ពាក្យ vinegar ពីឡាតាំងត្រូវបានបកប្រែជា "sour" ។ vinegars ផ្លែឈើត្រូវបានគេស្គាល់ថាចាប់តាំងពីបុរាណ, ដោយសារតែការលើកដំបូងរបស់ពួកគេត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសក្រិក, នៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណនិងនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីប។ ស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ (សំរាប់ចំអិន ដំឡូងសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំង និងសាច់) ថ្នាំ។ ល។
អ្នកអាចទិញវានៅហាងណាមួយឬអ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះបាន។ ចូរពិចារណាជាមួយអ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកខ្មះក្រូច។
រូបមន្តសម្រាប់ vinegar ទំពាំងបាយជូរ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកទំពាំងបាយជូរ - 1 លីត្រ;
- ទឹកឆ្អិន - 0,5 លីត្រ;
- yeast - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ vinegar ទំពាំងបាយជូ? ទឹកទំពាំងបាយជូរចាក់ទឹកឆ្អិនដាក់ផ្សិតហើយលេបស្ករដែលដេកលក់។ ជំនួសឱ្យជាតិស្ករអ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំដូចវាបន្ទាប់ពី diluting ទឹកជាមួយទឹកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដើម្បីស្តារបរិមាណប៉ូតាស្យូម។ នៅលើកញ្ចឹងកនៃដបឬដបដែលមានខ្លឹមសារដាក់នៅលើចង្កោមកៅស៊ូដែលបង្ហាញអ្នកពីការបញ្ចប់នៃដំណើរការផ្សំ។ បន្ទាប់មករាវលទ្ធផលត្រូវបានត្រងតាមរយៈ cheesecloth និងដាក់ជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅពេលដែលដំណោះស្រាយមានភាពថ្លានិងបញ្ឈប់ការ bubbling - vinegar ទំពាំងបាយជូបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនៅផ្ទះនិងអាចត្រូវបានដប។
រូបមន្តសម្រាប់ vinegar ទំពាំងបាយជូរ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រាទំពាំងបាយជូរស្ងួត - 300 មីលីលីត្រ។
- ទឹកឆ្អិន - 100 មីលីលីត្រ;
- rye នំប៉័ងខ្មៅ - 30 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ស្រាក្រៀមទំពាំងបាយជូរស្ងួត, ញ៉ាំទឹកត្រជាក់ពាក់កណ្តាល - ឆ្អិន, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងពាងកែវឬធុង។ បនាប់មកបន្ថមនូវនំបុ័ងខ្មរភ្រវ្រចខ្ចប់រុំកំប៉ុងងងឹតនិងឈររយៈព្ល 8 ថ្ងៃកន្ល្ងក្តៅ។ បន្ទាប់មកទឹកខ្មះដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះត្រូវបានត្រងដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈមារៈបង់រុំឬរណារនិងដបល្អជាងពីកញ្ចក់ងងឹត។ នោះហើយជាអ្វីទាំងអស់, vinegar ទំពាំងបាយជូនៅក្នុងផ្ទះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។
អ្នកក៏អាចចម្អិន ស្រាទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោម ដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ដែលនឹងមានលំដាប់លំដោយខុសពីកំណែហាងរបស់អ្នក។