ស៊ុបមាន់ - រូបមន្ត

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបសាច់មាន់គឺល្អណាស់ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺជាការពិតណាស់ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ។ នៅលើមូលដ្ឋានរបស់ខ្លួន, ស៊ុបគឺពន្លឺ, របបអាហារ, ជាមួយនឹងចំនួននៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍និងវីតាមីន។ ហើយដោយសារតែការកើនឡើងនៃមាតិកាប្រូតេអ៊ីន, ម្ហូបលើកដំបូងនេះបានកាន់កាប់គ្រប់គ្រាន់កន្លែងនៃអាហារចម្បងសម្រាប់ការស្ដារឡើងវិញរាងកាយទន់ខ្សោយរបស់មនុស្ស។

ទំពាំងបាយជូរដ៏ល្អបំផុតត្រូវបានទទួលពីសាច់មាន់កណ្តាលដែលត្រូវបានគេចម្អិនអស់រយៈពេលជាយូរប៉ុន្តែស៊ុបសមរម្យអាចទទួលបានដោយប្រើផ្នែកក្មេងៗនៃគ្រោងឆ្អឹងបក្សីដូចជាស្លាបជើងនិងសាច់មាន់។

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់មិនត្រឹមតែអំពីរបៀបធ្វើស៊ុបបុរាណនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយ vermicelli នោះទេប៉ុន្តែក៏នឹងប៉ះលើជម្រើសសម្រាប់ចម្អិនជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស៊ុបមាន់

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
• ដំឡូង - 400 ក្រាម
• គំនិត - 125 ក្រាម
• carrots - 125 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• vermicelli - 100 ក្រាម
• ម្សៅ - 55 ក្រាម;
• ទឹកស្អាត - 2.5 លីត្រ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• peas ម្រេចផ្អែម - 4-5 កុំព្យូទ័រ។
• ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
• parsley ស្រស់និងពណ៌បៃតង dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សាច់មាន់លាងបានយ៉ាងល្អដាក់ចូលក្នុងខ្ទះមួយចាក់ជាមួយទឹកសុទ្ធនិងចម្អិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ បន្ទាប់មកយកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរដាច់ដោយឡែកបើចាំបាច់ពីឆ្អឹងនិងបែងចែកទៅជាសរសៃ។

ដំឡូងត្រូវបានគេកាប់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងបោះចោលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតដោយកំទេចដោយគូបឬចំបើងដែលមានពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនជាមួយប្រេងបន្លែហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅដំឡូង។ រដូវកាលជាមួយនឹងអំបិលបោះ peas នៃម្រេចផ្អែមនិងស្លឹក laurel និងចំអិនរហូតដល់ដំឡូងគឺមានរួចរាល់។ បន្ទាប់មកយើងបោះ vermicelli, ពណ៌បៃតង chopped និងត្រឡប់ទៅសាច់រន្ធបំណែកសាច់មាន់នេះ។ យើងឆ្អិនពីរនាទីផ្តល់ពេលប្រាំនាទីដើម្បីញ៉ាំហើយបម្រើដល់តុ។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបក្រែមមាន់ជាមួយអង្ករ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់គ្មានឆ្អឹង - 390 ក្រាម។
• ស្រូវ - 180 ក្រាម។
• គំនិត - 125 ក្រាម
• carrots - 125 ក្រាម
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• Cream នៅក្នុងខ្លាញ់មាតិកា 20% - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 55 ក្រាម;
• ទឹកស្អាត - 700 មីលីលីត្រ;
• celery petioled - 1 ដុំ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ល្បាយដីនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• oregano - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ពណ៌បៃតងស្រស់នៃ parsley, basil និង dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

យើងជម្រះខ្ទឹមបារាំងនិង carrots, លាងសមាតឱ្យពួកគេ, កាត់បន្ថយពួកគេបំណែកធំតាមទំនើងនិងដាក់ពួកវានៅក្នុង Pan មួយ។ នៅទីនោះយើងបញ្ជូនសាច់មាន់លាងនិងស្រូវឱ្យបានល្អ។

យើងកំដៅទឹកឱ្យឆ្អិនហើយបំពេញវាជាមួយសមាសធាតុផ្សំពីមុន។ ចម្អិនអាហារបន្ទាប់ពីរំពុះសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទីការកាត់បន្ថយភ្លើងទៅអប្បបរមា។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, បន្ថែមអំបិល, oregano និងល្បាយដីនៃម្ទេស។ ទុកត្រជាក់បន្តិចហើយវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

នៅក្នុងចានឆាំងឬចាន stew, រលាយ butter, ចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងហុចសម្រាប់មួយនាទី។ បន្ទាប់មកជាមួយនឹងស្ទ្រីមស្តើងមួយចាក់នៅក្នុង Cream និងបន្តកូរយ៉ាងល្អិតល្អន់ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតដុំនេះ។ កក់ក្តៅរហូតដល់រំពុះនិងលាយជាមួយដំឡូង mashed ឆ្អិន។ រដូវស៊ុបរួចរាល់ជាមួយឱសថស្រស់និងបំរើនៅតុ។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបមាន់ជាមួយនំប៉ាវ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 490 ក្រាម
• មើមដំឡូង - 490 ក្រាម;
• គំនិត - 150 ក្រាម;
• carrots - 150 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• ទឹកបន្សុត - 3 លីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• peas ម្រេចផ្អែម - 3-5 PCs;
• seasoning - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ពណ៌បៃតងស្រស់នៃ parsley, basil និង dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សាច់មាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់ជាបំណែកដែលពោរពេញទៅដោយទឹកបន្សុតនិងចម្អិនកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិន។ Carrots និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបចៀនរហូតដល់ខ្ទះនៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែនិងដាក់ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ នៅទីនោះយើងក៏ផ្ញើមើមដំឡូងដែលត្រូវបានគេកំចាត់ peel និង chopped ជាមួយគូប។ យើងចំអិនដប់នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, រៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវ។

វាយពងតូចមួយ, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោអំបិល, ចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងលាយរហូតដល់ homogeneous ។ យើងបានប្រមូលស្លាបព្រានៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយស្លាបព្រាកាហ្វេហើយយកវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ យើងធ្វើដូចនេះម្តងទៀតរហូតដល់នំប៉ាវចុងក្រោយ។ ស៊ុបរដូវកាលជាមួយអំបិលបោះស្លឹកឡឺលីឡែនពោតផ្អែមនិងដំឡូង។ ក្នុងរយៈពេល 5 នាទីយើងអាចទទួលបាននូវស៊ុបត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដោយប្រើឱសថស្រស់ៗ។