Patties - មួយក្នុងចំណោមជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ដុតនំ។ ពួកគេមកជាមួយភាពខុសគ្នានៃការបំពេញ, ផ្អែម និងគ្មានទំហំផ្សេងគ្នា, ចៀន និងដុតនំនិង dough អាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។
Dough លើទឹកដោះគោជូរ
មួយនៃវ៉ារ្យ៉ង់សាមញ្ញបំផុតគឺ dough batterless សម្រាប់ patties លើ kefir ។ Kefir អាចត្រូវបានប្រើជាខ្លាញ់ឬខ្លាញ់ដោយឥតគិតថ្លៃ។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់ - វាគួរតែស្រស់បើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងមិនមានដូច្នេះទន់និង fluffy ។ រចនាសម្ព័ន្ធពិសេសនៃការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានទទួលពីការពិតដែលថាសូដាមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្សោយនៅក្នុង kefir ហើយប្រតិកម្មគឺយឺតជាងប្រសិនបើសូដាត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះឬទឹកក្រូច។ ដូច្នេះនៅក្នុងរូបមន្តនេះ soda មិនត្រូវបាន quenched ។
គ្រឿងផ្សំ:
- មាតិកាខ្លាញ់ kefir (1.5%) - 0,7 លីត្រ;
- ស៊ុត - 2-3 បំណែក;
- អំបិល - 2 pinch;
- ស្ករ - ½ពែង (សមាសភាគស្រេចចិត្ត);
- soda អាហារ - 1/3 tsp;
- ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 50 មីលីលីត្រ។
- ម្សៅស្រូវសាលីពណ៌ស - 1,2 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងត្រូវចូលរួមក្នុងការរៀបចំ - យើងនឹងទទួលបានពីទូទឹកកកផលិតផលទាំងអស់: វាគួរតែជាសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ យើងលាងម្សៅម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីរដងដើម្បីយកកាកសំណល់ចេញហើយធ្វើឱ្យវាស្រូបយកខ្យល់។ នៅពេលដែលផលិតផលគឺក្តៅ, knead dough នេះ។ ស៊ុតគួរតែត្រូវបាន shaken ត្រឹមត្រូវដូច្នេះ Foam នេះគឺក្រាស់។ ប្រសិនបើការបំពេញចំណីត្រូវបានគេសន្មត់ថាជាផ្អែម (ផ្លែឈើឬ berries, យៈសាពូនមី, ល។ ) បន្ថែមស្ករទៅ dough នេះ។ ប្រសិនបើដំឡូងស្ពៃក្តោបឈីសស៊ុតជាមួយឱសថសាច់ឬផ្សិតត្រូវបានគេណែនាំថាជាការបំពេញហើយបន្ទាប់មកមិនត្រូវការជាតិស្ករនៅក្នុង dough ទេ។ អ្នកអាចដាក់ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករសម្រាប់រសជាតិនៃរសជាតិប៉ុន្តែមិនមានច្រើនទេ។ នៅក្នុងស៊ុតដែលគេវាយដំចាក់ kefir និងប្រេងបន្លែ។ កូររហូតដល់ប្រេងនៅលើផ្ទៃ។ បន្ថែមសូដាហើយចាប់ផ្តើមកូរម្សៅ។ dough ដែលយើងត្រូវការគឺទន់គ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះព្យាយាមមិនដាក់ម្សៅច្រើនពេក។ វានឹងអាចបន្ថែមបន្តិចបន្តួចដោយធូលីដីនៅពេលដាប់ចេញ។ បានឆាប់តាមដែលវាចាប់ផ្តើម lag នៅពីក្រោយជញ្ជាំងនៃចាន - ម្សៅគឺគ្រប់គ្រាន់។ គ្រាន់តែលាយល្អ។ ទុកគាត់ឱ្យសម្រាកប្រហែល 20 នាទីហើយអ្នកអាចធ្វើបន្ទះក្តារ។ ដាប់ធ្វើនំប៉័ងគ្មានខ្លាញ់បែបនេះល្អសម្រាប់ភួយរាវជាងឧបករណ៍ខ្យល់។
កុម្មង់នំប៉័ង
នំបុ័ង Bezdozhzhevoe សម្រាប់ patties នៅក្នុង oven នេះត្រូវបានចម្អិនល្អបំផុតអាស្រ័យលើរូបមន្តផ្សេងទៀត - នំ puff មានច្រើនជាងឆ្ងាញ់។ និងដើម្បី knead dough នេះក៏មានភាពងាយស្រួលណាស់។ យើងផ្តល់ជម្រើសផ្សេងគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេង "កសិករ" - 125 ក្រាម (កញ្ចប់ 1/2);
- ត្រជាក់ទឹកត្រជាក់ - 1 ពែង;
- ម្សៅស្រូវសាលីពណ៌សនៅក្នុង / s - 3,5 CUPS;
- អំបិល - 1 pinch ធំ;
- សូដាអាហារ - ½ tsp;
- lemon - ½កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្សៅជាមួយអំបិលនិងសូដាចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ នៅក្នុងទឹកហត់ទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយឬ infuse 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ 6% ។ pouring ទឹក, knead dough នេះ។ យើងជីកវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ រមៀល dough ដែលជាស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - វាជាការចង់បានថាស្រទាប់គឺមានតម្លាភាពស្ទើរតែ។ រលាយប៊ឺនៅលើផ្ទៃនៃ dough នេះ - ប្រហែល 2/3 ។ បោះបង់ចោលវានៅពាក់កណ្តាលដាក់ប្រេងដែលនៅសល់នៅលើកំពូលបិទចង្កេះរមូររបស់យើង។ រមៀលលទ្ធផលត្រូវបានរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយដាក់ចូលក្នុងក្លាសេ - មួយភាគបួននៃម៉ោងគួរតែគ្រប់គ្រាន់។ រមៀលបន្ថែមទៀតរុញនិងរមៀលចេញដើម្បីធ្វើឱ្យ pies ។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញរូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើតេស្តគ្មានខ្លាញ់ - ដុតនំនិងគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ pies មិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសណាមួយឬការចំណាយធ្ងន់ធ្ងរ។
dough ឆាប់រហ័ស
សម្រាប់អ្នកដែលមានការប្រញាប់យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសទីពីរ - ម្សៅ bezdozhzhevoy កាន់តែសាមញ្ញនិងលឿនជាងមុនសម្រាប់ pies ។
គ្រឿងផ្សំ:
- lemon - 1 ដុំ;
- ទឹកត្រជាក់ឆ្អិន - 120 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម
- ម្សៅស្រូវសាលី / ម្សៅដែលមានគុណភាព - 2.5 CUPS;
- ប្រេង "កសិករ" - កញ្ចប់ 2/3 ។
ការរៀបចំ
ទឹកត្រូវបានលាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារខ្ចប់ (ក្រូចឆ្មារយកបន្តិច) និងអំបិលកូរឱ្យបានល្អ។ ប្រេងឆាយត្រូវបានគេកាប់ទៅជាបន្ទះសៀគ្វីតូចមួយឬបីនៅលើក្រឡតែមួយនិងកិនជាមួយម្សៅ។ យើងលាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងលឿនដោយមិនព្យាយាមកំដៅប្រេង។ អ្នកអាចប្រើទឹកត្រជាក់ - គ្រាន់តែទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកបន្តិចមុន។ dough ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងហើយដូច្នេះវាមិនក្លាយទៅជា weathered យើងរុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយ។