មានរូបមន្តជាច្រើនដែលនៅក្នុងនោះជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដូចជា chanterelles ចៀនអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងឆ្ងាញ់, គំនិត juicy ប៉ុន្តែក៏ជាមួយការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយពួកគេ។
រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងចៀនជាមួយ chanterelles ផ្សិតនិង onions
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelles ស្រស់ - 700 ក្រាម
- ដំឡូង (មធ្យម) - បំណែក 5-7;
- ខ្លាញ់ស្រស់ - 60 ក្រាម
- គំនិត (ធំ) - 1 ភី។
- ប្រេង sunflower - 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិលល្អ - រសជាតិ;
- parsley ពណ៌បៃតង - 5-6 សាខា។
ការរៀបចំ
យើងបានតម្រៀបនិងលាងផ្សិតទាំងអស់។ សម្រាប់ពួកគេស្ងួតចេញបន្តិចនៅលើកន្សែងស្អាត។ ដំឡូង Peel ពី peel និងកាត់វានៅតាមបណ្តោយដូច្នេះថាស្លឹកចំបើងក្រាស់។
បំណែកនៃជាតិខ្លាញ់ស្រស់មួយត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដោយប្រើកាំបិតដាក់នៅក្នុងចាន frying ជាតិដែកនិងនៅលើកំដៅមធ្យមយើងកំដៅជាតិខ្លាញ់។ បន្ទាប់មកយើងយកចេញចំណិតនៃជាតិខ្លាញ់ប៊ឺសូកូឡាដាក់ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងខ្លាញ់នោះ sprinkle វាជាមួយអំបិលតូចនិង fry រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងវិធីធម្មតា។
យើងលាតសន្ធឹងស្ងួតហើយកាត់ចូលទៅក្នុង 2 ទៅ 3 បំណែកនៃ chanterelle នៅក្នុង Pan ចៀន Teflon មួយជាមួយប្រេង sunflower ក្រហមក្តៅ - បន្ថែមអំបិលនិងចាប់ផ្តើម frying ។ នៅពេលដែលរាវដែលបញ្ចេញចេញពីផ្សិតហៀរដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចានមួយភាគបួននៃចង្វាក់និងបន្តរាបរហូតដល់មាស។
ឥឡូវនេះយើងបានផ្លាស់ទីផ្សិតត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទៅក្នុងចានឆាំងជាតិដែកជាមួយដំឡូងនិង spatula ឈើលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយ parsley ។ គ្របដណ្តប់ម្ហូបដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយជាមួយគម្របមួយហើយកំដៅវារយៈពេល 3 នាទី។
ចៀនរឺចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងការ៉ុងនិងក្រែមលាយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិត (chanterelle) - 1,5 គីឡូក្រាម;
- carrots (មធ្យម) - 1 ដុំ;
- onions - 2 PCs ។
- Cream sour cream (25%) - 1 ធាតុ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 60 ម។ ល;
- អំបិលផ្ទះបាយ - 2 pinch;
- ល្បាយនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងវិភាគដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវផ្សិតនីមួយៗហើយលាងសមាតវា។ ប្រសិនបើ chanterelles គឺមានទំហំធំណាស់បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងចំនួនដ៏ងាយស្រួលនៃបំណែក។ ដាក់ផ្សិតដែលត្រូវបានរៀបចំដាក់នៅក្នុងខ្ទះធំមួយដែលចាក់ទឹកស្អាតហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅវាយើងផ្ញើវាទៅចង្ក្រានឧស្ម័ន។ បន្ទាប់ពីពួកគេបានចាកចេញប្រហែល 15-20 នាទីយកទឹកជ្រលក់និងផ្លាស់ទីមាតិការបស់វាទៅជា colander ធំ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល 5 នាទីនៅពេលដែលទឹកព្រហ្មចារីបន្ថែមហូរចេញពីចានតេឡេយើងបានរាលដាលពួកវាចូលទៅក្នុងចង្ក្រានជាមួយប្រេងដែលបានកំដៅនៅលើវា។ នៅពេលផ្សិតត្រូវបានគេយកទៅជាមួយសំបកមាសសូមបញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនេះហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមការ៉ុតដែលល្អបំផុត។ ប្រាំងផ្សិតជាមួយបន្លែនិងអំបិលនិងល្បាយនៃម្ទេសជាច្រើន។ នៅពេលដែលការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀននិងពន្លឿនយើងបានណែនាំពីក្រែមខ្លាញ់ទៅក្នុងទឹកក្រឡុកនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ យើងកាត់បន្ថយភ្លើងឆេះអប្បបរមាហើយគ្របម្ហូបដោយគម្របរយៈពេល 13-15 នាទី។
chanterelles ចម្អិននៅលើរូបមន្តនេះបានរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃ buckwheat ឬអង្ករ។
ចៀនរឺចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងស៊ុតនិងខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ:
- chanterelles - 500-600 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ - 4 បំណែក;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- onions - 2 PCs ។
- Butter - 40 ក្រាម
- ប្រេង sunflower - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
chanterelles បានរៀបចំ chop ទៅជាបំណែកតូច។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចខ្ទីមិនត្រូវក្រាស់ជាង 1-2 មិល្លីម៉ែត្រទេ។ នៅក្នុងចានឆាំងមួយធំដាក់បំណែកនៃប៊ឺនិងរលាយវាទន់ខ្សោយ។ លើសពីនេះទៀតយើងបន្ថែមប្រេង sunflower នៅទីនេះនិងការរីករាលដាលខ្ទឹមបារាំងទាំងអស់ខ្ទេចខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសខ្ទឹម។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ទន់បន្តិចបន្ថែម chanterelles ទៅវា sprinkle អំបិលផ្ទះបាយទាំងអស់និងជាមួយ stirring ថេរ fry រហូតដល់ crusts មាសនៅលើផ្សិតនេះ។
ស៊ុតត្រូវបានជំរុញទៅក្នុងចានបន្ថែម pinch អំបិលមួយដើម្បីឱ្យពួកគេនិងអ្រងួន whisk នេះ។ ឥឡូវន្រះឱ្រយពួកវាចូលក្នុងផ្សិតហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្រយបានសព្វថ្ង្ររហូតដល់ពងឱ្រយចាប់បានយ៉ាងពេញលេញ។ យើងគ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយគំរបសមរម្យហើយបន្ទាប់ពី 2-3 នាទីវានឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។