Babaminush - រូបមន្ត

ពណ៌ដ៏អស្ចារ្យពណ៌ខៀវ - ពណ៌ក្រហម, ងងឹតទៅខ្មៅនិងក្រាស់ដូចយប់ខាងត្បូងមួយ - នោះហើយជាអ្វីដែលទាក់ទាញនៅក្នុងកន្លែងដំបូងនៅក្នុងការ aubergines ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីហុចដោយចំហៀង glamorous បន្លែ? និងរបៀបជាច្រើនដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់ពីបន្លែដ៏អស្ចារ្យនេះហើយវាជាការលំបាកក្នុងការអានឡើងវិញ។

យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីការរៀបចំអាហារសម្រន់ពីរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់: babaganush និង mutabal ។

អ្នកហូបចុកមួយចំនួនដែលបានចម្អិនម្តងហើយម្តងទៀត babaganush, mutabal មិនបានចម្អិនម្តងហើយត្រូវបានឆ្ងល់ថាតើមានភាពខុសគ្នារវាងចានពីរនេះ។

គឺ, ប៉ុន្តែមិនសំខាន់ណាស់។ ប្រសិនបើ Babaganush ជាអាហារសម្រន់ស្រាល ៗ ដូចជាសាឡាត់ aubergine ឬ caviar នោះ mutabal គឺជា pure eggplant ជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួឬ mayonnaise ។ នៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នាពួកគេចូលចិត្តគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ ប៉ុន្តែ babaganush និង mutabal គឺជាអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានប្រើជាចម្បងជា pate ។ លាបលើនំប៉័ងពណ៌សឬនំបុ័ងភីតធ័រ។

• សម្រាប់ការរៀបចំនៃ mutabal ឬ babaganusha ពី eggplants តែវ័យក្មេងដែលមិនមែនជាបន្លែ overripe សមរម្យ;
• ប្រសិនបើជើងរបស់ aubergine ងងឹតបន្លែអាចជូរចត់។
• សម្រាប់ចម្អិនអាហារពី eggplant វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដុតនំនៅលើធ្យូង;
• ប្រសិនបើមិនមានលទ្ធភាពប្រើដុតទេនោះ eggplant អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងសន្លឹកមួយនៅលើដុតឧស្ម័ន។

Salad Babaganush

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplants គឺវ័យក្មេង - 3 PCs;
• ឃុងល្ង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• lemon - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• cumin (ម្សៅ) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ទីមួយសូមបញ្ជាក់ពីអ្វីដែលការបិទភ្ជាប់គឺជារបៀបដែលវាត្រូវបានជំនួស។ ដំឡូងបារាំងឬ tahini ត្រូវបានរៀបចំពីគ្រាប់ល្ង។ ប្រសិនបើមិនមានផ្លិតបែបនេះនៅក្នុងហាងរបស់អ្នកទេនោះអ្នកអាចចំអិនវាដោយខ្លួនអ្នកដោយការដុតនោមគ្រាប់ល្ងនិងកិនម្សៅហើយលាយជាមួយប្រេងអូលីវរហូតទាល់តែខាប់។

ផ្លែឈើគឺជាអណ្តូងរ៉ែនិងដុតដោយផ្អែកលើលទ្ធភាពលើធ្យូងឬលើចង្ក្រានចង្ក្រានឧស្ម័ន។ eggplants ត្រជាក់ត្រូវបានសម្អាតនិង សម្រាប់ការកាត់បន្ថយការផាកពិន័យ (សម្រាប់ mutable អ្នកអាចប្រើ blender មួយ) ។

យើងលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើមានម៉ាស់ក្រាស់ត្រូវបានទទួលវាអាចត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកឆ្អិនក្តៅ។

Babaminush នៃ eggplant គឺគ្រាន់តែជាការ delicacy ជាមួយ lavash ស្រស់ក្តៅ។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីដែលម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់នៅក្នុងរដូវក្តៅនៅ dacha នេះ។ នៅខ្ទមនិងនំប៉័ងតែងតែមានដៃចាក់ហើយអាហារសម្រន់នៅលើសាឡាត់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺងាយស្រួលជាង។

ជារឿយៗឈ្មោះអាហារសម្រន់នេះត្រូវបានសរសេរជាស្ត្រីម្នាក់ដែលជាភាសាអង់គ្លេសដែលមានន័យថាឪពុកមានគំនិតកំប្លែង។ ប្រហែលជា, សម្រាប់ជាលើកដំបូងម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំបើយោងតាម ​​whim នៃឪពុករបស់នរណាម្នាក់, ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាហ៊ានដូច្នេះពីវា។