នៅពេលដែលអាហារចម្អិនម្ហូបត្រូវបានអផ្សុករួចហើយការសប្បាយពិសេសអាចទទួលបានពីការញ៉ាំនំស្រស់ៗនិងនំខេកដែលចៀននៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ផលិតផលអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ Cream sour, យៈសាពូនមី , ទឹកឃ្មុំឬចាន ទំពាំងបាយជូរ ។
សម្រាប់ការរៀបចំនំអាំងសាច់បែបនេះអ្នកត្រូវការផលិតផលតិចតួចបំផុតដែលអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។
រូបមន្តសម្រាប់នំផ្ទះល្វែងរហ័សនិងសាមញ្ញដោយគ្មានស៊ុតនៅលើទឹកនិងម្សៅនៅក្នុងចានឆាំងមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលីចម្រុះ - 520-600 ក្រាម;
- អំបិលធម្មតា - 10 ក្រាម;
- ទឹកសុទ្ធ - 240 ម។ ល។
- ប្រេងដោយគ្មានផ្កាឈូករ័ត្នឬអូលីវសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
- នំប៉័ងដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់នំបុ័ងផ្ទះល្វែងនៅក្នុងខ្ទះចៀនយើងនឹងធ្វើនៅលើទឹកដោយមិនបន្ថែមពងនិងប៊ឺ។
- ដំបូងយើងចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ណ ៗ រំលាយហើយចាប់ផ្ដើមច្រោះម្សៅចូលទៅក្នុងចានដែលបន្ដរំញោចម៉ាសពេលកំពុងធ្វើដូច្នេះ។
- យើងធ្វើនំអំបោះក្រាស់តែបន្តិចបន្តួចហើយក្រោយមកយើងបានរាលដាលវានៅលើតុធូលីម្សៅដោយប្រើដៃប្រេងហើយម្តងទៀតលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- យើងបែងចែកដុំម្សៅដែលបានតុបតែងចូលទៅក្នុងផ្នែកនីមួយៗដែលមានកម្រាស់ 3 ទៅ 5 មីល្លីម៉ែត្រ។
- នំអាចត្រូវបានចៀនដូចជាប្រេងឆាអាំងដែលមានជាតិខ្លាញ់ស្ងួតស្ទើរតែស្ងួតនៅក្រោមគំរបរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅលើភាគីទាំងសងខាងនិងចៀនឆា។ ក្នុងករណីចុងក្រោយយើងទទួលបានសំបកឈើដូចជាផលិតផល Chebureks ។
នំ Lush ជំនួសឱ្យនំបុ័ងនៅលើទឹកនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ
នៅក្នុងករណីនេះ, dough សម្រាប់នំនៅលើទឹកត្រូវបានរៀបចំបន្តិចខុសគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលីចម្រុះ - 480-520 ក្រាម។
- អំបិលធម្មតា - 10 ក្រាម;
- ពន្លត់អាហារសូដាសូដា - 5 ក្រាម។
- ទឹកសុទ្ធ - 240 ម។ ល។
- ប្រេងដោយគ្មានផ្កាឈូករ័ត្នឬអូលីវសម្រាប់ម្សៅ - 55 ម។ ល។
- ប្រេងដោយគ្មានផ្កាឈូករ័ត្នឬអូលីវសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
- ដំបូងយើងរែងម្សៅក្នុងចានហើយលាយវាជាមួយអំបិលនិងទឹកខ្មះ។
- ឥឡូវនេះយើងចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស្ងួតលាយបន្លែជាលទ្ធផលប្រេងលាយនិងចាប់ផ្តើមបន្តិចម្តងដើម្បីចាក់ទឹកនិងលាយម៉ាស់ក្នុងពេលតែមួយ។
- ការទទួលបានម្សៅទន់និងមិនជាប់ស្អិតយើងបង្កើតបានក្នុងរង្វង់យើងគ្របដណ្តប់វានៅលើតុមួយជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយហើយយើងចាកចេញពីនាទីសម្រាប់ម្ភៃសាមសិប។
- បន្ទាប់ពីមួយភ្លែតយើងរមៀលសាច់ក្រកមួយប្រភេទចេញពីម្សៅហើយចែកវាទៅជា 10 ផ្នែក។
- បំណែកនិមួយៗត្រូវបានរមូរទៅនំរាងសំប៉ែតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រហើយប្រឡាក់គ្រឿងផ្សំក្នុងចានឆាំងតូចមួយនៅក្នុងប្រេងកាតដើម្បីឱ្យមានពណ៌ប្រឡាក់នៅលើភាគីទាំងសងខាង។
គ្រាប់តូចៗនៅលើទឹកនិងម្សៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបៃតង
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលីចម្រុះ - 620-660 ក្រាម;
- អំបិលធម្មតា - 10 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 20 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- ទឹកសុទ្ធ - 240 ម។ ល។
- គំនិតពណ៌បៃតង, parsley, dill និងគ្រឿងទេសដើម្បីជ្រើសពី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងដែលគ្មានជាតិពុលផ្កាឈូករ័ត្នឬអូលីវសម្រាប់ទឹកដោះគោ - 45 ម។ ល។
- ប្រេងដោយគ្មានផ្កាឈូករ័ត្នឬអូលីវសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
- នំនៅក្រោមរូបមន្តនេះគឺមិនគួរឱ្យជឿក្រអូបនិងហឺរ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយយើងបានផ្សំស៊ុតមាន់នៃជម្រើសជាមួយអំបិលដ៏ធំនិងខ្សាច់ស្ករនិងវាយវាបន្តិចជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយមួយ។
- ឥឡូវនេះចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវដោយមិនមានរសជាតិបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្លែស្រស់និងគ្រឿងទេសដែលចង់បានជាមួយគ្រឿងទេសដែលអាចជាផ្លែល្ហុងក្រៀមរមៀតរមៀតដីខ្មៅឬម្រេចក្រហម។
- មូលដ្ឋាននៃការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយចាប់ផ្តើមឥឡូវនេះដើម្បីណែនាំនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយម្សៅ sifted ។
- យើងធ្វើនំបុ័ងអំបោះបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែត្រូវបែងចែកវាទៅជាផ្នែកដែលវាត្រូវបានរមៀលរហូតដល់ 5 មិល្លីម៉ែត្រហើយចៀនជាមួយផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវទៅនឹងសំបកក្រាស់និងក្រូចឆ្មារទាំងសងខាង។