Cowberry គឺជារុក្ខជាតិ shrub នៃគ្រួសារ heather ដែលមានផ្លែឈើនិងស្លឹកមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថហើយដូច្នេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយមិនត្រឹមតែនៅក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងថាំពទ្យ folk សម្រាប់គោលបំណងដ៏ធំទូលាយមួយ។ ផ្លែលឿងបែរីប៊ឺរីមានផ្ទុកនូវសារជាតិជាច្រើនដូចជាវីតាមីនមីក្រូជីវឧស្ម័នផេណូលីកូស៊ីអ៊ីតនិងសារធាតុ flavonoids ក៏ដូចជាដាប់ប៊្រីនទីននិងអាសុីតហ្វូលិកនិងអ៊ីល្លីលីន។ សំណុំបែបបទព្រៃនិងវប្បធម៌ត្រូវបានគេស្គាល់ (ទិន្នផលរបស់ចុងក្រោយគឺខ្ពស់ជាងនេះ) ។
ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងសំណុំបែបបទស្រស់, ស្ងួត, pickled, សើម, marinated និង candied សំណុំក៏ដូចជាសម្រាប់ការចម្អិនអាហារកកស្ទះ marinades, mors cranberry និងទឹកជ្រលក់ជាច្រើននិងការបំពេញសម្រាប់ផលិតផល confectionery ។ ជាអកុសលនៅប្រទេសរុស្ស៊ីបេឡារុស្សនិងអ៊ុយក្រែន (ដែលជាកន្លែងសម្រាប់ cranberries គឺច្រើនបំផុតដែលមានអាកាសធាតុសមរម្យ) ការដាំដុះនៃដំណាំនេះមិនត្រូវបានអភិវឌ្ឍនៅឡើយទេយ៉ាងល្អ។
យ៉ាងណាក៏ដោយ cranberries ត្រូវបានគេប្រមូលផលជាប្រពៃណីសម្រាប់រដូវរងារខណៈដែល cranberries berries ត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់គោលបំណងឱសថហើយពួកគេមានរសជាតិរីករាយ។ ការរៀបចំវីតាមីនទាំងនេះធ្វើឱ្យតារាងរបស់យើងចម្រុះគ្នានៅរដូវត្រជាក់ដែលជាសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងវាជំរុញការពង្រឹងនិងការថែរក្សាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ lingonberries សម្រាប់រដូវរងារ?
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយអ្នកត្រូវជ្រើសរើសពណ៌ខៀវបៃតងពណ៌ក្រហម (ពណ៌ផ្កាឈូកតិចជាង) ។ ពួកគេត្រូវបានប្រមូលផលនៅក្នុងសំណុំបែបបទទុំស្ទើរតែ។ Berries អាចប្រមូលសារធាតុវិទ្យុសកម្មដូច្នេះមុនពេលទិញវាមានតម្លៃសាកសួរអំពីដើមកំណើតនៃ berries សូមសួរវិញ្ញាបនប័ត្រ (ឬពិនិត្យជាមួយ dosimeter មួយ) ។ ការទិញគួរតែត្រូវបាន berries ទាំងអស់ស្ងួត, ទន់។
រូបមន្តសម្រាប់ការប្រមូលផល bilberry សម្រាប់រដូវរងារ
ជាការពិតណាស់ពី berryberries អាចត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់ compote banal រដូវរងាប៉ុន្តែយើងត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនីថាកំឡុងពេលការព្យាបាលកំដៅភាគច្រើននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ (ជាពិសេសវីតាមីន C ដែលសម្បូរបែបនៅក្នុង cowberry) ត្រូវបានបំផ្លាញ។
ដូច្នេះយើងស្នើអោយធ្វើសកម្មភាពខុសគ្នានិងជ្រើសរើសវិធីដែលមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀត:
- ដោយសារតែវត្តមានរបស់ទឹកអាស៊ីត benzene នៅក្នុង berries (ដែលបញ្ឈប់ដំណើរការបំបែក) ពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុកស្រស់រហូតដល់ច្រើនខែ;
- កំប៉ុងលីងប៊ឺរីអាចផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ការប្រមូលផលបន្ទាប់។
- អ្នកក៏អាចស្ងួត cowberry នៅក្នុង oven នេះ។
យើងបានរីករាលដាលផ្លែលឿងនៅលើបន្ទះស្ងួតនិងស្អាតនៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ ស្ងួត cranberries នៅលើភ្លើងតូចបំផុត (វាគឺអាចធ្វើបានជាមួយទ្វារ ajar) នៅក្នុងការទទួលស្វាគមន៍ជាច្រើន។ ផ្លែលឿងគួរតែបញ្ឈប់ការជាប់គ្នាដែលក្រោយមកគេគួរតែទុកក្នុងធុងមួយដែលមានខ្យល់អាកាសនៅកន្លែងស្ងួត។
