ស្លាបមាន់ ជាមួយដំឡូងមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់មិនមានតំលៃថ្លៃទេប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចូរស្វែងយល់ពីរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។
ស្លាបមាន់ជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាបមាន់ - 8 គ្រាប់។
- mayonnaise - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ដំឡូង - 600 ក្រាម
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមស - 10 ផ្លេស្ទិក
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ផ្កាឈូករ័ត្នស្រស់
- គ្រឿងទេស, seasoning - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ។
ការរៀបចំ
ឥឡូវនេះប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនស្លាបជាមួយដំឡូង។ ស្លាបមាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលមានក្លិនក្រអូប: ស៊ុបធំ ៗ ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកជាច្រើនហើយបញ្ចូលទៅក្នុងស្លាបនីមួយៗ។ ញ៉ាំសាច់ដែលមាន ទឹកស៊ីអ៊ីវ លាងជាមួយដីម្រេចខ្មៅដើមផ្កាឈូករ័ត្នលាយនិងទុកស្លាបឱ្យហត់នឿយអស់ជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកក។ បន្ទាប់មកយើងយកចានឆាមួយដោយគ្មានចំណុចទាញមួយខាត់វាជាមួយប្រេងអូលីវហើយទុកឱ្យក្តៅឡើងលើកំដៅមធ្យមលើចង្ក្រាន។
ដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើងលាយជាមួយ semicircles thinly ស្តើងជាមួយគំនិតចាក់ចូលទៅក្នុង Pan frying និងលាយ។ យើងបន្ថែមខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសពីរបី។ ស្លាបមាន់រីករាលដាលនៅលើកំពូលនៃដំឡូងចាក់នៅសេសសល់នៃ marinade នៅលើកំពូល lubricate ជាមួយ mayonnaise និងកំណត់សម្រាប់ 40 នាទីនៅក្នុង oven នេះ។
ស្លាបព្រាដុតជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាបមាន់ - 6 បំណែក;
- ដំឡូងវ័យក្មេង - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកជ្រលក់ថៃ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ស្លាបមាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅត្រាំនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដោយត្រាំក្នុងទឹកក្តៅផ្ទះបាយនិងផ្ទេរទៅក្តារកាត់។ កាំបិតដកជាតិខ្លាញ់លើសកាត់ខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងចាន។
បន្ទាប់មកយើងលាងដំឡូងពីខ្សាច់លុបវាជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើន។ បន្ទាប់មកយើងសម្អាតក្អករបស់ខ្ទឹមសពីសំបកអំបោះហើយកាត់វាទុកជាមួយរាវតូចៗ។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយនៃប្រេងបន្លែដាក់ទឹកឃ្មុំ, បញ្ចូលទឹកជ្រលក់ថៃបោះខ្ទឹមសខ្ញីនៃខ្ទឹមអំបិលនិងម្រេចដីខ្មៅ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយស្លាបព្រានិងដាក់ស្លាបមាន់និងដំឡូងបារាំងស្រស់ៗចូលទៅក្នុងសមុទ្រ។ លាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់គ្រប់ៗគ្នាហើយដាក់ចានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15-20 នាទី។
បន្ទាប់មកយើងដុតឡភ្លើងហើយកំដៅវាឡើងប្រហែល 200 ដឺក្រេ។ យើងគ្របដណ្តប់ថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនិងពន្លាស្លាបមាន់ត្រជាក់ដូច្នេះវាមានចម្ងាយខ្លីរវាងពួកគេហើយយើងដាក់ដំឡូងទៅក្នុងចន្លោះប្រហោងដែលបានបង្កើត។ បន្ទាប់មកយើងយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចង្ក្រានក្តៅមួយហើយដុតនំម្ហូបរបស់យើងប្រហែល 20 ទៅ 30 នាទី។
បនា្ទាប់ពីការអស់កមា្ល្រំងហើយយកប្រដាប់ដុតនំចេញដោយឡ្រកពីអង្ករហើយដោយមានជំនួយពីសា្វាយតុចានយើងបានរាលដាលស្លាបជាមួយដំឡូងឱ្រយបន្ទះនីមួយៗ។ យើងចាក់ទឹកផ្លែឈើពីកំពូលហើយបម្រើប៉េងប៉ោះឬសាឡាត់បន្លែតូចមួយជាមួយចំណិត។
ស្លាបនៅក្នុងដៃអាវជាមួយដំឡូងមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាបមាន់ - 800 ក្រាម
- ដំឡូងវ័យក្មេង - 600 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស។
សម្រាប់ marinade:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកជ្រលក់ pomegranate - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ចង្កឹះ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ស្លាបត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងនិងទុកចោល។ ឥឡូវនេះយើងរៀបចំ marinade: លាយទឹកជ្រលក់ pomegranate ជាមួយសណ្តែកដាក់ទឹកឃ្មុំ, paprika ដីម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ការលាយលទ្ធផលនាំចេញស្លាបរបស់យើងហើយទុកវាចោលប្រហែល 1 ម៉ោង។ ដំឡូងវ័យក្មេងត្រូវបាន peeled, លាង, sprinkled ជាមួយ coriander, watered ជាមួយប្រេងបន្លែនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងបានដាក់ដៃអាវសម្រាប់ដុតនំនៅលើម្ខាងដាក់ដំបូងនៃស្រទាប់ដំឡូងមួយហើយនៅលើកំពូលស្លាប pickled ។ ឥឡូវនេះរឹតបន្តឹងផ្នែកទីពីរនៃដៃអាវនិងដុតនំម្ហូបសម្រាប់ 50-60 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 200 ដឺក្រេមួយ។