ម្សៅទឹកដោះគោដែល ឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុត ត្រូវបានចៀន និងដុតប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើគ្រាប់ subtlety មួយចំនួននៅពេលរៀបចំចានពីពួកគេ។ បន្ទាប់ពី slicing, slices ត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ podsolit បន្តិចដូច្នេះថាម្ហូបគឺមិនជូរចត់។ ចានផេ្សង ៗ ជាច្រើនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកន្លែងដែលត្រូវបានផ្សំជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស។
Salad ជាមួយ eggplant ប៉េងប៉ោះនិងឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីពពែឬឈ្មោល - 70 ក្រាម។
- eggplant តូច - 2 PCs ។
- Extra Virgin Olive Oil - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៉េងប៉ោះធំ - 3 PCs ។
- ម្រេចក្រហមប៊ុលការី - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- បៃតង (parsley, basil, coriander) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves ។
ការរៀបចំ
លាងសមាតបន្លែនិងបៃតងទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងឡដុតនំដុតម្រេចរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ, peeled បិទគ្រាប់ត្រូវបានគេបោះចោលហើយកាត់បន្ថយនៅក្នុងច្រូតខ្លី។ Eggplant កាត់ជាមួយចំបើង, ត្រាំនិង fry នៅលើពាក់កណ្តាលនៃប្រេងអូលីវរហូតដល់ពណ៌លឿង brown រីករាយ។ ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ នៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់, បន្ថែមខ្ទឹម c hopped, អនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ។ នៅក្នុងចាន salad មួយដែលយើងដាក់ម្ទេសញាក់និង eggplants បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងពណ៌បៃតង chopped ល្អឈីបឆ្អឹង។ ប្រសិនបើមិនមានឈីសកុំភ័យខ្លាច - វានឹងនៅតែឆ្ងាញ់។ បញ្ចូលជាមួយប្រេងលាយបំរើភ្លាមៗ។
Eggplants stuffed ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ mikado - 4 PCs ។
- eggplants ពណ៌ស - 4 PCs;
- ឈីសនៃពូជរឹង - 100 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- parsley - 5-6 សាខា;
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងបានកាត់ផ្លែឈើដោយយកចិត្តទុកដាក់ដោយយកចានដែលមានកម្រាស់ត្រឹមតែ 1 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ស្នាមប្រឡាក់យកទៅដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមក្នុង 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែក្នុងរយៈពេល 2 នាទីកាត់ផ្លែប៉េងប៉ោះល្អ ៗ លាយជាមួយ eggplant ដែលមានខ្ទឹមសពាក់កណ្តាល ឈីដឹងគុណបន្ថែមបន្តិច។ យើងបំពេញល្បាយដែលមានលទ្ធផលជាមួយទូករបស់យើង។
ចាននេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹក, យើងប្រេងវាជាមួយប្រេងនិងចែកចាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន eggplants នៅចម្ងាយខ្លីពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ យើងចំអិនទូករយៈពេលប្រហែល 40 នាទីហើយដាក់លឡិច 180 ដឺក្រេបន្ទាប់មកចែកឈីសដែលនៅសេសសល់តាមទូកហើយទុកវារយៈពេល 10 នាទីទៀត។
ចំណីអាហារ: aubergines ជាមួយប៉េងប៉ោះឈីសនិងខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីសហូឡង់ - 150 ក្រាម។
- eggplants មធ្យមរលោង - 4 PCs;
- ប៉េងប៉ោះមធ្យម - 6-8 កុំព្យូទ័រ PC;
- ខ្ទឹម - ក្រូចឆ្មារ 3-4;
- ប្រេងបន្លែ - 50-70 មីលីលីត្រ;
- mayonnaise - ½កញ្ចប់តូច;
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចៀនកាត់នៅលើរន្ធជុំរួចត្រាំរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកត្រាំវាដោយប្រើកន្សែងនិងចៀនលើកំដៅមធ្យមក្នុងប្រេងកាតនៅលើចំហៀងសម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់ចម្អិន។ ខណៈពេលដែលចំណិតសើមយើងនឹងរៀបចំសល់។ Mayonnaise ត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមស, កិននៅលើបាយអជាមួយអំបិលអំបិលឈីសឆើតឆាយនៅលើខ្ទះតូចមួយប៉េងប៉ោះកាត់រួចស្ងួតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ៗ ។ ការប្រមូលអាហារសម្រន់ឱ្យបានរហ័ស។ ចំពោះចំណែកក្តៅនៃ eggplant, ចាក់ឈីដឹងគុណ, ចុចវាជាមួយ slice ប៉េងប៉ោះមួយដាក់វានៅលើម្ហូបមួយ។ ពីកំពូលតុបតែងជាមួយ mayonnaise និងពណ៌បៃតង។