អង្ករជាមួយមាន់ - ជាអាហារចម្រុះដែលមិនមានម្ហូបជាតិ។ paella អេស្ប៉ាញនិង risotto អ៊ីតាលី, curry ឥណ្ឌានិង pilaf អាស៊ី - ចានដ៏ល្បីលើពិភពលោកបានបង្កើតឡើងដោយសម្ព័ន្ធភាពជិតស្និទ្ធ, ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាឃ្មុំបុរាណ។ និងអរគុណចំពោះគូផលិតផលដែលផ្តល់នូវលទ្ធភាពគ្មានដែនកំណត់។
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ចំអិនស្រូវជាមួយសាច់មាន់?
អ្វីដែលអាចត្រូវបានចម្អិនពីអង្ករនិងសាច់មាន់ - សំណួរនេះធ្វើឱ្យអ្នកប្រើគ្រប់រូបទិញ "គូមិនអាចញែកដាច់ពីគ្នាបាន" ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលបានសាកល្បងជាយូរមកហើយផ្តល់នូវចានអាហារឆ្ងាញ់និងជីវជាតិសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយចៀន, stewed, ដុតនំ, ចម្អិន។ មានរាប់រយនៃរូបមន្ត - ពួកគេអាចចូលដំណើរការបាននិងអាចយល់បានវាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើតាមច្បាប់។
- មូលដ្ឋាននៃម្ហូបណាមួយគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពហើយប្រសិនបើអង្ករនិងសាច់មាន់ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការចម្អិនអាហារវាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
- សម្រាប់ចានជាមួយវាយនភាព crumbly ដូចជា pilaf គ្រាប់ធញ្ញជាតិយូរអង្វែងគឺល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើរូបមន្តនេះសន្មតថាវាយនភាព viscous នៃការ risotto, ប្រើអង្ករជុំ។
- សាច់សត្វស្រស់និងល្អមាន់ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, លាងចេញ, marinated នៅក្នុងគ្រឿងទេស, ចៀន lightly សម្រាប់ពេញលេញនៃរសជាតិនិងបានតែបន្ទាប់ពីការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ groats និងចំអិនរហូតដល់ចុងបញ្ចប់។
- មិនត្រូវលាបគ្រឿងទេសនិងឱសថដោយសារតែពួកគេបំពេញផលិតផលស្រស់ដោយក្លិនក្រអូបនិងផ្តល់នូវអាហារឆ្ងាញ់។ មិនថារូបមន្តអាស៊ីឬឥណ្ឌាឬអ៊ឺរ៉ុបទេច្បាប់សំខាន់គឺភាពទន់ខ្សោយយឺតនិងមិនឈឺចាប់នៃសមាសធាតុទាំងអស់ដែលឆេះ។
ស៊ុបជាមួយអង្ករនិងសាច់មាន់
Rassolnik ជាមួយសាច់មាន់និងអង្ករ - ទីតាំងបុរាណនៃបញ្ជីមុខម្ហូបចំអិនអាហារ, ជាពិសេសគឺពេញនិយមនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ ភាពសំបូរបែបនៃទំពាំងបាយជូរនិងបន្លែនឹងបម្រើជាអាហារថ្ងៃត្រង់ពេញលេញដែលមិនត្រូវការអ្នកចូលរួមបន្ថែមទៀតទេ។ ផលិតផលដែលអាចរកបានមិនមែនការចម្អិនអាហារពិបាក - មានសិទ្ធិទទួលបានកន្លែងដំបូងនៅក្នុងបញ្ជីនៃចានរដូវរងារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ភ្លៅមាន់ - 500 ក្រាម
- ស្រូវ - 150 ក្រាម។
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- cucumbers pickled - 4 PCs;
- parsley ស្រស់ - ដៃ
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
- ទឹក - 3 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- ភ្លៅចម្អិន, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
- លាងជម្រះអង្ករនិងឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមខ្ទឹមនិងត្រសក់ដាក់ចេញដាច់ដោយឡែក។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងចំអិន 20 នាទី។
ចំណីជាមួយសាច់មាន់និងស្រូវ
Kurnik ជាមួយអង្ករនិងសាច់មាន់ - ម្ហូបរុស្ស៊ីដែលមានលក្ខណៈពិសេសនិមិត្តរូបនៃការមានកូននិងទ្រព្យសម្បត្តិសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយហើយដូច្នេះការបំពេញឱ្យច្រើនក្រៃលែងនិងផ្លាស់ប្តូរដែលបានដាក់ចេញនៅក្នុងស្រទាប់ - លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃម្ហូបបុរាណ។ រូបមន្តប្រពៃណីនៅលើការធ្វើតេស្តផ្សិតអាចធ្វើទំនើបកម្មនិងចម្អិនអាហារបំប៉នមិនគ្រប់គ្រាន់តិចតួចពីការហើម។
