នំ "Medovik", រូបមន្តដែលមិនបាត់បង់ប្រជាប្រិយភាពអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ, ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ឱកាសណាមួយនិងដោយគ្មាន។ នំប៉័ងត្រូវបានតុបតែងជាមួយថ្នាំកូតល្អនិងបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងការតុបតែងរឺលាងភ្លៅដោយកំប៉ុងនំនំឬខូឃីសណ្តែក។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកឃ្មុំធ្វើដោយដៃ
ដោយអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិនេះផលិតផលអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាជាមួយនឹងការបំពេញនិងសមាសធាតុជាច្រើននិងវិធីនៃការបង្កើតរាល់ពេលទទួលបានចំណាប់អារម្មណ៍ថ្មីពីរសជាតិនៃបង្អែម។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តសម្រាប់ mead ជាមួយ custard មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 600 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 និង 2 បំណែក;
- vodka - 20 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង - 360 ក្រាម។
- ស្ករ - 250 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 80 ក្រាម;
- soda - 20 ក្រាម;
- ម្សៅ - 30 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- វាយជាមួយ 1/2 នៃការបម្រើស៊ុតស្ករ (3 បំណែក) ត្រូវបានផ្សំជាមួយប្រេង (60 ក្រាម), ចាក់ក្នុង vodka បន្ថែមល្បាយទឹកឃ្មុំ - សូដានិងដាក់ធុងនៅលើទឹកងូតទឹកមួយ។
- យកកញ្ចោងពីចានដាក់ម៉ាសម្សៅនិងលាយ។
- គីមត្រូវបានបែងចែកទៅជា 8 ផ្នែកចេញក្រៅដុតនំរហូតដល់រួចរាល់រួចរាល់ហើយកាត់ទៅពុម្ព។
- ការតុបតែងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
- លាយសំណល់ម្សៅជាមួយម្សៅដែលផ្អែមជាមួយល្បាយស៊ុតវាយដំចាក់ជាមួយទឹកដោះគោហើយដាក់នៅលើទឹកងូតទឹក។
- កក់ក្តៅដើម្បីក្រាស់, ត្រជាក់, វាយជាមួយ butter ទន់, លាបវាជាមួយនំសម្រាប់ទង់ដែងមួយ, តុបតែងជាមួយនឹង crumb មួយ។
ប៊ីនីសប៊ីណុកប៊ីឃ្វីន
នំ "Medovik", រូបមន្តដែលត្រូវបានកំណត់ខាងក្រោម, ត្រូវបានទទួលបានអរគុណចំពោះ kefir juicy បន្ថែមទៀត, lush និងឥតខ្ចោះនៅក្នុងភាពសុខដុមជាមួយ impregnation ណាមួយ។ នៅក្នុងករណីនេះការចាក់ក្រែមឆ្អឹងបុរាណត្រូវបានគេស្នើប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើការណាមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ, ស្ករនិង kefir - 2 CUPS;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ទឹកឃ្មុំ - 80 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។
- Cream sour - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ - 150 ក្រាម;
- វ៉ានលីន។
ការរៀបចំ
- ដើម្បីដុតនំអេប៉ុងនៅលើ kefir ផ្សំគ្រឿងផ្សំដំបូង 4 នៅក្នុងចានមួយ whisk ។
- បំបែកល្បាយទៅជា 2 ផ្នែក, ញ៉ាំដុតនំជំនួសហើយកាត់វា។
- Whip គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដើម្បី impregnate, impregnate biscuits ជាមួយវា។
Medovik ជាមួយទឹកដោះគោ condensed
ដោយបានរៀបចំនំ "Medovik", រូបមន្តដែលមានតុល្យភាពនិងគូសធីក, អ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បាន។ ជម្រើសនេះក្នុងពេលតែមួយនឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកគាំទ្រនៃការស្រូបយកទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងនៅពេលវារួមបញ្ចូលគ្នានូវមូលដ្ឋានពីរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 570 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប្រេង - 200 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំ - 70 ក្រាម;
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 20 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោផ្អែម - 500 មីលីលីត្រ
- ទឹកដោះគោ condensed - 150 ក្រាម;
- vanilla, គ្រាប់។
ការរៀបចំ
- ស៊ុតដែលត្រូវបានគេវាយដំនោះត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកឃ្មុំនិងប្រេង (100 ក្រាម) ម្សៅដុតកម្តៅក្នុងទឹកនិងសមាសធាតុម្សៅ 4 ពែង។
