ស្រាពីផេះភ្នំ

ចំពោះអ្នកស្រឡាញ់ស្រាដែលមានរសជាតិ tart យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈពីផេះភ្នំ។ អ្នកអាចប្រើទាំងពីរ berries ពណ៌ខ្មៅនិងពណ៌ក្រហម។ រសជាតិនៃស្រានឹងមានភាពខុសគ្នាប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីណាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងដើម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាពី chokeberry ខ្មៅនៅផ្ទះ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ashberry - 2.5 គីឡូក្រាម;
• raisins - 25 ក្រាម
• ទឹកសុទ្ធ - 500 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ granulated - 1 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងត្រូវបានតម្រៀបតាមរយៈការ berries នៃ chokeberry ខ្មៅ, កម្ចាត់សំណាកសង្ស័យនិងការចាកចេញពីតែមួយដែលទុំនិងមានគុណភាពខ្ពស់។ បរិមាណចាំបាច់នៃស្រាសម្រាប់ការរៀបចំស្រាត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងសមស្របមួយហើយយើងបានជីកម៉ាស់ដើម្បីឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិនីមួយៗត្រូវកំទេច។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការធ្វើវាដោយដៃស្អាត។ បន្ថែមទៅ berry រង្គាលទទួលបាន 375 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង raisins និងលាយផងដែរ។ យើងគ្របដណ្តប់ធុងដោយទទេដោយប្រើកណាត់ស្អាតឬកាត់សាច់ដុំហើយទុកវាឱ្យនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់សម្រាប់មួយសប្តាហ៍លាយបន្ទះប្រចាំថ្ងៃជាមួយទឹកឬស្លាបព្រា។

បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, squeeze pulp ជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយមារៈបង់រុំនិងការប៉ះពាល់ទឹក, ដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយសម្រាប់ fermentation បន្ថែមទៀត, បំពេញវាដោយមិនលើសពីពាក់កណ្តាល។ យើងដាក់អន្ទាក់ទឹកនៅលើវាឬដាក់ស្រោមដៃពេទ្យដោយម្រាមដៃចោះ។

ចំពោះបន្ទះដែលមានដុះជាប់ហើយដាក់បន្ថែមស្ករសដែលនៅសល់ហើយចាក់នៅក្នុងទឹកក្តៅកូរហើយដាក់ម្តងទៀតសម្រាប់ការរំលាយអាហាររយៈពេលមួយសប្តាហ៍ដែលគ្របដណ្តប់ធុងដោយកណាត់។ កុំភ្លេចលាយឧស្ម័នម៉ាសប្រចាំថ្ងៃជាដំណាក់កាលដំបូង។

បន្ទាប់ពីប្រាំពីរថ្ងៃ, យើងច្របាច់កោសសារជាថ្មីម្តងទៀត, pulp ត្រូវបានបោះចោលនៅពេលនេះ, និងទឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅធុងមេនិងបានចាកចេញទៅសម្រាប់ fermentation បន្ថែមទៀត។ ឥឡូវនេះរាល់បួនថ្ងៃវាចាំបាច់ក្នុងការយកទឹកចេញពីដីល្បាប់, យកពពុះចេញជាមុនហើយដាក់វាម្តងទៀត។ នៅពេលបញ្ចប់វានឹងមិនមានពពុះខ្យល់នៅក្នុងកប៉ាល់ដែលមានទឹកនៃត្រាទឹកឬកាបូបនិងផ្លុំដៃ។ ជាមធ្យមវដ្តនៃការបំបែកខ្លួនអាចចំណាយពេលពី 1 ទៅ 2 ខែ។

ឥឡូវនេះស្រាវ័យក្មេងពី aronia ត្រូវតែត្រូវបានផ្តល់ពេលវេលាដើម្បីទុំ។ វាចាំបាច់ក្នុងការផឹកទឹកដបនៅលើដបនិងដើម្បីទប់ទល់នឹងកន្លែងត្រជាក់ចាប់ពី 3 ខែទៅ 6 ខែ។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរអ្នកអាចធ្វើឱ្យស្រាពី chokeberry ខ្មៅនិងផ្លែប៉ោមជំនួសមួយភាគបីនៃ berries ជាមួយ pulp ដីដី។ បើមិនដូច្នោះទេដំណើរការនៃការរៀបចំភេសជ្ជៈគឺដូចគ្នាទៅនឹងអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។

ស្រាធ្វើពីដើមផេះពីភ្នំក្រហម - រូបមន្តសាមញ្ញ

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រហម Rowan - 5 គីឡូក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរឬ raisins - 75 ក្រាម;
• ទឹកបន្សុត - 2 លីត្រ;
• ស្ករ granulated - 1-1,5 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

ពណ៌ក្រហមសម្រាប់ធ្វើស្រាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រមូលបន្ទាប់ពីការសាយសត្វឬដើម្បីបង្កាត់ផ្លែឈើដោយសិប្បនិម្មិតដាក់ពួកគេអស់រយៈពេលបីម៉ោងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ បន្ទាប់ពីនោះទុកឱ្យ berries ត្រូវបាន thawed និងចាក់ពួកគេជាមួយទឹករំពុះសម្រាប់ម្ភៃនាទី។ បនា្ទាប់មកយើងបង្ហូរទឹកហើយបំពែញផេះផែះជាមួយនឹងផ្នែកថ្មីនែទឹកដែលពុះ។ បន្ទាប់ពីសាមសិបនាទីយើងបង្ហូរទឹកជាថ្មីម្តងទៀតហើយអនុញ្ញាតឱ្យផ្លែឈើឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់។ ចុចបិទឥឡូវនេះជាមួយនឹងទឹកមារៈបង់រុំនិងចាក់ pulp ដែលបាន heated ទៅ 80y ដឺក្រេជាមួយទឹកនិងទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុងទឹកដែលបានច្របាច់, ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃស្ករនេះបោះ raisins ឬទំពាំងបាយជូ unwashed កំទេចលាយមហាជននិងទុកវានៅក្រោមមារៈបង់រុំឬកណាត់សម្រាប់បីថ្ងៃ stirring ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាឬនៅពេលដែលមានសញ្ញាច្បាស់លាស់នៃការ fermentation, strain wort និង squeeze វា, បំបែកទឹកពី pulp នេះ។ មូលដ្ឋានរាវលទ្ធផលត្រូវបានលាយជាមួយស្ករសដែលនៅសេសសល់ហើយយើងចាក់ចូលទៅក្នុងធុងកំពែងហើយដាក់ចរន្តធារាសាស្ត្រឬដាក់មម។ យើងបន្សល់ទុកស្នាដៃរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃដំឡូងមីអស់រយៈពេលជាច្រើនសប្ដាហ៍។ បនាប់ពីនះូវចញចញពីកាកសំណល់រុក្ខជាតិពីកាកសំណល់ទឹករួចចាក់វាក្នុងដបហើយដាក់វាក្នុងកន្លងជាក់មួយរយៈពលយា៉ងតិចបីខ។