច់ជ្រូកសាច់ - សាច់ឆៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
- នំឆៅ - 6 PCs;
- សាច់ minced - 570 ក្រាម;
- ក្តាប់បៃតងខៀវ
- onions - 35 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- មុនពេលអ្នករៀបចំគូបចូរជ្រើសរើសវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើរៀបចំនំ។
- ផ្សំសាច់សត្វជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងអំបិល។
- ចែកចាយផ្នែកទីប្រាំមួយនៃល្បាយនៅលើនំ tortillas មួយពាក់កណ្តាលនិង fry លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាស។
KYVYBYY នៃ lavash
ប្រសិនបើមូលដ្ឋានផ្ទះមិនសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំនួសវាដោយប្រើកំទេចកំទីជំហាននេះនឹងពន្លឿនដំណើរការ។ សម្រាប់ម្ហូបមួយអ្នកត្រូវតែជ្រើសស្តើងប៉ុន្តែសន្លឹកដ៏រឹងមាំតែងតែស្រស់ដូច្នេះពួកគេមិនបំបែកកំឡុងពេលផ្សិត។ ការចាក់បំពេញអាចជាល្បាយណាមួយមិនមានល្បាយទឹកពេកទេ: បន្លែធញ្ញជាតិធញ្ញជាតិសាច់គោ។
គ្រឿងផ្សំ:
- lavash អាមេនី - 2 ស្លឹក;
- ដំឡូងកំទេច - 420 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- បៃតងនៃ dill - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- Butter - 25 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- មុនពេលដែលអ្នកចំអិន kystyby, rastolkite មើមឆ្អិនរួមជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថ។ កុំភ្លេចអំពីគ្រឿងទេស។
- ចែកដំឡូងកំប៉ុងនៅចន្លោះសន្លឹកពីរដងបត់ពួកគេប្រេងនិងពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះរាស់។
KYTIBY លើ kefir
ពីមុនបានរៀបរាប់ថារូបមន្ត kystyby ដែលឆ្ងាញ់បំផុតពីផ្ទះ, tortillas kefir ។ ការអនុលោមនៅក្នុងការងារនិងសុភាពរាបបន្ទាប់ពី roasting, dough ល្អរក្សារូបរាងនិងការបំពេញហើយដូច្នេះម្ហូបពីវាគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការខ្ចប់ជាមួយអ្នកនិងយកនៅលើការធ្វើដំណើរ។ ការបំពេញនេះនឹងបម្រើជាល្បាយដំឡូងជាមួយ pinch គ្រឿងទេសមួយ - មិនពិតជាជម្រើសត្រឹមត្រូវ។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 210 ម។ ល;
- ម្សៅ - 345 ក្រាម;
- soda - 5 ក្រាម;
- ដំឡូង mashed - 320 ក្រាម។
- pinch នៃ nutmeg និង thyme មួយ។
ការរៀបចំ
- លាយគ្រឿងផ្សំចំនួនបីដំបូងជាមួយគ្នាហើយដាក់ម្សៅដាក់ឡែក។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលម៉ោងរមៀលនំ, អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចាប់យកនៅលើចានឆាំងក្តៅ។
- នៅលើកំពូលនៃពាក់កណ្តាលនៃនំគ្នារីករាលដាលដំឡូងនោះទេ។
- បន្តដុតរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម្លប់ដែលចង់បាន។
រូបមន្ត kyystyby ជាមួយស្រូវសាលី
អាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតគឺ Kytyby ជាមួយ porridge មីកែិន, កំណែនៃម្ហូបនេះគឺមានភាពងាយស្រួលបន្ថែមទៀតដើម្បីចំអិននិងដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ប្រជាជនភៀសខ្លួន។ ប្រសិនបើជម្រើសនេះស្ងួតត្រូវប្រាកដថាដោយការរាលដាលនៃរនាំងនៅក្នុងពពួកទឹកដោះគោនិងប៊ឺវានឹងទទួលបាននូវភាពរីករាយនិងសម្បូរបែប។ អ្នកក៏អាចដាក់កំប៉ុងទឹកក្រឡុកនៅក្នុងក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំ:
- នំផ្ទះល្វែង - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្រូវសាលី - 230 ក្រាម
- ប៊ឺ - 140 ក្រាម
- ទឹកដោះ - 940 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- បាចខ្ទិះឆ្អិនក្នុងទឹកដោះគោជាមួយប៊ឺ 100 ក្រាមរហូតទាល់តែទន់។
- ចែកចាយការបំពេញនៅលើនំផ្ទះ, បត់ពួកគេពាក់កណ្តាលនិង fry រហូតដល់ម្លប់ដែលចង់បាន។
- លាបខ្លាញ់ដែលនៅសល់មុនពេលបម្រើ។