- ញែកដុំសាច់ឱ្យបាន 10 កំប៉ុងដាក់នៅលើផេ្សង ៗ ហើយឈរនៅក្នុងឡនៅម៉ោងប៉ុន្មាននាទី។
- កាត់ឱ្យពួកគេទៅលំនាំដែលចង់បាននិង crumb ផលប៉ះពាល់ដោយគ្រាប់។
- នៅក្នុងទឹកដោះមូលដ្ឋានម្សៅមួយត្រូវបានបន្ថែម, ស៊ុតត្រូវបានបន្ថែម, warmed រហូតដល់ក្រាស់។
- ញាត់កាកសំណល់ជាតិខ្លាញ់ដោយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងចូរបញ្ចូល custard ។
- ធ្វើឱ្យស្រទាប់ជាមួយទឹកដោះគោឆ្អិនឆ្អិនដែលបានលាបស្រទាប់។
ទឹកត្រីទឹកជ្រលក់ជាមួយ Cream sour
Cream sour សម្រាប់ទឹកឃ្មុំដែលមានរូបមន្តសម្រាប់ភាពវឹកវរគឺសាមញ្ញល្អឥតខ្ចោះបំពេញនំណាមួយនៅលើមូលដ្ឋានទឹកឃ្មុំមួយ។ នៅក្នុងករណីនេះ, impregnation Cream sour ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានប្រើ, ដែលបន្ថែម enrich ឡើងលក្ខណៈរសជាតិនៃ dessert នេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 240 ក្រាម
- yolks និងប្រូតេអ៊ីន - 4 PCs ។
- ទឹកឃ្មុំ - 120 ក្រាម
- soda - 10 ក្រាម;
- ម្សៅ - 180 ក្រាម
- ខ្លាញ់ក្រេម - 250 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ពណ៌សដំបូងដែលមានម្សៅ 1/2 នៃម្សៅត្រូវបានគេវាយ។
- Yolks គឺដីរហូតដល់ពន្លឺជាមួយម្សៅដែលនៅសល់បន្ថែមល្បាយទឹកឃ្មុំជាមួយសូដា។
- ចាក់ផ្នែកនៃម្សៅម៉ាសនិងធ្វើអន្តរាគមន៍ក្នុងផ្នែកប្រូតេអ៊ីន។
- ដុតនំ biscuit 30-40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេត្រជាក់ឈរនៅត្រជាក់បានកាត់ជា 3 ផ្នែក។
- Impregnate មូលដ្ឋាននៃទឹកឃ្មុំព្យាបាល Cream ជាមួយ Cream whipped ជាមួយទឹកដោះគោ condensed, sprinkle ជាមួយ crumbs ។
Caramel Honeycomb
រូបមន្តសម្រាប់នំ "Medovik" ដែលបានកំណត់នៅខាងក្រោមនឹងរីករាយក្នុងការអនុវត្តធ្មេញផ្អែម។ រសជាតិការ៉ាមែលដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយនំខេកនិងការគូសបញ្ជាក់ដោយភាពសុខដុមរមនាដោយក្រែមសុភាពរាបមិនអាចឱ្យអ្នកព្រងើយកន្តើយហើយនឹងត្រូវបានគេចងចាំទុកជាយូរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 400 ក្រាម;
- ស៊ុតមធ្យម - 2 PCs ។
- ទឹកឃ្មុំ - 70 ក្រាម;
- ប្រេង - 100 ក្រាម
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- soda - 10 ក្រាម;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - pinch
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- Cream និងទឹកដោះគោ condensed - សម្រាប់ 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងចម្អិនអាហារចម្អិនពីគ្រីស្តាល់ស្ករ caramel បន្ថែមល្បាយទឹកឃ្មុំ - សូដាជាមួយ lemon, ប្រេងក្តៅរលាយ, កូរនិងត្រជាក់ចុះទៅ 70 ដឺក្រេ។
- ណែនាំពីមូលដ្ឋានគ្រាប់បាត់លាយម្សៅលាយត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- ចែកដបនៅក្នុងផ្នែកមួយរមៀលចេញដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។
- លាយទឹកដោះគោ caramel លាយជាមួយ Cream ស៊ុបក្រូចឆ្មាចាក់បញ្ចូល whipped និងធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ medovik, នំផ្អែម។
Medovik ជាមួយ prunes
បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំស្លាបព្រាទឹកឃ្មុំជាមួយ prunes ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ នំទឹកឃ្មុំ និងសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយ Cream sour ឬក្រែម Cream, ជាមួយ raisins និងគ្រាប់។ Prunes គួរត្រូវបានស្ងួតល្អ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 320 ក្រាម
- ស្ករ - 180 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 60 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប្រេង - 60 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។
- prunes - 300 ក្រាម;
- គ្រាប់ - 200 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ Cream sour - 1 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
- ផ្សំសមាសធាតុទាំងអស់និងកំដៅក្នុងកំដៅតូចមួយរហូតដល់ឆ្អិនមួយ។
- ចាក់ផ្នែកម្សៅធ្វើឱ្យ knead ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ dough កាត់វាបង្កើតនំផ្ទះនិងពណ៌ត្នោតនៅក្នុង oven នេះ។