វាអាចទៅរួចហើយតាមវិធីផ្សេងទៀត។ ដើម្បីអភិរក្ស cranberries ក្នុងវិធីសាមញ្ញបំផុត, ដាក់ berries rinsed ស្អាតនៅក្នុងពាងនិងចាក់ទឹករំពុះ។ ត្រជាក់នៅក្នុងវិធីធម្មជាតិនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងកន្លែងនៅក្នុងសំណុំបែបបទបិទនៅលើធ្នើនៃទូទឹកកកសម្រាប់ 3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបង្ហូរទឹកនិងបិទយ៉ាងតឹងរឹង។
ចន្លោះទទេទាំងនេះអាចត្រូវបានទុករហូតដល់មួយឆ្នាំ។
រូបមន្ត Cowberry ជាមួយស្ករសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- cranberries - 1 គីឡូក្រាម
- ស្ករនៃផលិតកម្មក្នុងស្រុក - ចាប់ពី 1 ដល់ 2 គីឡូក្រាម (cranberries ត្រូវបានថែរក្សាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយគ្មានជាតិស្ករដូច្នេះក្នុងករណីនេះត្រូវបានដឹកនាំដោយរសជាតិផ្ទាល់របស់អ្នក) ។
ការរៀបចំ
berries cranberries តម្រៀបដាក់នៅក្នុង colander និងលាង។ ទុកឱ្យទឹកហូរ។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរ berries ទៅកន្សែងដើម្បីស្ងួតសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន។
ចាក់ទឹកសា្អាតស្ងួតចូលក្នុងធុងសមនិងបន្ថ្មស្ករ។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹកលិចទឹកជូតកៅស៊ូជាមួយស្ករ។ វាមិនមែនជាការដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចប្រសិនបើផ្នែកមួយនៃ berries នៅតែមានដដែលគុណភាពនៃការរៀបចំពីនេះនឹងមិនទទួលរង។
ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អិតល្អន់ជាមួយស្លាបព្រាឈើដើម្បីរំលាយជាតិស្ករបានល្អជាងមុន។ យើងដាក់ម៉ាសនៅក្នុងពាងកញ្ចក់ស្អាតយើងបោះត្រាពួកគេហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។
វានឹងកាន់តែល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសស្ករជាមួយទឹកឃ្មុំផ្កាធម្មជាតិ។ ការចំណាយលើការផ្គត់ផ្គង់បែបនេះពិតជាកើនឡើងនៅពេលខ្លះប៉ុន្តែវាមានតម្លៃវា។
រូបមន្ត Cowberry ជាមួយផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារ
អ្នកខ្លះបានផ្តល់ជូននូវការចំអិន យៈសាពូនមីពី cowberry និងផ្លែប៉ោម។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅរហូតដល់ 50% នៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នឹងត្រូវបានបំផ្លាញ។ ដូច្នេះយើងនឹងធ្វើសកម្មភាពផ្សេងគ្នាហើយត្រៀមរៀបចំសម្រាប់នំខេនបឺរីដែលមានទឹកដោះគោជាមួយផ្លែប៉ោម - វិធីនេះគឺមិនសូវច្រើនទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- cranberries berries - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម - ប្រហែល 500 ក្រាម។
- គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade:
- ទឹក - 600-750 មីលីលីត្រ;
- vinegar តារាង 6-9% - 100-125 ម។ ល;
- ខ្សាច់ស្ករ - 200-250 ក្រាម។
- អំបិល - 0,5 tsp ។
- cinnamon, cloves និង peppercorns - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងលាងជមែះហើយរើសយកផ្លែប៊ឺរីក្រហម។ កាត់ផ្លែប៉មទៅជាចំណិតហើយវាយវាជាមួយទឹករំពុះ។ យើងបានដាក់ទាំងពីរនៅក្នុងធនាគារ។ ដំឡូងចម្អិន: លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាព 85 អង្សាសេហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។ យើងបិទកំប៉ុងនិងធ្វើឱ្យពួកគេក្រៀវហើយដាក់វានៅក្នុងអាងទឹកមួយនៅសីតុណ្ហភាព 85 អង្សាសេ។ កំប៉ុងពាក់កណ្តាលលីត្រត្រូវបានក្រៀវសម្រាប់ 10-12 នាទីលីត្រ - សម្រាប់ 15 ។