Dough សម្រាប់ Belyasha ជាមួយ yeast ស្ងួត

មេផ្ទះជាច្រើនជឿជាក់ថានំប៉័ងផ្សិតសម្រាប់ នោមគឺ ពិបាកក្នុងការរៀបចំហើយពួកគេទិញវារួចរាល់នៅក្នុងហាង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិត, dough នេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់ជាក់លាក់។

រូបមន្តសម្រាប់ dough ផ្សិតជាមួយ yeast ពណ៌សលើទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 1000 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 25 ក្រាម
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 60 ម។ ល។
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានមួយវាយឡើង 2 ស៊ុតចាក់ចេញអំបិលនិងស្ករ។ ទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅប៉ុន្តែមិនមែនរហូតដល់ក្តៅ, បើមិនដូច្នេះទេស៊ុតនឹង curdle និង yeast នឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ នៅក្នុងទឹកដោះដែលយើងរំលាយ yeast និងបន្ថែមវាទៅស៊ុតនិងចាក់ផងដែរនៅក្នុងប្រេង។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យអ្វីៗរលាយ។ បន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ ដោយស្លាបព្រាឈើដំបូងយើងលាយជាមួយពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកចាក់ចេញពាក់កណ្តាលទីពីរហើយបុកវាដោយដៃរបស់យើង។ dough ដែលផលិតរួចរាល់ហើយអាចដាក់បន្តិចបន្តួចទៅនឹងដៃពីព្រោះ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងទឹក។ ទុកចំបើងដែលមានជាតិដែកមកជិតដោយលាបខ្លាញ់ពីលើជាមួយប្រេងដែលវាមិនស្ងួតហើយដោយមានកន្សែង។ នេះអាចចំណាយពេលពី 20 នាទីទៅមួយម៉ោង។ នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងវាត្រូវការឱ្យត្រូវវាយដំហើយដាក់ឱ្យនៅសល់រយៈពេល 20 នាទីផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចញ័រនិងត្រៀមខ្លួនបាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough yeast ហ៊ានសម្រាប់ belaya នៅលើទឹកជាមួយនឹងផ្សិតស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក 350 ម។ ល។
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ស្ករ - 35 ក្រាម
• ម្សៅ - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 80 ម។ ល។
• ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយស្លាយមួយ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងទឹកក្តៅ (36-37 ដឺក្រេ) ចាក់ចេញ yeast និងស្ករកូររហូតដល់ពួកគេបានរំលាយ។ លាងក្នុងទឹក 510 ក្រាមនៃម្សៅនិង knead leaven នេះ។ គ្របដណ្តប់ខ្សែភាពយន្តនិងដាក់ក្នុងកំដៅរយៈពេល 15 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យផ្សិត«មកក្នុងជីវិត»។ ដរាបណា "មួក" បានកើនឡើងយើងបានជីក 250 ក្រាមនៃម្សៅនៅទីនោះ។ អ្នកអាចលាយនៅក្នុងដំណាក់កាលនេះជាមួយស្លាបព្រាមួយប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឱ្យដៃរបស់អ្នកកខ្វក់។ យើងចាក់ម្ស៉ៅ 250 ក្រាមទៀតលាយរួចលាយវា។ ពេលដំបែពិបាកយកទៅលាបហើយវាចាប់ផ្តើមរមៀលចានគោមនៅពីក្រោយស្លាបព្រាយើងបានរាលដាលវានៅលើតុដែលប្រោះដោយម្សៅ។ លើសពីនេះទៀតយើងរំខានដល់ដៃដែលលាបខ្លាញ់ជាទូទៅជាមួយប្រេង។ យើងជីក 10 នាទី, ពីពេលមួយទៅពេលវេលាបន្ថែមប្រេងទៅឱ្យដៃរបស់យើង។ វាចាំបាច់ក្នុងការសម្រេចបាននូវភាពរលូនខណៈពេលដែលមិនត្រូវញញឹមយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងម្សៅ។ បន្ទាប់មកខ្ទះនៅក្នុងចានត្រូវបានរឹតបន្តឹងដោយខ្សែភាពយន្តមួយឬគ្របកន្សែងប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាជាការសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលភាពស្ងៀមស្ងាត់និងការពារ dough ពីសេចក្តីព្រាង។ វាគួរតែត្រូវបានលើកឡើងប្រហែលមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះវាគួរតែមាន podbit បន្តិចហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើម៉ូដែលដោយកាត់បំណែកពី dough ។

នំប៉័ងម្សៅយ៉ាងលឿនសម្រាប់ទឹកដោះគោជាមួយនឹងផ្សិតស្ងួតលើទឹកដោះគោ

នៅក្នុងរូបមន្តនេះមានគ្រឿងផ្សំមួយមិនធម្មតាមួយ - vodka ។ វាត្រូវបានបន្ថែមដូច្នេះថា dough ស្រូបយកជាតិខ្លាញ់តិចក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ frying នេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សេរ៉ូម - 300 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 0,5-0,6 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 15 ក្រាម។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 15 ម។ ល។
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• vodka - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យមេនំប៉័ងសម្រាប់ការនេះយើងលាយពួកវាជាមួយស្ករ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅនិង 50 មីលីលីត្រ ទឹកដោះគោក្តៅ។ លាយឱ្យបានល្អនិងចំណាយពេល 15 នាទីដើម្បីលាងសម្អាត។ លាយម្សៅរាវដាក់អំបិលចាក់ទឹកដោះគោវ៉ូដកានិងដំបែដែលនៅសេសសល់លាយជាមួយទឹកដោះគោ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបុកដៃរបស់អ្នកយកម្សៅចេញ 20 នាទីដើម្បីឱ្យរាវត្រូវបានចែកចាយស្មើ ៗ គ្នា។ បន្ទាប់មក knead dough សម្រាប់ 7-10 នាទី (រហូតដល់ភាពដូចគ្នានិងការបត់បែន) នៅលើតុ oiled យើងមិនបន្ថែមម្សៅណាមួយបន្ថែមទៀត។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងចានមួយគ្របវាជាមួយនឹងប្រេងរឹតបន្តឹងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វាក្នុងកំដៅរយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានឡោមព័ទ្ធបន្តិចនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឡើងមកម្តងទៀតវានឹងចំណាយពេល 20 នាទីទៀតបន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមកាត់។