- ពន្លក prunes បាន, chop, chop គ្រាប់បាន។
- ប្រមូលទឹកឃ្មុំមួយផ្លែជាមួយ prunes និង Walnut, បានខកខាននំជាមួយ Cream និងការបំពេញវាជាមួយគ្រឿងផ្សំ។
ហាន់នីហ៊្សែវអេស្ប៉ាញ
ការ medovik អេស្ប៉ាញ, រូបមន្តដែលអ្នកនឹងរៀនខាងក្រោម, ខុសគ្នាតិចតួចពីការប្រែប្រួលដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ លុះត្រាតែក្រែមសម្រាប់វាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្អែកទៅលើការ លាបក្រឡុក ហើយវាអាចធ្វើទៅបានស្រួលខ្យល់និងសុភាពរាបសា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកឃ្មុំ - 250 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ខ្លាញ់ creamy - 70 ក្រាម;
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- soda - 20 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 40 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- ក្រែម - 700 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ផ្សំបញ្ចូលផលិតផល 6 ដំបូងពីបញ្ជីនៅក្នុងសាច់ក្រដៅដាក់វាឱ្យក្តៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់រំលាយគ្រីស្តាល់ទាំងអស់។
- សម្រាប់ការចែករំលែក floury, knead និងកំណត់មូលដ្ឋាន dessert សម្រាប់ 8 ម៉ោងនៅលើធ្នើនៃទូទឹកកក។
- បែងចែកម៉ាសទៅជាផ្នែក ៗ ធ្វើពីនំផ្អែម ៗ ពីផ្ទះបាយពណ៌ត្នោតនៅលើ parchment និងលាបសំអាតជាមួយក្រែម whipped ជាមួយម្សៅ។
សណ្តែកសូកូឡា
ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំសូកូឡាអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តពីការណែនាំដូចខាងក្រោម។ មូលដ្ឋានទឹកឃ្មុំត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយកាកាវក្នុងរបៀបថ្មីមួយបង្ហាញពីរសជាតិនៃបង្អែមនិងធ្វើឱ្យវាកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងចម្រាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប្រេង - 100 ក្រាម
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំ - 80 ក្រាម;
- soda - 20 ក្រាម;
- ម្សៅ - 400 ក្រាម;
- កាកាវ - 100 ក្រាម
- Cream sour - 700 ក្រាម។
- Cream - 200 ក្រាម។
- ម្សៅ - 200 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 40 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- 5 សមាសធាតុដំបូងពីបញ្ជីត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នា, ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាកំដៅដើម្បីរំពុះ, បន្ទាប់ពីការដែលសមាសធាតុ sieved ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
- ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យការធ្វើតេស្តនេះត្រជាក់ចុះ, ចម្ងាយ, ចែកទៅជាផ្នែក, បង្កើត slices ស្តើងនៃនំនិងពណ៌ត្នោតពួកគេ។
- លាបក្រែមដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងក្រែមដោយឡែកទៅកំពូលភ្នំនិងបញ្ចូលគ្នានូវអ្វីទាំងអស់។
- ផ្សព្វផ្សាយស្រទាប់សូកូឡា។
ទឹកឃ្មុំនៅក្នុងខ្ទះ frying នេះ
ប្រសិនបើមិនមានលទ្ធភាពឬមានបំណងចង់ប្រើលម្សៅដើម្បីតុបតែងបង្អែមនោះអ្នកអាចបង្កើតជាអ្នកផលិតទឹកឃ្មុំដែលជារូបមន្តសាមញ្ញដែលត្រូវបានពិពណ៌នានៅខាងក្រោមនៅចានឆាំង។ រឿងចម្បងនោះគឺមិនត្រូវ oversaturate dough ដូច្នេះនំគឺទន់និងសុភាពរាប។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកដោះគោ - 20 មីលីលីត្រ;
- ខ្លាញ់ creamy - 70 ក្រាម;
- ស្ករ - 40 ក្រាម
- soda - 10 ក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 40 ក្រាម
- ស្ងួត Cream sour - 500 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- រូបមន្តសម្រាប់នំ "Medovik" នៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺសាមញ្ញ។ រលាយជាតិខ្លាញ់ creamy បន្ថែមទឹកឃ្មុំ - សូដាលាយកូរនិងត្រជាក់។
- បន្ថែមម្សៅស៊ុតដែលមានជាតិផ្អែមបន្តដោយម៉ាស់ស្ងួតនិងទឹកដោះគោ។
- ចែក com ទៅជា 5 ផ្នែករមៀលចេញនិងដុតនំនៅក្នុងចានឆាំងរាវស្ងួតលើភាគីទាំងសងខាងក្នុងកំដៅល្មម។
- Impregnate ស្រទាប់បានបញ្ចប់ហើយប្រមូលផលិតផល។