សព្វថ្ងៃនេះមានចម្អិនអាហារដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់សម្រាប់ចម្អិនអាហារនិងនំបុ័ងធ្វើម្ហូបដោយដៃ។ ពួកគេពោរពេញដោយប្រភពដើមសម្បូរបែបនៃគ្រឿងផ្សំនិងសម្បូរបែបនៃរសជាតិនិងក្លិន។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះខ្ញុំគ្រាន់តែចង់ចម្អិនម្ហូបសាមញ្ញ ៗ ដែលជីដូននិងម្តាយរបស់យើងដុត។ ពួកគេស្រស់ស្អាតជាមួយ Cream sour, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកឃ្មុំឬគ្រាន់តែជាមួយតែឬទឹកដោះគោ។ មួយ pyschki savory ពិតជាទៅចុះជំនួសនំបុ័ងទៅម្ហូបណាមួយទេ។
ចម្អិនត្រី pyshki លើទឹកនិងសូដា
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - ប្រហែល 480-500 ក្រាម។
- ទឹកត្រង - 550 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 15 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
- សូដារហ័ស - ទឹកកកអាហារ - 12 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកតម្រងចាក់អំបិលនិងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃសូដាដុតនំដាក់លាយរហូតដល់គ្រីស្តាល់រលាយហើយចាក់ម្សៅរាវហើយលាយម្តងទៀត។ ស្ថេរភាពដំបូងនៃ dough គួរតែដូចជានំមួយ។ ឥឡូវនេះ rastushivayem នៅលើផ្ទៃនៃ dough ដែលពាក់កណ្តាលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ soda និង tamper ជាមួយវាត្រឹមត្រូវ។ ភាពឆើតឆាយសាមញ្ញនេះនឹងផ្តល់នូវភាពកក់ក្តៅត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅបន្ថែមនិងលាយម្សៅ។ យើងធ្វើនំពីវាដែលយើងរមៀលចេញជាមួយម្ជុលរមៀលឬលាយវាដោយដៃទៅកម្រាស់ប្រហែល 10 ទៅ 15 មិល្លីម៉ែត្រ។ យើងធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយជាច្រើននៅលើផ្ទៃ។
Fry pyshki នៅលើប្រេងបន្លែកំដៅនៅលើកំដៅទាបនិងបម្រើវាទៅតារាង។
រូបមន្តសម្រាប់ការដុតនំបុ័ងលីត្រនៅលើទឹក
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 500-520 ក្រាម។
- ទឹកត្រង - 310 ម។ ល។
- អំបិល - 10 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 70 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 110 ក្រាម
- yeast ស្ងួត - 15-20 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងការក្តៅដើម្បីរីករាយទឹកក្តៅយើងរំលាយស្ករអំបិលនិង yeast និងអនុញ្ញាតឱ្យវាឈរសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះមេឃនឹងចាប់ផ្តើមការងាររបស់វាហើយម៉ាសនឹងត្រូវបានគេបាច។
បន្ទាប់មកចាក់កញ្ចក់នៃម្សៅ sifted មួយលាយនិងបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡា។ ចាក់ទឹកម្ស៉ៅក្នុងសូលុយស្យុងចូលក្នុងផ្នកតូចៗហើយដាក់លើដាប់ប៊ដ។ យើងជីកវាសម្រាប់ដប់នាទី, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនិងកំណត់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
នៅពេលដែលទំហំនៃការធ្វើតេស្តកើនឡើងពី 2 ទៅ 3 ដងយើងបន្តទៅដុតនំប៉ាវ។
ចំពោះបញ្ហានេះយើងដកយកនូវបរិមាណតិចតួចរបស់វាបង្កើតជានំផ្ទះមួយនិងរមៀលវាចេញជាមួយម្ជុលរមៀលឬដៃ។ Fry នៅក្នុង Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយជាមួយប្រេងបន្លែនៅលើភាគីទាំងពីរនៅលើភ្លើងល្មម។ Rumyannye pyshkami ផ្តល់ឱ្យត្រជាក់តិចតួចនិងបម្រើវាទៅតារាង។