ប្រាកដណាស់មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបធ្វើ ក្រែមទឹកដោះគោ និងប័រដែល មានជាតិកំប៉ុង នៅក្នុងការសម្តែងបែបបុរាណ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនបំផុតនៅក្នុងបង្អែមប្រើសម្រាប់ការបំពេញនំប៉ាវដែលបានធ្វើជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីទទួលបានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងដើម។
ខាងក្រោមនេះយើងនឹងពិចារណាជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំក្រែមនេះ។
Cream នៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននិង butter - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 380 ក្រាម;
- Butter - 210 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងយកប្រេងចេញជាមុនពីទូទឹកកកនិងផ្តល់ពេលវេលាដើម្បីទិញភាពទន់ភ្លន់។ បន្ទាប់មកលាយវាជាមួយកំប៉ុងទឹកដោះគោឆ្អិនដែលមានលក្ខណៈស្តង់ដារហើយបំបែកវាចូលទៅក្នុងខ្យល់និងភាពដូចគ្នាដោយប្រើឧបករណ៍លាយ។ ក្រែមបុរាណគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែម។
សមាមាត្រនៃទឹកដោះគោ condensed និង butter សម្រាប់ក្រែមអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតអ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោសាមញ្ញមួយរយក្រាមនិងសម្រាប់ប្រភពដើមនិងក្លិនក្រអូបស្ករ vanilla តិចតួចឬ vanilla ស្ករនិង cognac ។
សារៈសំខាន់សម្រាប់លទ្ធផលដ៏ល្អគឺគុណភាពនៃសមាសធាតុដែលបានប្រើ។ ទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោមានជាតិកាល់ស្យូមត្រូវតែធម្មជាតិតាមធម្មជាតិហើយត្រូវបានផលិតតាមហ្គូសហើយស្ករ vanilla មិនត្រូវជំនួសដោយវ៉ាលីលីនទេព្រោះវាអាចផ្តល់ជូរល្វីងមិនល្អ។
Cream ជាមួយទឹកដោះគោ condensed, Cream butter និង sour
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោហួត - 190 ក្រាម។
- Butter - 190 ក្រាម
- Cream ជូរ - 190 ក្រាម។
- Walnut (ស្រេចចិត្ត) - 280 ក្រាម។
ការរៀបចំ
butter butter ទន់ត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងចានជ្រៅបន្ថែម Cream sour និងទឹកដោះគោ condensed និងកូរជាលើកដំបូងជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មកបំបែកជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នានិង lush ។
Cream អាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ Walnut ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកិនឱ្យពួកគេនៅក្នុង blender ឬ mash នៅក្នុង mortar មួយបន្ថែមទៅ Cream និងលាយផងដែរ។
ក្រែមបែបនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយទៅនំប៊ីស្គីន, នំខេកឬនំសារាយ។
Custard ជាមួយទឹកដោះគោ condensed និង butter
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស្ករ - 50 ក្រាមឬរសជាតិ;
- ទឹកដោះគោ condensed - 210 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 60 ក្រាម
- ស្ករ vanilla - 1/2 សាប។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan enamel បានចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលចាក់ស្ករ, sift ម្សៅស្រូវសាលីជាមួយផ្នែកតូចនិងលាយជាមួយ corolla ដូច្នេះថា beads ម្សៅត្រូវបានរំលាយទៅអតិបរមា។ យើងដាក់ធុងនៅលើអាងទឹកហើយឈរក្រឡុករហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់។ ទុកឱ្យម្សៅត្រជាក់ត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
ឥឡូវនេះត្រូវបន្ថែមប៊ឺទន់ម្សៅទឹកដោះគោកំប៉ុងនិងទឹកដោះគោវ៉ានីណានិងបំបែកបរិមាណជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់ទទួលបាននូវក្រែមដូចគ្នានិងល្អឥតខ្ចោះ។
រូបមន្តសំរាប់ការ៉េមសូកូឡាពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិខនិជនិងប៊ឺ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
- Butter - 160 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 75 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោហួត - 110 ក្រាម;
- ម្សៅកាកាវ 75 ក្រាម;
- cognac - 20 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ប៊ឺដាប់ធ្វើឱ្យព្រិលចាក់ស្កររលាយហើយលោតទៅលាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed, ចាក់នៅក្នុង cognac និងបំបែកម្តងទៀតរហូតដល់ស្ថិរភាពមានខ្យល់អាកាសមួយត្រូវបានទទួល។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ whipping បានបន្ថែមម្សៅកាកាវ។ ក្រែមគួរតែរលោងនិងភ្លឺចាំងបើចាំបាច់បំបែកតាមរយៈឧបករណ៍លាយសម្រាប់ពីរឬបីនាទី។
Cognac អាចត្រូវបានជំនួសដោយជោគជ័យជាមួយ brandy ឬ rum និងម្សៅកាកាវរលាយជាមួយសូកូឡាខ្មៅ។
ក្រែម creamy ជាមួយទឹកដោះគោ condensed និង butter
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ - 190 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 90 ក្រាម
- ស្ករ Vanilla - 25 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 190 ក្រាម;
- rum - 20 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ពាក់កណ្តាលបទដ្ឋាននៃទឹកដោះគោ condensed whipped ជាមួយ Cream និងផ្នែកទីពីរជាមួយ butter ទន់។ បន្ទាប់មកភ្ជាប់លាយទាំងពីរបន្ថែមស្កររុំនិង rum vanilla ហើយម្តងទៀតឆ្លងកាត់ឧបករណ៍លាយ។ សមាសធាតុទាំងអស់នៃក្រែមមុនពេលព្យាបាលគួរតែត្រូវបានត្រជាក់មួយរយៈពេលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។