គ្រឿងផ្សំ:
- នំផ្អែម - 500 ក្រាម;
- fillet - 350 ក្រាម
- ស្រូវ - 100 ក្រាម។
- ប្រឡាក់ - 150 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ចម្អិននិងអង្ករចម្អិនអាហារឆ្អិននិងផ្សិតហើយញែកដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។
- កាត់ dough ក្នុងពាក់កណ្តាលនិងរមៀល។
- ដាក់ស្រទាប់បំពេញ: ស្រូវផ្សិតស៊ុតនិងសាច់មាន់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ batter និងផ្ញើអង្ករជាមួយសាច់មាន់ដុតទៅលាងសមាតសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 200 ។
សាច់មាន់ជាមួយអង្ករ
សាច់មាន់ជាមួយនឹងអង្ករគឺជារូបមន្តមួយដែលអ្នកអាចរៀនអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃវប្បធម៌ផ្សេងៗដោយមិនចាំបាច់ចាកចេញពីផ្ទះ។ វានៅតែបន្ថែមគ្រឿងទេសក្រអូបនិងបន្លែស្រស់ហើយគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនឹងក្លាយជាម្ហូបឥណ្ឌាដ៏ពេញនិយមមួយដែលក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនឹងធ្វើអោយអ្នកស្គាល់ទំនៀមទម្លាប់ម្ហូបអាហាររបស់មនុស្សផ្សេងទៀត។
ការរៀបចំ
- fillets - 500 ក្រាម
- ស្រូវ - 200 ក្រាម។
- លាយខាត់ - 80 ក្រាម
- broccoli - 100 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ម្រេចជ្រូក - 1 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរ - 2 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- កូរឱ្យខ្ទឹមបារាំងជាមួយអង្ករបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ហើយទំពាំងបាយជូរលាយស៊ីម 30 នាទី។
- បន្លែហាន់ប្រម៉ាសបន្ថែមនិងចំអិនបាយជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែរយៈពេល 15 នាទី។
អង្ករចៀនជាមួយសាច់មាន់
អង្ករជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងភាសាចិន - អាហារស្រាលនិងសាមញ្ញដែលសមឥតខ្ចោះទៅនឹងអាហារពេលព្រឹកដំបូងហើយនឹងបង្ហាញនូវអនុស្សាវរីយ៍អូលឺម៉ុងនៅក្នុងការបម្រើផ្សេងៗគ្នា។ ការរួមផ្សំគ្នាពីបុរាណ - អង្ករជាមួយសាច់មាន់និងពងអូវុលស៊ុតនឹងរសជាតិទៅផ្ទះហើយល្បឿននៃការចម្អិនអាហារនិងផលិតផលដែលមានតំលៃសមរម្យនឹងធ្វើឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះមានម្ហូបនៅក្នុងបញ្ជីប្រចាំថ្ងៃ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវ - 400 ក្រាម។
- fillet - 350 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 6 PCs ។
- រមៀត - ក្ដាន់មួយ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- រំពុះអង្ករសាច់មាន់ចៀន។
- ផ្សំនិងរដូវកាលជាមួយខ្ទឹមបារាំងទឹកជ្រលក់និងរមៀតសង្កត់ពីរបីនាទីលើភ្លើង។
- ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាវាយត្រីដែលគេវាយដំហើយចូលទៅក្នុងម្ហូប។
Casserole ជាមួយអង្ករនិងសាច់មាន់
Casserole ពីអង្ករ និងសាច់មាន់នៅក្នុងឡានដែលជាប់ទាក់ទងជាមួយម្ហូបអាហារសាធារណៈសូវៀតអាចក្លាយទៅជាស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យមួយនៃតារាងនៃពិធីបុណ្យនេះប្រសិនបើអ្នកបង្ហាញពីភាពរវើរវាយដោយបានបន្ថែមនូវការធ្វើម្ហូបមួយចំនួននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការនំបុ័ងនំបុ័ងនិងពណ៌បៃតងស្រស់។ ពួកវាមិនត្រឹមតែចប់ម្ហូបនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមរូបធាតុក្រអូមនិងក្រអូបផងដែរប៉ុន្តែវាក៏នឹងនាំយកពណ៌ទៅក្នុងម្ហូបផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet - 400 ក្រាម;
- ស្រូវ - 200 ក្រាម។
