នៅខាងក្រៅប្រទេសអ៊ូសបេគីស្ថានអ្នក ដើរលេងស្ងួត បានក្លាយជា អ្នក និយមដោយសារភាពងាយស្រួលភាពងាយស្រួលការទទួលបានរសជាតិសម្បូរបែបនិងអាហារបំប៉ន។ អាហារពិសេសនៅក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះមិនដូចនៅសល់នៃរូបមន្តនៃម្ហូបជាតិគ្មានពីនោះគាត់បានចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើតារាងរបស់យើងនៅលើមូលដ្ឋានធម្មតា។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនម្ហូបឆ្វែងមួយនៅអ៊ូសបេគីហើយពិចារណាទាំងរូបមន្តបែបប្រពៃណីនិងច្នៃប្រឌិតសម្រាប់ម្ហូបនេះ។
រូបមន្តនៃ lagman Uzbek នេះបច្ចុប្បន្ន
ការលំបាកតែមួយគត់ក្នុងការធ្វើឱ្យមនុស្សខ្ជិលច្រមុះនោះគឺមី, វាត្រូវតែទាញចេញហើយគ្មានករណីណាដែលត្រូវកាត់បន្ថយដូចមនុស្សជាច្រើនគិតឡើយ។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់មី:
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- សូដា - ½ tsp ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- សាច់ចៀម - 500 ក្រាម;
- ស្ព - ¼នៃស្ពមួយ;
- eggplant - 2 បំណែក;
- onions - 3 PCs ។
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- ច្រកដាក់ស្លឹកអំបិលម្រេច - ដើម្បីរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅលើប្រេងបន្លែឬជាតិខ្លាញ់រលាយសាច់ diced fry ។ យើងក៏បញ្ជូនស្ពៃក្តោបក្រពើនិងម្សៅខ្ទឹមបារាំង។ បន្លែ Fry រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនបន្ទាប់មកចាក់ទឹកនិង stew មិនបំភ្លេចមុនរដូវ។ ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់សម្រាប់ lagman ត្រូវបានពន្លត់វាជាការចាំបាច់ដើម្បី knead dough សម្រាប់មីហើយចាប់ផ្តើមទាញវា។ លាយម្សៅនិងស៊ុតក្នុងម្សៅតឹងមួយដែលត្រូវលាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអំបិលនិងសូដាក្នុងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវបានបែងចែកទៅជាគ្រាប់បាល់ទំហំនៃ Walnut មួយគ្រាប់បាល់ត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុង sausage ស្តើងមួយដែលគួរត្រូវបាន stretched ទៅប្រហែលមួយម៉ែត្របន្ទាប់មកចាន dough នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងម្តងទៀតលាត។ មីកញ្ចប់ត្រូវបានចម្អិនហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។
ឥឡូវអ្នកអាចធ្វើម្ហូប: ដាក់មីនៅលើបាតចានជ្រៅហើយបំពេញវាជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រាស់ជាមួយសាច់និងបន្លែ។ យើងបានតុបតែងជាមួយ lagmany ជាមួយឱសថនិង sprinkle ជាមួយខ្ទឹមស។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន lagman ពីសាច់មាន់នៅក្នុង Uzbek មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- មីសម្រាប់ lagman - 400 ក្រាម;
- សាច់មាន់ - 800 ក្រាម។
- onions - 2 PCs ។
- carrots - 1 ដុំ;
- adzhika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- peas ពណ៌បៃតង - 200 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 3 បំណែក;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- បៃតង - សម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកចំអិនម្ហូបឆ្មាំអ៊ុយក្រែនជាមួយសាច់មាន់អ្នកត្រូវលាងនិងកិនសាច់មាន់ដោយខ្លួនវាហើយផ្ញើវាទៅជាពណ៌ត្នោតរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចៀនកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, carrots ចូលទៅក្នុងគូបនិងប៉េងប៉ោះ peeled ជាមួយបំណែកបំពាន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងកៃក្តទៅសាច់មាន់និងចៀនកូរឱ្យរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកយើងបានដាក់ប៉េងប៉ោះនៅខ្ទះ frying បន្ថែម adzhika រដូវកាលល្អនិង stew សម្រាប់ 10-15 នាទីរហូតដល់ប៉េងប៉ោះគឺទន់។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ lagmanny បានបញ្ចប់យើងបានបន្ថែម peas ពណ៌បៃតង។ រំពុះមីហើយបម្រើវាជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែជាមួយទឹកជ្រលក់។ យើងតុបតែងម្ហូបជាមួយឱសថ chopped ។
ល្ហុងខ្វងដុតនៅអ៊ូសបេគី (kovurma lagman)
ការរៀបចំ lagman លីងនៅអ៊ូសបេគីចំណាយពេលវេលាអប្បបរមាហើយដូច្នេះវាគឺជាការដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកស្គាល់ជាលើកដំបូងជាមួយម្ហូបនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- មីសម្រាប់ lagman - 300 ក្រាម;
- សាច់ចៀម - 600 ក្រាម
- onions - 2 PCs ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- dill, parsley - សម្រាប់ការតុបតែង;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ទឹកដោះគោ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅលើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដាក់ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមសាច់ឆ្អិនរួចទុកវារហូតដល់ពាក់កណ្តាលចម្អិន។ នៅក្នុងឆ្អិនចានផ្ញើ 100 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ 300 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះទុំបន្ថែមខ្ទឹមកំទេចនិងយក Pan ពីភ្លើង។ ដោយឡែកពីគ្នាយើងញុយមីកញ្ចប់សម្រាប់អ្នកឆក់កងយើងគ្របវាជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយផ្ញើវាទៅទឹកជ្រលក់។
យើងរៀបចំពង អឹមម៉ុន ពី 3 ស៊ុតនិងទឹកដោះគោហើយកាត់វាចូលក្នុងចំបើងក្រាស់។ យើងបន្ថែមពងល្ហុងមួយទៅទឹកជ្រលក់និងមី ៗ ដោយលាយបញ្ចូលម្ហូបដោយលាយបញ្ចូលគ្នាហើយដាក់នៅលើចាន។ លាងសាឡាមមាំងជាមួយខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមស។