Cream សម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ការធ្វើឱនភាពទឹកឃ្មុំ

ក្រែមត្រឹមត្រូវសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំចុះសម្រុងគ្នាបំពេញបន្ថែមនំក្រអូបនិងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃបង្អែមបញ្ចប់។ ជម្រើសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយនៃការបំពេញនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យរសជាតិរសជាតិនៃរសជាតិផ្អែមរបស់អ្នកកាន់តែមានភាពភ្លឺរលោងឬផ្ទុយមកវិញការតិត្ថិភាពនិងរសជាតិបន្ថែម។

តើក្រែមមួយណាល្អសម្រាប់អ្នកពេទ្យ?

ការជ្រើសរើសក្រែមសម្រាប់នំមេវវីគីវាចាំបាច់ណាស់ដែលត្រូវបានណែនាំមុនគេដោយចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិនៃអ្នកចាចាយអាហារដែលព្យាយាមផ្គាប់ចិត្តអ្នកបរិភោគគ្រប់យ៉ាងតាមដែលអាចធ្វើបាន។

1. មួយនៃការពេញនិយមបំផុតនិងពេញនិយមសម្រាប់ការ dessert ស្រដៀងគ្នានេះគឺជា Cream sour, ដែលជាបឋមក្នុងការចម្អិនអាហារ, គឺអាចចូលដំណើរការបានសម្ភារៈនិង manifests ខ្លួនវាឥតខ្ចោះនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនំឃ្មុំ។
2. កំណែដែលមានសារជាតិបំប៉នបន្ថែមទៀតគឺក្រែមនំទឹកឃ្មុំដែលមានជាតិទឹកដោះគោធម្មតាឬចម្អិន។
3. ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យបង្អែមកាន់តែភ្លឺនិងសុភាពរាប, ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតក្នុងករណីនេះនឹងក្លាយទៅជាទឹកក្រូចនិងទឹកដោះគោ។
4. ការដាក់ស្នាមប្រឡាក់អាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយគ្រាប់កំទេចផ្លែឈើស្ងួតនិងទឹកដោះគោឆៅ ៗ បំណែកនៃផ្លែឈើកំប៉ុងនិងផ្លែឈើ។

Custard សម្រាប់ទឹកឃ្មុំនៅក្នុងទឹកដោះគោ

ក្រែមបុរាណសម្រាប់ នំធ្វើពីទឹកឃ្មុំ ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយការញ៉ាំម្សៅទឹកដោះគោជាមួយស៊ុតនឹងទទួលបាននូវគ្រឿងស្រវឹងដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ។ បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់គ្រប់គ្រាន់គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការរៀបចំក្រែមដែលអាចធ្វើឱ្យនំនំខេកធំ។ ចំពោះនំដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រឬតិចជាងសមាមាត្រអាចកាត់បន្ថយបានពាក់កណ្តាល។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ម្សៅ - 120 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• ស្ករ granulated - 300 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កំដៅទឹកដោះគោជាមួយស្ករទៅរំពុះនិងរំលាយគ្រីស្តាល់ទុកឱ្យលាយត្រជាក់បន្តិច។
2. កូរឱ្យពងជាមួយម្សៅទឹកដោះគោនិងស្ករ។
3. មានធុងមួយដែលមានក្រែមនៅលើចង្ក្រាននិងចំអិនដោយកូររហូតដល់ក្រាស់។
4. បន្ថែមប៊ឺទៅក្រែមកូររហូតទាល់តែវាមានផ្កា។
5. នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយស្ករដែលមានជាតិ vanilla ត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងបំពង់សម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ។

ក្រូចឆ្មារសំរាប់ឱសថ

រៀបចំក្រែមសម្រាប់ទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំជាមួយសមាសភាគមូលដ្ឋានដែលត្រឹមត្រូវនឹងមានរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ ក្រូចឆ្មារគួរមានជាតិខ្លាញ់ 25% ឬច្រើនជាងនេះហើយការបំពេញនឹងប្រែជាក្រាស់និងមិនហូរ។ ប្រសិនបើមានផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងមុនវាគួរតែត្រូវបានបង្ហូរច្រើនម៉ោងដោយដាក់ក្នុងក្រវ៉ាត់បីដងនិងយកទៅលាបលើធុងឬទឹក។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream sour - 500 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• កញ្ចប់មួយនៃស្ករ vanilla ឬ pinch នៃ vanillin មួយ។

ការរៀបចំ

1. ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្អត្រជាក់ត្រូវបានគេដាក់ក្នុងធុង whipping រួមជាមួយស្ករនិង vanilla ។
2. Whip ក្រែមសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំសម្រាប់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទីឬរហូតដល់ពួកគេទទួលបានវាយនភាពក្រាស់ខៀវស្រងាត់និងល្មម។