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- parsley ស្រស់ - ដៃមួយ;
- នំប៉័ងនំប៉័ង - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- អង្កររលាយលាយជាមួយកំណាត់នំប៉័ងនិងដាក់ចូលក្នុងផ្សិត។
- ចាក់ល្បាយនៃទឹកដោះគោនិងស៊ុត sprinkle ជាមួយ crumbs, ឈីស, ឱសថនិងផ្ញើទៅលាងសម្រាប់ 45 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
អង្ករជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងចាននៅក្នុងឡ
អង្ករជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយគឺជាអាហារដែលមានប្រយោជន៍ដែលអាចផ្គាប់ចិត្តអ្នកបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ម្ហូបដែលដុតនំនៅក្នុង oven នេះរក្សាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងហួសពីផលិតផលដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះម្ហូបពន្លឺសាមញ្ញនិងបច្ចេកទេសមិនត្រឹមតែអាច saturate, ប៉ុន្តែក៏ពន្យារភាពយូរអង្វែង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រគាក - 600 ក្រាម
- ស្រូវ - 400 ក្រាម។
- carrots - 2 បំណែក;
- គំនិត - 3 បំណែក;
- ទឹក - 1 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- សាច់និងបន្លែដែលត្រូវបានកាត់ចោល។
- ដាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលមួយចាក់នៅក្នុងស្រក់លាងចាក់ក្នុងទឹក។
- ដុតនំសម្រាប់ 50 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
សាច់មាន់ញ៉ាំជាមួយអង្ករ
សាច់មាន់ដែលញ៉ាំជាមួយ អង្ករនៅក្នុងចង្ក្រាននេះនឹងក្លាយជាអាហារតុដែលអ្នកចូលចិត្តប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។ Carcase បក្សីត្រូវតែត្រូវបាន marinated, ចំអិនម្ហូបរហូតដល់ចម្អិន។ មានតែសកម្មភាពបែបនេះទេដែលអនុញ្ញាតឱ្យសមាសធាតុផ្សំជាមួយក្លិនក្រអូបនិងដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកទទួលចំណីអាហារដែលមានម្ហូបពីប្រភេទ "ពីរក្នុងមួយ" ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្មោច - 1 ដុំ;
- ស្រូវ - 150 ក្រាម។
- មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
- basil, oregano - ដោយ pinch;
- ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- បោសសម្អាតសាច់សត្វដោយប្រើជ័រ។
- ឆ្អិនស្រូវដាក់វត្ថុមាន់និងដាក់នៅក្នុងឡ។
- សាច់មាន់ដុតនំជាមួយអង្ករត្រូវបានរៀបចំមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។
អង្ករជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងពហុមួយ
អង្ករជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែ គឺជាម្ហូបដែលអាចក្លាយទៅជាបញ្ហាដ៏រីករាយនៅចំពោះមុខនៃវីតាមីនចម្រុះ។ ពេលខ្លះកាត់បន្ថយហើយរយៈពេល 40 នាទីជំនួយការសម័យទំនើបនឹងបង្កើតស្នាដៃដែលក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវចំណាយពេលជាងមួយម៉ោង។ លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារគឺជាការថែរក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលដោយមិនបាត់បង់រសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet - 400 ក្រាម;
- ស្រូវ - 200 ក្រាម។
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- peas ពណ៌បៃតង - 150 ក្រាម;
- parsley ស្រស់ - ដៃមួយ;
- ទឹក - 600 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- បើករបៀប "ក្តៅ" និងច្របាច់បំណែកនៃសាច់ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។
- ផ្សំអង្ករជាមួយសាច់មាន់ចៀនបន្ថែមទឹកនិងពោត។
- ឃុកសម្រាប់មុខងារ "Pilaf" 30 នាទី។