Eggplants គឺជាផ្លែឈើដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់និងហ៊ានដែលអាចត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងវិធីជាច្រើន។ នេះគឺជារូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការចម្អិន eggplant សម្រាប់រដូវរងារ ។
ប្រភេទនៃ eggplant ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រមូលផលនោះទេប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសផ្លែឈើដោយគ្មានការខ្វះខាតប្រហែលទំហំដូចគ្នានៃទុំមធ្យម។
eggplants អំបិលជាមួយខ្ទឹមនិងបៃតងនៅក្នុងប្រេង - រូបមន្តប្រពៃណី
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant
- ខ្ទឹម;
- បៃតងគឺមានខុសគ្នាស្រស់ (parsley, coriander, basil, dill ជាមួយដើមស្តើង);
- ស្លឹកនៃ currant ខ្មៅ, អូកនិង cherry;
- អំបិល;
- ប្រេងបន្លែ (sunflower) ត្រជាក់ចុច។
ការរៀបចំ
ដំឡូងត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចៗក្នុងរយៈពេល 5 ទៅ 8 នាទីជាមួយនឹងការរំពុះខ្សោយ។ យើងច្របាច់បញ្ចូលទឹកហើយត្រជាក់វាបន្ទាប់មកយើងកាប់ម្រាមដៃជាមួយកង់។ eggplant គ្នាពីចុងបញ្ចប់ត្រូវបានគេកាត់បន្ថយប៉ុន្តែមិនបានដល់ទីបញ្ចប់ទេប៉ុន្តែដោយប្រវែង 2 / 3-3 / 4 ។
ឥឡូវនេះយើងត្រូវការបន្ទះឈើធំពីរ។ យើងបានដាក់បន្ទះមួយនៅលើគែមរបស់តុ (ដោយមានគែមកោងមួយជ្រុងពី 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ) ពីផ្នែកម្ខាងទៅម្ខាងនៃបន្ទះយើងបានដាក់វត្ថុមួយដូច្នេះមានជម្រាលតូចមួយដើម្បីបង្ហូរវត្ថុរាវចេញពីស៊ុត eggplant ឆ្អិន។ យើងដាក់ស្លាបព្រាបាយឆ្អិននៅលើក្តារបន្ទះជាមួយនឹងផ្នែកកាត់ចុះទៅជម្រាលចុះហើយពីខាងលើយើងដាក់បន្ទះមួយផ្សេងទៀតហើយចុចវាចុះដោយការគៀបសង្កត់។ យើងដាក់ឆ្អឹងអាងត្រគៀកនៅក្រោមគែមតារាងហើយទុកវាចោល 1-2 ម៉ោង។
នៅពេលដែលការដាំ eggplants គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយើងត្រូវកេះខ្ទឹមសជាមួយនឹងចំនួនអំបិលតិចក្នុងអត្រា 1-2 ក្រាមធ្មេញ + 1 ខ្ទឹមអំបិលក្នុងមួយ eggplant ។ ពណ៌បៃតងបានកាត់បន្ថយវិចិត្រនិងលាយជាមួយខ្ទឹមកំទេច (អ្នកអាចអនុវត្តការលាយមួយ) ។ stalks នៃ dill នឹងត្រូវបាន steeped នៅក្នុងទឹករំពុះចោត (ដើមគួរតែនៅក្នុងចំនួននៃការ aubergines មួយ) ។
នៅពេលដែលរាវពី eggplants ឈប់ហូរយ៉ាងសកម្មយើងបានបំពេញជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយ (1-2 tsp) នៃការបិទភ្ជាប់ខ្ទឹមនិងបៃតងអំបិល - អំបិល។ ចុងបញ្ចប់នៃ stalk fennel ត្រូវបានដាក់បញ្ចប់ដើម្បីវះកាត់ហើយយើងចង (រុំ) នៅជុំវិញផ្លែឈើគ្នា។
នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងសេរ៉ាមិចឬកញ្ចក់ឬគ្រាន់តែសក្តានុពលដ៏ធំប៉ុន្តែទាបដោយគ្មានបន្ទះសៀគ្វីដាក់ចេញស្លឹកលាងនៃ currant, ដើមឈើអុកនិង cherry និងនៅលើកំពូល - stuffed ជាមួយរង្គាល eggplant ខ្ទឹម - បៃតង។ បំពេញស្រទាប់ជាមួយប្រេងនិងរាលដាលបន្តទៀត។ នៅពេលដែលឆ្អិនត្រូវបានបំពេញស្ទើរតែនៅលើកំពូលបំពេញប្រេងដូច្នេះថា eggplant ត្រូវបាន immersed ស្ទើរតែទាំងស្រុង។ យើងដាក់នៅខាងលើគម្របពីរនាស់នៃអង្កត់ផ្ចិតតូចជាង។ ហើយយើងបានដាក់នៅលើកំពូលនៃវាថ្មរលោងសុទ្ធសម្រាប់ការគៀបសង្កត់។ គម្របខ្ទះដោយមានគំរបមួយដែលមានទំហំ (មិនមានអ្វីដែលនាំអោយវាមិនមាន) និងដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬនៅលើរានហាលដែលមានរាងកំប៉ុង។ ធ្វើចប់ក្នុងមួយសបាហ៍ហើយអ្នកអាចទុករហូតដល់និទាឃរដូវយកស្រូបយកតាមតម្រូវការ។ ជាម្ហូបដ៏ល្អបំផុតដើម្បីដំឡូងនិងសាច់។
aubergines ស៊ាំជាមួយប៉េងប៉ោះឱសថនិងខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះទុំ, ក្រាស់ - 1 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 5-8 ធ្នូ;
- ម្រេចក្រហមរសជាតិ - 1 ដុំ;
- ពណ៌បៃតងស្រស់ផ្សេងគ្នាស្រស់ - bunch មួយ;
- គ្រឿងទេសស្ងួត (ម្រេចម្រេច 5-8 PC, ច្រកដាក់ស្លឹក 3-5 ស្លឹក, cloves 2-3 inflorescences) ។
- ប្រេង sunflower ចុចត្រជាក់ - ប្រហែល 100 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- vinegar តារាង 5-9% - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
កាត់ត្រសក់នៅក្នុងរង្វង់ហើយដាក់ក្នុងចានទឹកត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។ ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងផងដែរបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។ យើងបានដាក់ពាងដែលមិនមានជាតិពុល (មិនលើសពី 1 លីត្រ) ខ្ទឹមសដំបូង, ម្រេចហៀរពណ៌ក្រហមនិងគ្រឿងទេសហើយនៅលើស្រទាប់កំពូល - រង្វង់នៃ eggplants, ខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ។
យើងធ្វើនំម៉ាទីន។ រំពុះទឹក, រំលាយអំបិលនៅក្នុងវានិងរំពុះវាសម្រាប់ 2-3 នាទី។ បិទកំដៅនិងចាក់ប្រេងនិងទឹកខ្មះចូលទៅក្នុង marinade នេះ។ ចាក់ល្បាយនេះទៅក្នុងកំប៉ុងជាមួយនឹង eggplants និងប៉េងប៉ោះ។ យើងរមៀលគ្របក្រៀវហើយបង្វិលវាទៅគ្របហើយយកគម្របចាស់។