Cream សម្រាប់នំទឹកឃ្មុំជាមួយទឹកដោះគោ condensed

ល្អឥតខ្ចោះរក្សារូបរាង, ហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ, ប៉ុន្តែក៏ក្រែមកាឡូរីខ្លាំងណាស់សម្រាប់ទឹកឃ្មុំជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន, ដែលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ butter ដែលមានគុណភាពល្អ។ មុនពេលដំណើរការលោតសមាសភាគគួរតែស្ថិតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដូចគ្នាដែលនឹងធានានូវដំណើរការដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 1 អាច;
• ប៊ឺ - 300 ក្រាម
• គ្រាប់ (ស្រេចចិត្ត) - រសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ប្រេងទន់ត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងកុងតឺន័រ whipping និងដីជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយឬ whisk រហូតដល់វាត្រូវបានស្អាតនិងដ៏ស្អាតអស្ចារ្យ។
2. ផ្នែកខ្លះនៃទឹកដោះគោដែលមានជាតិស្ករឆ្អិនបានបន្ថែមរាល់ពេលដែលលាបរហូតដល់វាទទួលបាននូវរូបរាងដូចគ្នា។
3. នៅនឹងឆន្ទៈនិងរសជាតិ, គ្រាប់ chopped ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាចូលទៅក្នុង Cream ជាមួយទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ។

Cream សម្រាប់នំទឹកឃ្មុំជាមួយ mascarpone

ពិតជាក្រែមឆ្ងាញ់សម្រាប់ឱសថមួយអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ mascarpone នេះ។ ដោយធ្លាប់បានសាកល្បងកំណែនៃការរចនាបង្អែមនេះខ្ញុំមិនចង់ប្រើសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតនោះលទ្ធផលដែលទទួលបាននោះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, whisk អាចត្រូវបាន flavored ជាមួយ vanilla ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម៉ាស្ការូរូន - 300 ក្រាម
• ក្រែមដែលមានខ្លាញ់ច្រើនជាង 30% - 500 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 250-300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Mascarpone គឺមានដីជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករម្សៅរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។
2. ត្រជាក់ក្រែមជាមុនបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេវាយនឹងស្នោក្រាស់ដោយឧបករណ៍លាយ។
3. ផ្នែកដែលលាយបញ្ចូលគ្នារវាងម៉ាសខ្មៅក្រែមនិងលាបក្រែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់នំទឹកឃ្មុំរហូតទាល់តែវាទទួលបានភាពរលូននិងឯកសណ្ឋាន។

Cream នៅលើតុក្កតាមួយសម្រាប់ mead មួយ

រសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់អ្នកទទួលបាននំទឹកឃ្មុំជាមួយ Cream ពីតុក្កតា ។ បបរម៉ាណានៅក្នុងដំណើរការនៃការលួងលោមជាមួយនឹងប្រេងទទួលបាននូវវាយនភាពដ៏ស្រស់ស្អាតនិងមិនអាចយល់បានទាំងស្រុងនៅក្នុងបង្អែមបានបញ្ចប់។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការរំពុះ rump ជាមួយទឹកដោះគោជាមួយ stirring បន្តមិនតិចជាងពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តនិងចាំបាច់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

គ្រឿងផ្សំ:

• semolina - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 300 ក្រាម

• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាងជម្រះប្រេងទន់ដោយស្ករឬស្ករម្សៅរហូតដល់ម្សៅនិងភាពត្រចះត្រចង់។
2. ពីទឹកដោះគោនិងស្វាយពួកវាចម្អិនជ្រលក់ម្ទេសសម្រាប់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទីឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
3. បន្ថែមម្ស៉ៅទៅលាយប្រេងនិងលេបយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ក្រែមខៀវស្រងាត់និងឯកសណ្ឋាន។

Cream-plombir សំរាប់ឱសថ

រៀបចំដោយក្រែមរូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់ នំទឹកឃ្មុំនៅផ្ទះ អាចត្រូវបានប្រើយ៉ាងក្លាហានមិនត្រឹមតែសម្រាប់ស្រទាប់នៃនំនោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់រលោងផ្ទៃនំនេះ។ ការបំពេញមានរូបរាងក្រាស់និងថ្លាដូច ៗ គ្នាដែលផ្តល់ឱ្យបង្អែមរសជាតិ creamy គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream ជូរ 25% - 700 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៊ឺ - 240 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 220 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅលាយម្សៅស៊ុតម្សៅម្សៅ vanillin និងស្ករ granulated ក្នុងមួយធុង។
2. ចាក់ទឹកចោលជាមួយវត្ថុធាតុដើមនៅក្នុងអាងទឹកនិងកក់ក្តៅដោយប្រើកូររហូតដល់ក្រាស់។
3. ត្រជាក់ custard សម្រាប់ Cream, គ្របដណ្តប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តអាហារ។
4. វាយខ្លាញ់ទន់ដោយបន្ថែមស្លាបព្រាកំប៉ុងនិងសម្រេចបាននូវរាល់រូបរាងស្រដៀងគ្នានៃក្រែម។

