រូបមន្តខាងក្រោមនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ mutaki ជាមួយគ្រាប់និងភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវទាំងអស់ជាមួយនឹងការព្យាបាលមិនធម្មតាមួយ។
Mutaki Baku - រូបមន្ត
ម្ហូបនេះមានរាងដូចពេជ្រធម្មតាប៉ុន្តែវាមានរសជាតិពិសេសណាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- Cream sour (30%) - 150 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- ស៊ុត yolk - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 3 ធាតុ;
- សូដា - ½ tsp;
- អំបិល - 5 ក្រាម;
- vanillin - 5 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- Walnut - 200 ក្រាម
- ស៊ុតពណ៌ស - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំណាក់កាលទី 1 ក្នុងការរៀបចំមឹកហ្គ្រេកពិតប្រាកដនឹងត្រូវបានលាយម្សៅ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវលាយជាមួយម្សៅសូដានិងម្សៅដុតនំបន្ថែម vanillin, butter និងកិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់ទទួលបានកំទេចកំទី។
Yolks ត្រូវលាយជាមួយ Cream sour នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ទៅឱ្យពួកគេហើយលាយគ្រឿងផ្សំ ៗ រហូតទាល់តែបានទទួលនូវម្សៅផ្សំ។ ម្សៅមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ វាគួរតែត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងដុំនិងសម្អាតដើម្បីសម្រាកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទី។
ខណៈពេលដែល dough សម្រាប់ mutaka ត្រូវបានត្រជាក់អ្នកអាចដោះស្រាយការបំពេញ។ គ្រាប់គួរតែត្រូវបានគេកាប់នៅក្នុង blender និងលាយជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់ពីជាតិស្ករនោះប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់ត្រូវលាយចូលគ្នាទោះយ៉ាងណាក៏ចាំបាច់ដើម្បីភ្ជាប់បរិមាណណែនដែរ។
យកដាប់ប៊ដពីទូទឹកកកនិងចែកវាទៅជា 4 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ផ្ន្រកនីមួយៗគួរត្រងទៅជារង្វង់ហើយរង្វង់កាត់ជា 16 ផ្ន្រក។ ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីបើក bagels នេះសម្រាប់ការនេះអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់ចេញបំពេញនៅលើស្រទាប់ដ៏ធំទូលាយនៃ dough ហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។
bagels ជាលទ្ធផល ជាមួយ stuffing អាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅថាសដុតនំនិងក្រោយទៅល។ Mutaki Baku ជាធម្មតាចំអិន 20-25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ អ្នកក៏អាចពិនិត្យមើលម្ហូបសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួនដោយរូបរាងនៃសំបកក្រាស់។ មុនពេលទទួលទានម៉ាក់តាកាគួរតែត្រជាក់និងប្រើជាមួយភេសជ្ជៈក្តៅនិងត្រជាក់។
ក៏ព្យាយាមចម្អិនអាហារបង្អែមប្រពៃណីនិងល្បីល្បាញនៅប្រទេសអា ស៊្សេស - បាកឡាវ៉ា ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!