តើមានតម្រូវការសម្រាប់ការដុតនំពី dough ដោយគ្មានស៊ុតនិង yeast ទេ? បន្ទាប់មករូបមន្តដែលបានស្នើសុំគឺពិតជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ ក្នុងចំណោមពួកគេមានកំណែនៃមូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សារុំខាត់ក៏ដូចជាចំណិតគ្មានខ្លាញ់នៅលើទឹក។
Dough សម្រាប់ភីហ្សាដោយគ្មានស៊ុតនិង yeast នៅលើ kefir
គ្រឿងផ្សំ:
- មាតិកាខ្លាញ់ Kefir មធ្យម - 130 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 70 ម។ ល;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 240-320 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 40 ក្រាម;
- ភេសជ្ជៈសូដា - ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
- អំបិល - មួយ pinch ។
ការរៀបចំ
ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough ភីហ្សាមួយពីការពិតដែលថាយើងនឹងពន្លត់សូដានេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមវាទៅចានជាមួយ kefir ហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់ល្បាយស្ករអំបិលនិងប្រេងអូលីវហើយលាយឱ្យបានល្អរហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយទាំងស្រុង។ ឥឡូវនេះទៅជាល្បាយនៃម្សៅនៅក្នុងផ្នែកតូចនិងរាល់ពេល knead ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យើងឈប់ភ្ជួរបន្ទាប់ពីយើងទទួលបានភាពទន់ល្មមយឺតនិងមិនស្អិតរលោងនៃម្សៅ។ យើងរុំវាដោយម្សៅមកហើយមានបន្ទប់សម្រាប់ចាស់ទុំនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់ប្រហែលសែសិបនាទីបន្ទាប់ពីនោះយើងអាចបន្តការរចនាភីហ្សាបាន។
Dough សម្រាប់ pies ដោយគ្មានស៊ុតនិង yeast
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - តើត្រូវធ្វើច្រើនប៉ុណ្ណា
- sour kefir ឬជូរ - 495 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែគ្មានរសជាតិ - 245 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 35 ក្រាម;
- អាហារសូដា - 2 pinch;
- អំបិលធម្មតា - 2 គ្រាប់។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើនំប៉័ងទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ដោយគ្មានស៊ុតសម្រាប់លាយអាហារផ្សិតលាយជាមួយជាតិសូដ្យូមឬ kefir ជាមួយសូដាហើយទុកអោយនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃបន្ទប់អស់រយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមស្ករនិងអំបិលកូរហើយបន្ទាប់មកលាងម្សៅ។ យើងផលិតបន្តិចម្តង ៗ ដោយលាងសំអាតប្រេងបន្លែដោយគ្មានរសជាតិហើយបន្តចាក់ម្សៅ។ ដោយទទួលបានរូបរាងស្អាតទន់និងមិនស្អិតរុំចានម្សៅជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយហើយទុកឱ្យវាឈរចេញហើយចាស់ទុំអស់រយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, dough នឹងត្រូវបានសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀត។ វាផលិតឆ្អឹងចៀនដ៏ល្អប្រណីតដែលបើកចំហរនិង លៀននៅក្នុងឡ និងភីហ្សា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ដោយគ្មានផ្សិតនិងពងនៅលើទឹក - រូបមន្តសម្រាប់ចំណិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល (ផ្ទាំងរូបភាព) - 550 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែដោយគ្មានរសជាតិ - 130 មីលីលីត្រ;
- ទឹកត្រង - 245 មីលីលីត្រ;
- អំបិលធម្មតា - 2 គ្រាប់។
ការរៀបចំ
dough នេះត្រូវបានរៀបចំក្នុងប៉ុន្មាននាទី។ វាល្មមនឹងលាយទឹកជាមួយអំបិលនិងបន្លែហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្តបន្ទាប់ទៀតធ្វើឱ្យ knead រហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានសំណាញ់ចុងក្រោយនៃការធ្វើតេស្ត។ មុនពេលប្រើវាត្រូវតែត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងហើយមានតែបន្ទាប់មកបន្តការរចនានៃចំណិតគ្មានខ្លាញ់។ ក្នុងនាមជាការបំពេញអ្នកអាចយកបំពេញស្ពឬដំឡូងជាមួយផ្សិត។