នំខ្ញី - នំផ្អែមល្ហែមនិងឆ្ងាញ់ដែលចម្រុះពណ៌យ៉ាងល្អិតល្អន់លើម៉ឺនុយមង្គលការ។ ពួកគេក៏អាចតុបតែងដើមឈើណូអែលផ្តល់ឱ្យមិត្តភ័ក្រឬគ្រាន់តែជាពិធីតែប៉ុណ្ណោះដោយតុបតែងជាមួយនឹងក្រណាត់ចម្រុះ។ ចូរក្រឡេកមើលរូបមន្តពីរបីសម្រាប់នំបុ័ងធ្វើពីផ្ទះ។
រូបមន្តសម្រាប់នំខ្ញី
គ្រឿងផ្សំ:
- ដីចំអិន - 2 tsp;
- ម្សៅ - 1,5 ធាតុ;
- ម្សៅដុតសម្រាប់ដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- pinch clove;
- nutmeg - pinch
- ស្ករអំពៅ - ធាតុ 1
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- សារធាតុមីន - 5 ដំណក់;
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយ butter ជាមួយស៊ុតដែលចាក់នៅក្នុងស្ករត្នោតដាក់ទឹកឃ្មុំបន្ថែមសារៈសំខាន់ mint និង whisk អ្វីគ្រប់យ៉ាងបានយ៉ាងល្អ។ ក្នុងចានមួយទៀតផ្សំម្សៅនិងអំបិលដាក់ម្សៅដុតនំក្លីកន្លីណុននិងនំម៉ុល។ ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅដល់ 180 អង្សារហើយបន្ទះត្រូវបានគ្របក្រដាស។ យើងតភ្ជាប់លាយទាំងពីរនិង knead dough នេះ។ យើងបែងចែកវាទៅជា 2 ផ្នែករមៀលចូលសាច់ក្រកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ គ្រាប់បាល់នីមួយៗត្រូវបានរមូរនៅក្នុងស្ករនិងរុំព័ទ្ធដោយដៃ។ លាងខោអាវឃ្មុំនៅលើ parchment និងដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងឡ។
ឃ្មុំឃ្មុំទឹកឃ្មុំនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 4.5 ទី។ ;
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ម្សៅដុតនំសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត -1 tsp;
- ប្រេង - 150 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 3.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 0.5;
- សូដាអាហារ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- cloves - 0,5 tsp ។
- ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។
- ទឹកស្រស់ lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្កររលាយ - 1,5 tbsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់លាយទឹកជាមួយស្ករនិងទឹកឃ្មុំ។ ដាក់ចាននៅលើភ្លើងនិងកំដៅរាវ។ បន្ថែមក្លិនឈុន, ខ្ញី, cloves, butter, កូរនិងយកចេញពីកំដៅ។ ផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅដុតនិងសូដា។ យើងចាក់ល្បាយក្តៅ ៗ ដែលមានរសជាតិហឹរយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នយើងបង្កើតគ្រាប់បាល់ពីដាប់ប៊លហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត។ ចង្ក្រានត្រូវបានភ្លឺនិងកម្តៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។ ពីនំប៉័ងយើងកំទេចបំណែកតូចមួយរមៀលវាចេញក្រាស់ហើយកាត់ចេញនំប៉័ងឃ្មុំជាមួយផ្សិត។ យើងគ្របដណ្តប់ថាសដុតនំជាមួយក្រដាសរាលដាលចេញនំបុ័ងឃ្មុំនិងដុតនំនៅក្នុងឡនៅរយៈពេល 6 នាទី។ ក្នុងពេលនេះត្រូវវាយពណ៌សពងមាន់ជាមួយទឹក lemon និងចាក់បន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងស្ករម្សៅ។ ល្បាយនេះត្រូវបានផ្ទេរទៅកាបូបឆ្វួតហើយយើងគូរគំនិតនេះជាមួយនឹងនំផ្អែមល្ហែម។
រូបមន្តសម្រាប់នំខ្ញី Tula
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- margarine - 100 ក្រាម
- soda - pinch
- ដីកិន - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្កាទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 2,5 ធាតុ;
- ក្រាស់ក្រាស់។
សម្រាប់ glaze:
- ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកឃ្មុំរលាយដែលយើងលាយសូដាយើងដាក់ស៊ុតយើងបោះស្ករនិងដីកិន។ កូរឱ្យបានល្អនិងដាក់លើអាងងូតទឹករយៈពេល 10 នាទី។ យើងយកកម្ចី, ចាក់នៅក្នុងម្សៅនិង knead dough យឺតនេះ។ យើងបែងចែកវាទៅជា 2 ផ្នែករមៀលចេញហើយញញឹមនំមួយដែលមានយៈសាពូនមី។ នៅលើកំពូលដាក់នំទីពីរ, បំណះគែមនិងដុតនំនំនៅក្នុងឡក្តៅរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះយើងរៀបចំក្រអូប: កំដៅទឹកចាក់នៅក្នុងស្ករនិងយក 3 នាទី។
រូបមន្តសំរាប់នំខេនហ្គូហ្គឺប៊ីន
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- កាកាវ - 30 ក្រាម
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្កររលាយ - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន;
- គ្រឿងទេសកំទេច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ញែកពងក្រពើដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីពណ៌សហើយវាយវាក្រោយមកជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់មានស្នោក្រាស់។ បន្ទាប់មកជូតប្រេងដោយឡែកពីគ្នាជាមួយស្ករ, លាបគ្រឿងទេស, កាកាវនិងបន្ថែមស៊ុត yolks ដោយមិនមានការរំខានដល់ម៉ាស។ បន្ទាប់ពីនោះមកយើងណែនាំម្សៅជាមួយសូដាដាក់ចេញប្រូតេអ៊ីននិងលាយម្សៅ។ យើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងនំស្តើងមួយកាត់ចេញរូបភាពនិងដាក់ធ្នឹមនៅលើធុងដុតនំដែលមានប្រេង។ យើងដុតនំខ្ញីរយៈពេល 10 នាទីនៅចង្ក្រានក្តៅមួយហើយបន្ទាប់មកយកវាទៅតុដើម្បីប្រោះម្សៅស្ករតាមឆ័ត្រឬទឹកស្រអាប់។