ក្តាររាំងរុស្ស៊ីគឺជារឿងមួយត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។ រូបមន្តនេះបានទទួលចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងទូលំទូលាយដូចជាម្ហូបអាហារនិងអាហារដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យមានជំនាញធ្វើម្ហូបចំអិនម្ហូបប៉ុន្តែលទ្ធផលតែងតែខ្ពស់ជាងការរំពឹងទុក។ អំពីរបៀបដុតនំ ត្រីមួយ ពីនំបុ័ងផ្សិតមួយយើងបានសំរេចចិត្តនិយាយបន្ថែមទៀត។
រូបមន្តសម្រាប់នំត្រីពី dough ផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- yeast បន្ទាន់ - 5 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 190 មីលីលីត្រ;
- ទឹកក្តៅ - 100 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 6 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប្រេងឬរឹម - 75 ក្រាម។
- ម្សៅ - 620 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ត្រី (ត្រីសាម៉ុងឬផ្សេង) - 600 ក្រាម។
- ស្រូវឬមីស៊ី - 100 ក្រាម។
- ម្ទេសប្លោក - 230 ក្រាម
- ខ្ទឹមស - 90 ក្រាម
- ស៊ុត - បំណែក 5-7;
- បៃតងនៃ dill;
- pancakes ។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំនំត្រីមួយពី dough yeast មួយអ្នកគួរតែរៀបចំ dough នេះដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងរំលាយជាតិស្ករនិងផ្សិតក្នុងទឹកនិងបន្ទាប់ពី 5-6 នាទីបន្ថែមស៊ុតវាយដំប៊ឺតប៊ឺតនិងទឹកដោះគោ។ បន្ថែមម្សៅទៅរាវហើយលាយវា។ សូមឱ្យម្សៅដែលនៅសល់និងមកកំដៅក្នុងម៉ោងនោះតែឥឡូវនេះចូរយើងជួសជុល។
ត្រីដែលបំពេញចំណិតនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងគឺមានលក្ខណៈបុរាណដូចជា kulebyaki: អង្ករឆ្អិនស៊ុតឆ្អិនរឹងនិងផ្សិតអំបិលនិងត្រីឆៅនិងក្រូចឆ្មា។
រមៀល dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណ 25x35 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយ pancakes និងដាក់ល្បាយនៃស៊ុតជាមួយពណ៌បៃតងនៅកណ្តាល។ ស្រទាប់បន្ទាប់ - ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកអង្ករនិងត្រីចុងក្រោយ។ គែមនៃ dough ត្រូវបាន fastened, បញ្ចប់ការបំពេញទាំងស្រុង, ហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរនំត្រីដែលបិទជិតពី dough yeast ជាមួយនឹងការប្រឈមមុខទៅនឹងសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment និងដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 35 នាទី។ សីតុណ្ហភាពមានលក្ខណៈស្តង់ដារនិងមានព្រំដែនរវាង 190-200 ដឺក្រេ។
dough Yeast ជាមួយត្រី mince
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- yeast បន្ទាន់ - 7 ក្រាម;
- ទឹកក្តៅ, ទឹកដោះគោឬទឹកដោះ - 360 ម។ ល;
- ប្រេង sunflower - 113 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 485 ក្រាម;
- ស្ករ - 33 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ត្រីដែលបានញាក់ (ណាមួយ) - 330 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 190 ក្រាម
- ស៊ុត។
ការរៀបចំ
រំលាយយឺត ៗ ក្នុងទឹកក្តៅដែលផ្អែមហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។ ចំពោះដំបែដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មបន្ថែមប៊ឺសនិងម្សៅរាវហើយបន្ទាប់ពីបុកម្សៅយើងទុកវាឱ្យកក់ក្ដៅមុននឹងកើនឡើងទ្វេដង។
ម្សៅនំប៉័ងត្រីសម្រាប់នំបុ័ងត្រីនៅក្នុង oven នេះត្រូវបានបែងចែកនៅក្នុងពាក់កណ្តាល: ពាក់កណ្តាលដំបូងរមៀលចេញនិងដាក់ចេញនៅលើបាតនិងជញ្ជាំងនៃផ្សិតនេះ។ នៅលើកំពូលនៃមូលដ្ឋានយើងបានចែកចាយការបំពេញពីត្រីត្រី minced minced (កុំភ្លេចអំពីរដូវ!) ។ ការបើកនំត្រីពីនំបុ័ងផ្សិតមិនត្រូវបានចម្អិនហើយដូច្នេះយើងគ្របដណ្តប់បំពេញជាមួយស្រទាប់ទីពីរនិងខាញ់ជាមួយស៊ុតវាយដំ។ បន្ទាប់ពី 40 នាទីនៃការដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីព្យាយាម។