Creamy cream សម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដែលជាក្រែមល្អបំផុតសម្រាប់ទឹកឃ្មុំគឺមួយដែលត្រូវបានចម្អិនជាមួយ Cream whipped ។ Dessert, បានអនុវត្តជាមួយដូចជាការបំពេញនៅក្នុងការពិត, ទទួលបានជោគជ័យខាងលើការសរសើរទាំងអស់, ការពេញចិត្តនៅពេលដូចគ្នាដេញថ្លៃនិងសម្បូរបែប។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានខ្លាញ់ជាង 30% ហើយត្រជាក់វាឱ្យបានល្អមុនពេលវាយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream - 400 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។

ការរៀបចំ

1. ក្រែមញាក់ត្រូវបានលាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់មានស្នោពពុះ។
2. បន្ថែមផ្នែកទឹកដោះគោស្រោបនិងលាយម្សៅនំខេកសាមញ្ញ ៗ រហូតដល់ឯកសណ្ឋាននិងរលោង។

ក្រែម Sour ជាមួយ gelatin សម្រាប់ទឹកឃ្មុំ

ក្រែមសូលុយស្យុង សម្រាប់ផលិតផលឱសថរូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលក្រោយតែងតែមានដង់ស៊ីតេស្តាំទោះបីជាមិនមានទំងន់ដំបូងនៃផលិតផលមូលដ្ឋាននិងបំបាត់ជាតិស្ករដែលលើស។ នៅក្នុងវិធីនេះវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទទួលបានពន្លឺនិងទាបកាឡូរីបំពេញសម្រាប់ impregnation នៃនំនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream ជូរ - 400 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• gelatin - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. កូរឱ្យនៅក្នុង Cream sour ជាមួយស្ករនិង pinch នៃ vanillin មួយ។
2. ត្រាំ gelatin មុននៅក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់បន្ទាប់ពីការដែលវាត្រូវបាន heated នៅក្នុងទឹកងូតទឹកឬនៅក្នុង microwave មួយរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិចាប់ផ្តើមរំលាយ។
3. បន្តិចម្តង ៗ ទឹកដោះគោចាហួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Cream sour, whisked ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។
4. ដាក់ក្រែមមួយនាទីក្នុងទូរទឹកកកដែលក្រោយមកវាត្រូវបានប្រើដើម្បីលាបក្រែម។

Medovik ជាមួយ Cream ក្រូច

រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ក្រែមសម្រាប់មេអ័រមួយដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពេញចិត្តក្នុងការពេញចិត្តចំពោះរសជាតិថ្មីរបស់បង្អែមដែលពេញនិយមរបស់អ្នកដែលពេញទៅដោយកំណត់ត្រារបស់ក្រូចនិងរីករាយជាមួយភាពទន់ភ្លន់។ ការបំពេញបែបនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាថវិកានិងឆាប់រហ័សក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែលទ្ធផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះនឹងបំពេញនូវរាល់សម្ភារៈនិងតម្លៃពលកម្ម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកក្រូច - 180 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 180 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 50 ក្រាម;
• peel ពណ៌ទឹកក្រូច - 1,5-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• ឈីស - 350 ក្រាម។
• Cream sour - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. វាយពងតូចមួយជាមួយស្ករបន្ថែម zest និងទឹកនៃពណ៌ទឹកក្រូច។
2. កក់ក្តៅល្បាយលទ្ធផលនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយជាមួយកូរឱ្យថេររហូតដល់ក្រាស់។
3. ត្រជាក់ custard, វាយជាមួយ butter ទន់, កន្លែងសម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយនៅក្នុងទូទឹកកក។
4. ផ្សំជាមួយ custard ជាមួយឈីសក្រែមម្សៅនិង whipped រហូតដល់ក្រែម sour fluffy, ជាថ្មីម្តងទៀត whisk ។
5. ផ្នែកមួយនៃក្រែមអាចត្រូវបានទុកចោលពីចំនួនសរុបដែលលាយជាមួយចេកឆក់ហើយលាយល្បាយជាលទ្ធផលជាមួយនឹងនំមេឃមួយដែលនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។