Baguette - រូបមន្ត

Baguette - មានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោកប្រភេទនំបុ័ងដើមកំណើតមកពីប្រទេសបារាំង។ baguette ត្រូវបានធ្វើពី dough yeast វាជា loaf ស្តើងយូរជាមួយ crust crissy ទន់នៅខាងក្នុង។ នៅចុងបញ្ចប់តុក្កតាតាមធម្មតាក្លាយទៅជាការពិបាកតាមប្រពៃណីវាច្រើនតែមិនត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានខូចដោយដៃ។

បច្ចុប្បន្នសហគ្រាសផលិតនំប៉័ងផ្តល់ជូនអតិថិជននូវនំប៉័ងមួយដុំធំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងមិនតែងតែដឹងពីធាតុផ្សំនិងរបៀបលាយម្សៅសម្រាប់ផលិតផលទាំងនេះ។ មែនហើយបាទវាមិនគួរអោយខ្លាចនោះទេអ្នកអាចដុតនំឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះរៀនមុខម្ហូបធ្វើឱ្យផ្ទះនិងភ្ញៀវសប្បាយរីករាយជាមួយនឹងនំស្រស់ថ្មីៗ។

baguette ខ្ទឹមស្ពៃពីម្សៅស្រូវសាលី - រូបមន្តផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែងឬច្រើនជាងនេះបន្តិច;
• ទឹក - 1 កែវ។
• ទឹកដោះគោរាវធម្មជាតិទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 1 ខ្ទឹម
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• គ្រាប់ល្ង
• បំណែកមួយនៃ lard (សម្រាប់ប្រេងរំអិល) ។

ការរៀបចំ

ខ្ទិះរំដោះត្រូវបានលក់តាមសារពត៌មានហើយដាក់ក្នុងកញ្ចក់ជាមួយនឹងទឹកអំបិលបន្តិចក្នុងរយៈពេល 20 នាទី - អនុញ្ញាតឱ្យវានៅតែបន្ត។ រៀបចំអារម្មណ៍វិជ្ជមាន, infusion ខ្ទឹម, បន្ថែមស្ករទៅវា 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ, នាំមកនូវផ្សិត, អនុញ្ញាតឱ្យក្រែមនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ស្លាបព្រានេះក្នុងកម្តៅសម្រាប់ 20 នាទីបន្ទាប់មកនៅពេលវាសមរម្យ, ដាក់ knead dough, បន្ថែមម្សៅដែលមានឱជារស។ វាមិនឈឺចាប់ដើម្បីបន្ថែមក្នុង dough និង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ brandy ទំពាំងបាយជូ។

យើងលាបទឹកដោះគោយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នប៉ុន្តែមិនយូរទេ (អ្នកអាចលាយបាន) និងដាក់កម្តៅរយៈពេល 30 នាទី - ទៅចម្ងាយហើយមក។ ដងទ្វេដងជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកនិងធ្វើរង្វិលជុំម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីបុកទីពីរនិងការលាយវាអាចបង្កើតបានជា baguettes ។

លាងឧស្ម័នពីមុន។

ពីការធ្វើតេស្តនេះយើងធ្វើនំបុ័ងស្តើង។ ប្រវែងគួរតែមានដូចថាផលិតផលនេះសមនៅលើទៀងទាត់មួយ ខ្ទះនៃចានរបស់អ្នក។ លាងជម្រះខ្ទះនិងខាញ់វាជាមួយខាញ់ឬប៊ឺកប៊ឺត។ ដាក់តុងតុក្កតានៅលើសន្លឹកដុតនំធ្វើឱ្យរន្ធដោតឆ័ត្ររាក់ជាមួយកាំបិតនិងលាងជាមួយគ្រាប់ល្ង។ ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីសីតុណ្ហាភាពល្អបំផុតគឺប្រហែល 220 ដឺក្រេ។

ឆ្អឹងខ្ទឹមស្រស់ ៗ ជាមួយរសជាតិខ្ទឹមហឹរដើម្បីបម្រើឱ្យបានល្អជាមួយ ប៊័រធ្វើពី ទឹកផ្លែឈើយៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមី។ អ្នកអាចបម្រើតែកាហ្វេឬសូកូឡាក្តៅ - អ្នកនឹងទទួលបានអាហារពេលព្រឹកហ៊ានឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ ជាគោលការណ៍ baguette គឺសមរម្យសម្រាប់ចានផ្សេងទៀតដូចជាសាច់ត្រីត្រីស៊ុបផ្សិតនិងបន្លែ។