ជាមួយនឹងការទាក់ទាញខាងក្រៅទាំងអស់នៃអន្ទង់នេះគុណភាពរសជាតិរបស់វាគឺល្អឥតខ្ចោះណាស់។ សាច់សត្វខ្លាញ់ផ្អែមបន្តិចបន្តួចគឺល្អគ្រប់ប្រភេទប៉ុន្តែអាហារឆ្ងាញ់ពិសេសគឺអន្ទង់ជក់។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរបបអាហារកាឡូរីតិចជាងមុននោះអ្នកគួរតែចងចាំថាអន្ទង់សមុទ្រមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងទឹកទន្លេនិងប្រូតេអ៊ីននិងអ៊ីយ៉ូតច្រើន។
ប៉ុន្តែអន្ទង់ទន្លេមានជាតិខាញ់ច្រើនហើយអាស្រ័យទៅតាមបរិមាណកាឡូរីរបស់វាខ្ពស់ជាងអន្ទង់ក្នុងសមុទ្រ 300 ក្រាម។ មុនគឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេតែថែមទាំងត្រីព្យាបាលផង។ វាមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ប្រសិនបើមានបញ្ហាជាមួយនឹងសក់និងក្រចកនោះការប្រើអន្ទង់ជក់បារីនឹងជួយក្នុងបញ្ហានេះ។ យោងតាមបុរសវេជ្ជសាស្រ្តជប៉ុនបន្ថែមពីលើការពិតដែលថាវាមានអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated និងម៉ាសធាតុដាននិងវីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើអំណាចរបស់បុរសហើយជនជាតិជប៉ុនយល់ពីត្រី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអន្ទង់ជក់បារីគឺជាចំណាប់អារម្មណ៍របស់មនុស្សជាច្រើន, ដូច្នេះយើងនឹងយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសទៅបង្កាន់ដៃចម្អិនអាហារ។
Eel Smoked - រូបមន្ត
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានអន្ទង់ស្រស់ហើយអ្នកសម្រេចចិត្តជក់បារីនោះមុនដំបូងយើងនឹងសម្អាតវា។ យើងធ្វើរឿងនេះយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបើមិនដូច្នេះទេវានឹងយកម្លប់ពណ៌ប្រផេះនៅពេលជក់។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសត្រូវបានបង់ទៅ gills នេះ។ ខ្ជះខ្ជាយ។
បន្ទាប់មកអន្ទង់ត្រូវបានយកមកលាបដោយអំបិលដោយអំបិលក្នុងអំបិល 100 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមវានឹងជួយរំលាយសូលុយស្យុងនៅសល់។ ប្រហែល 40 នាទីអន្ទង់នេះត្រូវបាន "អំបិល" ហើយបន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។ លាងយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ឥឡូវនេះយើងព្យួរអន្ទង់ស្អាតរបស់យើងនៅលើអន្ទាក់ដែលពួកគេនឹងជក់បារី។ បើអន្ទង់ធ្ងន់ធ្ងន់លេបវានៅពីក្រោមក្បាលរបស់អ្នកដូច្នេះកុំឱ្យបំបែក។ ទុកឱ្យត្រីមានខ្យល់ស្អាតនិងស្ងួតហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចផ្ញើវាទៅ smokehouse ។ នៅពេលដែលពោះខ្លួនវាបើកធំទូលាយហើយចង្កាលេចឡើងនៅផ្នែកខាងក្រោយនៃក្បាលការចំអិនម្ហូបបានត្រៀមរួចរាល់ហើយ។ អន្ទង់សមុទ្រ
ខ្លាញ់កាន់តែច្រើនអន្ទង់ទន្លេគឺហ៊ាននិងជក់បារី។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរតែកាត់ក្បាល។ ហើយនៅក្នុងអំបិលបន្ថែម tarragon និងស្លឹក Bay ។ រយៈពេលពីរថ្ងៃមុនត្រូវបានគេប្រទះឃើញជាតិអំបិលហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានលុបចោលរុំដោយក្រដាសបិទបាំងនិងជក់បារីក្នុងរយៈពេលប្រហែល 5 ថ្ងៃ។ ជាទូទៅដំណើរការនៃការជក់បារីអន្ទង់គឺមិនស្មុគស្មាញនិងរីករាយ។ ហើយផលិតផលដែលទទួលបាននៅឯទិន្នផលនេះនឹងជាគ្រឿងតុបតែងនៃតារាងណាមួយដែលជាអំណោយដ៏ល្អឥតខ្ចោះឬគ្រាន់តែជាម្ហូបអាហារ curative ។
ត្រីដែលត្រៀមលក្ខណៈត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ oyacodon , takoyaki ឬ salads ជាមួយអន្ទង់ ។