Curry ជាឈ្មោះធម្មតាសម្រាប់ល្បាយគ្រឿងទេសដែលមានប្រជាប្រិយភាពហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះឈ្មោះនៃក្រុមចានធំទូលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។ គំនិតដើមនៃការនំមកពីប្រទេសឥណ្ឌា (វប្បធម៌ម្ហូបតាមិល) ដែលជាកន្លែងដែលគុយរីត្រូវបានចម្អិននិងរក្សាទុកជាល្បាយស្ងួត។
ឥឡូវនេះគុយរីមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនទៀតរួមទាំងប្រទេសថៃផងដែរ។ ពីល្បាយប្រពៃណីឥណ្ឌានំប្រពៃណីរបស់ថៃមានភាពខុសប្លែកគ្នាដោយសារតែពួកគេត្រូវបានគេចម្អិននិងរក្សាទុកជាក្រណាត់ក្រាស់។ មានច្រើននៃរូបមន្តក្នុងស្រុករបស់ថៃសម្រាប់ការតុបតែងសាច់គោមានក្នុងចំណោមប្រភេទមូលដ្ឋានចំនួនប្រាំមួយដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបកំពូលថៃ។
ចូរសិក្សាឱ្យកាន់តែច្បាស់។ នៅតាមបណ្តាទីក្រុងធំនិងមធ្យមផលិតផលដែលមានគុណភាពអាចទិញបាននៅក្នុងមន្ទីរជំនាញផ្សារទំនើបហាងលក់ទំនិញអាស៊ីនិងទីផ្សារ (ល្អឬអាចជំនួសផលិតផលផ្សេងទៀត) ។
ទឹកឆៃអាំងបៃតងថៃ
គ្រឿងផ្សំ:
- កែវពណ៌បៃតង (នាងគឺជា coriander) - bunch មួយ;
- ម្ទេសបៃតងម្រេច - 8-11 កញ្ចប់។
- ស្លឹក lime - 5-8 បំណែក;
- lemongrass - 2-3 ដើម;
- ត្រចៀក - 2 PCs ។ (ឬអំពូលធម្មតា) ។
- គ្រាប់ពូជនៃ coriander - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- zir (cumin) - 0,5 tsp ។
- ឫសនៃដើមគង្គា (ឫ root ខ្ញី) គឺជាបំណែកប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។
- កំបោរ - 1 ដុំ;
- peas ម្រេចខ្មៅឬក្រអូប - 0,5 tsp ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវថៃ - 2-3 tsp ។
- ប្រេងបន្លែ (ឧទាហរណ៍ល្ង) - ប្រហែល 2-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលឆ្អិន, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី booty បើកសមុទ្រ - អំពី 1 tsp ។
ការរៀបចំ
គ្រាប់ស ណ្តែ កខ្យងនិងសណ្តែកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះក្តៅហើយក្តៅ។
យក stalk នៃម្រេចនេះ; វិចិត្រ chop គំនិតនិងខ្ទឹម, lemongrass peeled galangal និងស្លឹក lime ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ដំណើរការនៅក្នុង blender មួយ។ យើងបានដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានរៀបចំនិងនៅសល់នៅក្នុងចានការងារនៃម៉ាស៊ីនលាយ។
បន្ថែមចំណាប់អារម្មណ៍ដែលត្រូវបានគេយកចេញជាមួយនឹងកំបោរនិងទឹកកំបោរ។ យើងនាំវាទៅជាភាពដូចគ្នា។ រក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយដែលបិទជិតប្រហែល 2 សប្តាហ៍។ នៅក្នុងការបិទភ្ជាប់អ្នកក៏អាចបន្ថែមកោណាត់ដូងឫសនិងខៀវស្វាយ។
ប្រហាក់ប្រហែលគ្នា (ជាមួយសមាមាត្រដូចគ្នា) អ្នកអាចរៀបចំការបិទភ្ជាប់សាច់អាំងក្រហមថៃ។ ជំនួសឱ្យពណ៌បៃតង
សមាសធាតុនៃនំខេកលឿងប្រពៃណីរបស់ថៃមានដូចជាពោតលីងស្លឹកគ្រៃខ្ទឹមរមៀតស្លឹកស្រស់ខ្ញីម្រេច cayenne កំប៉ុងអញ្ចាញនិងផូលហ្គឺកក៏ដូចជាស្ករដូងនិងស្ករត្នោតជាដើម។
ទឹកជ្រលក់ប្រពៃណីទាំងនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នា (ត្រីសាច់បន្លែ) ។
ឧទាហរណ៏ដើម្បីចំអិន សាច់មាន់ នៅប្រទេសថៃចូរចៀនសាច់មាន់ដែលមានខ្ទឹមបារាំងនៅចានជាមួយនឹងដំឡូងជ្វាហើយបម្រើជាមួយបាយ។