ស្រាធ្វើ ពីដើមពីអំបូរមានរសជាតិពិសេស។ ជាមួយនឹងជាតិស្ករទាបមាតិកាស្រានេះមិនរក្សាក្លិនទេហើយភាគច្រើនអាចទទួលបានក្លិនអាល់ម៉ុនជូរចត់។ ក្លិនក្រអូបបែបនេះកើតឡើងពីការចូលជ្រៅនៃខាត់ប័រនៅក្នុងមើមដែលមានអាស៊ីត hydrocyanic ។ ដោយវិធីនេះគួរកត់សំគាល់ថាអាស៊ីតអ៊ីដ្រូកានីកជាសារធាតុពុលដូច្នេះកុំប្រើផ្លែឈើដែលមិនចម្រាញ់សម្រាប់ផលិតស្រា។
ដើម្បីរៀបចំស្រា apricot អ្នកអាចប្រើទាំងពីរពូជព្រៃនិងដាំដុះនៃរុក្ខជាតិ។ ដំបូងគេនឹងផ្តល់នូវភេសជ្ជៈក្រអូបតែតិចជាងនិងផ្អែមជាងហើយលើកទីពីរ - ផ្ទុយទៅវិញ។
វាក៏មានតំលៃផងដែរថាមុនពេលប្រើផ្លែឈើមិនត្រូវលាងសម្អាតវាល្មមនឹងលាងសំអាតពួកវាដោយកន្សែងស្ងួតដូច្នេះមិនត្រូវលាងអំបោះមីក្រូរ៉ាយនៅលើផ្ទៃ Apricot ដែលនឹងធ្វើឱ្យមានជាតិ fermentation ធម្មជាតិ។
ជាការប្រសើរណាស់, សូមផ្លាស់ទីទៅលើទិដ្ឋភាពជាក់ស្តែងនៃការធ្វើស្រាអាល់ស៊ីក។
រូបមន្តសម្រាប់ស្រាផ្ទះពី apricots
គ្រឿងផ្សំ:
- apricots - 2 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 2 គីឡូក្រាម
- ទឹក - 8 លីត្រ។
ការរៀបចំ
ផ្លែឈើត្រូវបានលុបចោល, peeled បិទនិងចាក់ជាមួយទឹកក្តៅ។ ទុកឱ្យល្បាយដើម្បី ferment សម្រាប់ 4-5 ថ្ងៃបន្ទាប់មក mash pulp ចូលទៅក្នុង pulp មួយនិងបន្ថែមស្ករ។ យើងទុកស្រាទំពាំងបាយជូរដើម្បីដើររយៈពេល 6-7 ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះជាច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃអ្នកត្រូវលាយជាមួយនឹងស្លាបព្រាឈើឬស្លាបព្រា។
បន្ទាប់ពីការបង្កើតឧស្ម័នត្រូវបានបញ្ចប់ស្រាអាចត្រូវបានត្រងដបហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 2 ខែ។
រូបមន្តសម្រាប់ស្រាផ្ទះពី apricots
ស្រាដែលផលិតដោយខ្លួនឯងអាស្រ័យលើរូបមន្តនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងសំបូរទៅដោយរសជាតិដោយសារតែការបន្ថែមនំម៉ាញ៉េស។ បង្កើនគ្រឿងភេសជ្ជៈជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដូចជា cloves ឬឈើឈើ។
គ្រឿងផ្សំ:- apricots - 2,5 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 1,5 គីឡូក្រាម
- ស្រាទំពាំងបាយជូ (តុ) - 500 មីលីលីត្រ;
- nutmeg - ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឆ្អិន - 2.5 លីត្រ។
ការរៀបចំ
apricots ទុំច្បាស់លាស់នៃធូលីនិងគ្រាប់ពូជកំទេច, ចាក់ទឹកក្តៅនិងស្រាបន្ថែមល្បាយនៃ nutmeg នេះ។ ពី 2.5 លីត្រនៃទឹកនិង 1,5 គីឡូក្រាមនៃស្ករចំអិន syrup និងបន្ថែមវាទៅល្បាយ - ស្ករនឹងបម្រើជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសម្រាប់ microorganisms ដែលផ្តល់ fermentation មួយ។ ស្លឹកដលចាកចញក្នុងកន្លងកក់ក្នុងរយៈពល 6-7 ថ្ងដលលាយជាមួយទាប់ឈើ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលានេះស្រាគួរតែត្រូវបានត្រងដបហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យច្រៀកសំរាប់ 2-3 ខែ។
រូបមន្តសម្រាប់ស្រា homemade ស្រា apricot
គ្រឿងផ្សំ:
- Apricots - 1.5 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 3 មុខ
- ទឹក - 2.5 លីត្រ;
- yeast - 1 tsp;
- ទឹកក្រូច 2 ។
ការរៀបចំ
ពី apricots យកដុំថ្មនិង pulp កំទេចនិងចុច។ បំពេញ pulp ជាមួយទឹករំពុះនិងទុកសម្រាប់ថ្ងៃ 3-4 ។ យើង decant mash និងបន្ថែមស្ករ yeast និងទឹក lemon ដើម្បី leaven នេះ។ ទុកការលាយផ្សិតនៅកន្លែងងងឹត។ នៅពេលដែលការបង្កើតឧស្ម័នត្រូវឈប់ - អ្នកគួរលាយកំប៉ុងហើយទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃទៀត។
ឥលូវនេះល្បាយនេះត្រូវបានទុកចោលហើយបង្ហូរចូលក្នុងធុងឈើអស់រយៈពេល 6 ខែ។ ស្រាដែលបានរួចរាល់គួរតែត្រូវបានដាក់ដបហើយទុកឱ្យទុំ។ ក្នុងរយៈពេល 3 ខែស្រាអាប៉ូស៊ីដែលផលិតនៅផ្ទះនិងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿនឹងត្រូវត្រៀមខ្លួន។
រូបមន្តសម្រាប់ apricot នេះ
សម្រាប់អ្នកគាំទ្រភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំ, យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ apricot ប្រពៃណីមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក apricot (freshly squeezed) - 0,5 លីត្រ;
- vodka - 0,75 លីត្រ។
ការរៀបចំ
រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់: ទឹក apricot ស្រស់គួរតែត្រូវបានលាយជាមួយ vodka និងទុកឱ្យភេសជ្ជៈនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ 1 ខែបន្ទាប់ពីការដែល apricot អាចត្រូវបានត្រង, ដបនិងស្ទះ។
អ្នកគាំទ្រនៃភេសជ្ជៈដ៏ល្អនេះក៏នឹងត្រូវភ្លក្សរសជាតិ ស្រាផលិតពីយៈសាពូនមី ដែលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរូបមន្តសាមញ្ញ។