បេយសឺមីបុរាណ - រូបមន្ត

ជាញឹកញាប់ណាស់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារមួយចំនួនដែលភាគច្រើនជានំបុ័ងនិងនំបង្អែមស៊ុតពណ៌សនៅតែមិនដំណើរការ។ ក្នុងករណីនេះវិធីដ៏ល្អបំផុតក្នុងការប្រើវាគឺដើម្បីរៀបចំបង្អែមដែលឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ - meringue ។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ឆ្ងាញ់ផ្អែមនេះនៅក្នុង oven និង microwave ។ ដើម្បីអនុវត្តពួកវាអ្នកក៏ត្រូវការឧបករណ៍លាយមួយផងដែរដោយគ្មានវាការរង្គើប្រូតេអ៊ីនទៅនឹងការចង់បាននឹងមានភាពលំបាកខ្លាំង។

Beze គឺជារូបមន្តបុរាណនៅផ្ទះនៅក្នុង oven នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុតពណ៌សនៃទំហំមធ្យម - 3 PCs ។
• ស្ករខ្សាច់ - 250 ក្រាម។
• ទឹកសុទ្ធ - 90 ម។ ល។
• ទឹក lemon - 15 ម។ ល។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ meringue បុរាណមួយយើងដំបូងនឹងរៀបចំ syrup នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ស្ករនៅក្នុងចានមួយឬមួយ saucepan តូចនិងចាក់នៅក្នុងទឹកមួយចំនួន។ យើងដាក់ធុងនៅលើភ្លើងហើយកម្តៅម៉ាស, កូរឱ្យឆ្អិន។ បនា្ទាប់មកបន្តកូរឱ្យឆ្អិនសុីរ៉ូទៅដង់សុីត្រដាលតំណក់ទឹករបស់វាធ្លាក់ចូលក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយផា្លាស់ទីទៅជាបាល់ទន់។

យើងបានផ្លាស់ប្តូរពណ៌សស៊ុតជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយចូលទៅក្នុងស្នោដ៏ខ្លាំងមួយនិងដោយគ្មានការឈប់ whipping, ចាក់នៅក្នុង trickle ស្តើង syrup ស្ករក្តៅបានរៀបចំ។ បន្តធ្វើឧបករណ៍លាយរយៈពេល 5 នាទីទៀតបន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្រូចនិងលាបបន្តិច។ ឥឡូវនេះយើងដាក់ម៉ាស់នៅក្នុងកាបូបរបស់អ្នកផលិតហើយដាក់វានៅលើកម្រាលព្រំស៊ីលីកោនដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែលប្រាំសង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ប្រហោងក្នុងកំដៅប្រតិកម្មរហូតដល់មួយរយដឺក្រេហើយស្ងួតផលិតផលដែលស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបែបនេះប្រហែលមួយម៉ោងបើកទ្វេរ។ បន្ទាប់មកទុកអំបិលឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ចង្ក្រានបិទរួចហើយផ្លាស់ប្តូរទៅចានហើយរីករាយ។

Beze គឺជារូបមន្តបុរាណនៅក្នុងឡាស៊ែរ

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុតពណ៌សនៃទំហំមធ្យម - 1 ភី។
• ស្កររលាយ - 260 ក្រាម
• អំបិល - 1 pinch តូច។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំមីយីយឺនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវចូរវាយពណ៌សស៊ុតត្រជាក់ស្រស់ជាមួយនឹងខ្ទះអំបិលបន្តិចបន្តួចទៅជាស្នោក្រាស់បន្ទាប់មកចាក់ក្នុងម្សៅស្ករនិងលោតរហូតដល់រលូននិងរលោង។ ម៉ាស់ក្រាស់ដែលមានលទ្ធផលត្រូវបានកំណត់ដោយថង់ស្ករសស៊ីរ៉ូមឬស្លាបព្រាធម្មតាមួយនៅលើសន្លឹកប៉ូតាស្យូមហើយដាក់ក្នុងឡម៉ាសមីក្រូវេស។ បើកឧបករណ៍សម្រាប់រយៈពេល 1,5 នាទីនៅ 750 វ៉ាត់។ បន្ទាប់ពីដំណើរការត្រូវបានបញ្ចប់សូមកុំបើកទ្វារឧបករណ៍សម្រាប់នាទីផ្សេងទៀតហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរចង្ការួចរាល់ដើម្បីចម្អិនអាហារហើយប្រើវាសម្រាប់តែ។

Beze គឺជារូបមន្តបុរាណនៅក្នុងលដែលមានជាតិស្ករ

គ្រឿងផ្សំ:

• ពណ៌សស៊ុតមានទំហំមធ្យម - 4 កុំព្យូទ័រ។
• ស្ករខ្សាច់ - 250 ក្រាម។
• ម្សៅ vanilla - 1 pinch;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 30 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងករណីនេះសម្រាប់ការរៀបចំ meringues នៅក្នុង oven នេះយើងនឹងមិនប្រើ syrup ស្ករ។ ប្រូតេអ៊ីនស្រស់ឆ្អិនស្រាប់ភ្លាមទៅ fog ក្រាស់នៅក្នុងចានមួយឬនាវាដែលងាយស្រួលផ្សេងទៀត។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្តួចដើម្បីកែលម្អដំណើររលាកនិងទទួលបានដង់ស៊ីតេប្រូតេអ៊ីនដែលចង់បាន ហើយបន្ថែមទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅនឹងចុងនៃកាំបិត។ តែនៅពេលដែលពណ៌សត្រូវបានវាយរួចហើយល្អចាក់ស្ករបន្តិចបន្តួចហើយចាក់ម៉ាសរហូតមកដល់ពេលនេះគ្រីស្តាល់ស្ករទាំងអស់ត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។ ខ្ទះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសន្លឹក parchment មួយដែលនៅក្នុងវេនត្រូវបាន oiled ជាមួយប្រេងបន្លែដោយគ្មាន aroma និង dusted បន្តិចជាមួយម្សៅស្រូវសាលី។ នៅលើផ្ទៃដែលបានរៀបចំយើងកំណត់ផ្នែកតូចនៃប្រូតេអ៊ីនផ្អែមដែលបានរៀបចំនិងបញ្ជូនវាទៅលាងសឺរដែលនឹងត្រូវបានកំដៅដល់ 100 ដឺក្រេជាមុន។ ដោយអាស្រ័យលើទំហំនៃផលិតផលសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេនៅក្នុងលដែលនឹងត្រូវយកពីសាមសិបទៅប្រាំមួយនាទី។