តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនភ្ញៀវ?

Khachapuri គឺជាម្ហូបដែលហ៊ានឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តពីរដ្ឋ Georgia ។ បន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីវិធីចំអិនអាហារអាំងហ្គាពួរីនៅចានឆាំងនិងក្នុងឡ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំភ្ញៀវទេសចរនៅ Adzharian?

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 3 CUPS;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ឈីស - 250 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
• yeast យ៉ាងឆាប់រហ័ស - 10 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
• អំបិល - ¾ tsp;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 35 ម។ ល។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចាន enamel ជ្រៅយើង sift ម្សៅនោះ sprinkle yeast ស្ងួតអំបិលស្ករនិងលាយ។ ញែកពែង¾ពែងនៃទឹកដោះគោក្តៅជាមួយប៊ឺ។ ម៉ាស់នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស្ងួត។ ដាក់ ​​knead យ៉ាងហ្មត់ចត់ដែលត្រូវបាន rolled បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងចានមួយនិងបានចាកចេញសម្រាប់ 45 នាទីគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងកន្សែងមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងលាយវាម្តងទៀតហើយទុកវាឱ្យនៅដដែល។

នៅពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ការសួរសុខទុក្ខគុយទុយគុរ - លាយឈីសជាមួយសមឬបីនៅលើក្រឡតែមួយតូចបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយកិនវាឱ្យទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។

dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកជា 3 បំណែក។ តុនេះត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅហើយបំណែកនៃម្សៅ ៗ លាតសន្ធឹងទៅជាចតុកោណ។ យើងបានរីករាលដាលដាក់ឈីសដែលមិនបានទៅដល់គែមនៃ 2 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកកាត់គែមនៃ dough ពីផ្នែកខ្លីនិងបង្វែរភ្ញៀវទេសចរជាមួយ turnniquet មួយ។ ខិតទៅជិតចុងបញ្ចប់នៃការការពាររឹម។ នៅទីបញ្ចប់អ្វីមួយដែលមើលទៅដូចជាទូកគួរតែមើលទៅដូចនេះ។

យើងដាក់ភ្ញៀវទេសចរនៅលើធុងដុតនំជាមួយក្រដាសដុត។ យើងបំបែកពងមាន់មួយបំបែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីពណ៌លឿង។ ឆ្អឹង whisk និងប្រេងពួកគេ visitorsapuri ជាមួយឈីស។ យើងបានផ្ញើរ preforms ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីនេះទៅ oven 220 អង្សានិងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ ឥឡូវនេះនៅលើឈីសដែលផ្ទុកនូវផលិតផលនីមួយៗយើងបំបែកស៊ុតមាន់ឆៅហើយដាក់ប្រេងមួយដុំ។ យើងម្តងទៀតដុតនំ 3-4 នាទីដូច្នេះប៊ឺរលាយហើយស៊ុតចាប់ផ្តើមក្រាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យភ្ញៀវទេសចរនៅហ្សកហ្ស៊ី?

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 5 វ៉ែនតា;
• ម៉ាទ្រីស - 500 មីលីលីត្រ;
• ឈីស - 800 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 80 ម។ ល;
• អំបិល - pinch មួយ;
• សូដាអាហារ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុង matzoni យើង brew soda, ចាក់អំបិល, sowed ម្សៅនិង knead dough នេះ។ យើងជីកឈីស។ យើងធ្វើនំតូចមួយពីនំប៉័ងដាក់ម្សៅឈីដាក់នៅចំកណ្តាលដែលតាមទំហំគួរតែតិចជាងម្សៅ។ យើងប្រមូលផ្តុំចុងនៃនំផ្ទះ។ ហើយលាបដៃរបស់អ្នកដោយថ្នមៗដោយបង្កើតនំជុំ។ នៅក្នុងឆ្អិនចានចាក់ប្រេងតិចតួច, ការរីករាលដាល mutapu suture ចុះនិង, ចុចម្រាមដៃ, នាំមកនូវទំហំដែលចង់បាន។ Fry ជាលើកដំបូងនៅលើមួយចំហៀងហើយបន្ទាប់មកបត់និង fry នៅលើផ្នែកខាងបញ្ច្រាស។ យើងបម្រើភ្ញៀវទេសចរនៅឆេកហ្សកក្តៅដោយកាត់ជាបំណែក ៗ ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអាហារនៅផ្ទះជាមួយសាច់?

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 800 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
• ស្ករ - 25 ក្រាម
• ទឹក 370 ម។ ល។
• yeast - 30 ក្រាម;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• សាច់ - 500 ក្រាម;
• ម្រេចដីខ្មៅ - pinch;
• ម្រេចដីក្រហម - ខ្ទឹម
• cumin - 0,5 tsp ។
• coriander - 0,5 tsp ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• parsley - ពាក់កណ្តាលបាច់;
• Butter 73% ជាតិខ្លាញ់ - 25 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ស្ករនិង yeast ត្រូវបាន bred នៅក្នុងទឹកក្តៅចាក់ក្នុងម្សៅ, អំបិលនិង knead dough ទន់។ យើងអនុញ្ញាតឱ្យគាត់ឈរនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅរយៈពេល 1.5 ម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនេះយើងរៀបចំការបំពេញ: កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចបន្ថែមឱសថកំទេចគ្រឿងទេសនិងលាយ។ dough ត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកជាច្រើន។ ពីទម្រង់នីមួយៗបាល់មួយដែលត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងនំរាងមូលមួយ។ នៅកណ្តាលដែលយើងដាក់ចេញសាច់ minced ។ យើងចងគែមពីកំពូលដើម្បីធ្វើអ្វីមួយដូចជាថង់។ បន្ទាប់មកសូមបិទវាដោយថ្នេរហើយរមៀលវាចេញយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន - គួរតែមាននំដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រនៅកណ្តាលធ្វើរន្ធតូចមួយសម្រាប់ការចេញចំហាយទឹក។ យើងដុតភ្ញៀវរបស់យើងប្រហែល 20 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកយើងកាប់ខ្ទឹមសលាយជាមួយប្រេងទន់និងល្បាយលទ្ធផលលាបផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។