តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបនៅផ្ទះ?

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនស្គមស្គាំងនៅផ្ទះ។ ដោយបានជ្រើសរើសការរៀបចំដ៏សមស្របបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នកអ្នកអាចធានាវត្តមាននៅលើតុរបស់អ្នកដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតហើយសំខាន់បំផុតគឺធម្មជាតិដោយគ្មានការបន្ថែមរសជាតិសាច់ណាមួយឡើយ។

សាច់ស្ងួតនៅផ្ទះ - វេជ្ជបញ្ជា

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម
• ម្រេចដីក្រហម
• ម្រេចដីខ្មៅ;
• peas ក្រអូបម្រេច;
• ស្លឹក laurel;
• តុងសាំង
• ផ្កាឈូករ័ត្ន
• cumin
• paprika;

សម្រាប់ brine:

• ទឹកបរិសុទ្ធ - 1 លីត្រ;
• អំបិលមិនត្រូវបានអ៊ីយ៉ូដ - 140 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 30 ក្រាម;
• ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
• peas ម្រេចផ្អែម - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• cloves - 1 ភី។

ការរៀបចំ

ជំហានដំបូងគឺត្រូវរៀបចំទឹកអំបិលសម្រាប់ការកកស្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកដែលបានបន្សុតនៅក្នុងធុងមួយដែលសមស្របសម្រាប់ការចាក់ទឹកបន្ថែមអំបិលស្ករសដាក់ស្លឹក laurel, peas ម្រេចក្រអូប, ផ្កាមន្តស្នេហ៍និងដុត។ លាងសមាតទឹកដោះគោដើមាបីកូរឱ្យឆាយដើម្បីឱ្យអំបិលនិងស្កររលាយហើយទុកវាឱ្យស្ងួតទាំងស្រុង។

ក្នុងពេលនេះយើងនឹងរៀបចំសាច់។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការហាត់ប្រាណនិងស្ងួតគឺជាបំណែកក្រាស់មិនមែនជាក្រញុងខ្លាំងទេដែលមានដុំខ្លាញ់តូចៗ។ សាច់បែបនេះត្រូវបានអំបិលបានយ៉ាងល្អហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទបញ្ចប់នឹងមិនស្ងួតនិងល្មម juicy ។ យើងលាងវានៅក្នុងទឹកត្រជាក់បំបាត់សរសៃឈាមធំ ៗ និងខ្សែភាពយន្តហើយស្រោចទឹកវាក្នុងទឹកអំបិលហើយកំណត់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 24 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវប្រតិកម្មអំបិលបន្ថែមទៀតនោះអ្នកត្រូវទប់ទល់នឹងសាច់ក្នុងទឹកក្រឡុកពីរឬបីថ្ងៃ។ ចំណុចសំខាន់មួយទៀត។ brine គួរតែមានច្រើនដូច្នេះថាសាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដូច្នេះបើចាំបាច់អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំមួយផ្នែកពាក់កណ្តាលឬពីរដងនៃ marinade ។

យកដុំសាច់ដែលយកចេញពីអង្ករឱសថយកវាឱ្យល្អពីជាតិសំណើមជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយដាក់វានៅក្រោមសារធាតុសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។

ខណៈដែលសំណល់សារធាតុរាវកំពុងត្រូវបានយកចេញចូរយើងដោះស្រាយជាមួយគ្រឿងទេស។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការត្រដុសសាច់គឺជាល្បាយដីស្រស់ដែលរៀបចំដោយការកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងស្លឹកនៅក្នុងបាយអណ្តូងប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចយកគ្រឿងផ្សំដែលបានចំអិនរួច។ លាយគ្រឿងទេសទាំងអស់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសចំពោះម្រេចក្រហមដីព្រោះវាជាសារធាតុអភិរក្សធម្មជាតិដ៏ល្អ។ អ្នកអាចជំនួសគ្រឿងទេសខ្លះជាមួយអ្នកផ្សេងតាមការចង់បានរបស់អ្នកឬបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្ថែមទៀត។ សូមជូតជ័រល្បាយនៃសាច់ពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដោយរុំដោយកណាត់ស្អាតដែលបត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយចំនួននៃក្រដាសរាវឬក្រដាសផ្ចិតនិងដាក់ក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេលប្រាំពីរថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងមកយើងធ្វើឱ្យទាន់សម័យនៃស្រទាប់គ្រឿងទេសដោយចំហុយសាច់មួយម្តងទៀតដាក់វានៅក្នុងថង់ជាលិកាមួយហើយព្យួរវានៅកន្លែងដែលមានខ្យល់កក់ក្តៅរយៈពេលពីរសប្តាហ៍។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការ delicacy សាច់ឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!

Jerky នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ណា (សាច់);

សម្រាប់ marinade:

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងអូលីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្ករ granulated - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• mustard Dijon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអេឡិចត្រូនិចអ្នកអាចស្ងួតសាច់ណាមួយជាផ្នែកមួយ fillet របស់ខ្លួន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងវានៅក្នុងទឹកត្រជាក់, លុបវាស្ងួតកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ដើម្បីកម្រាស់នៃមួយសង់ទីម៉ែត្រនិងត្រាំនៅក្នុង marinade សម្រាប់មួយម៉ោង។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាលាយទឹកស៊ីអ៊ីវប្រេងអូលីវបន្ថែមជាតិស្ករទឹកក្រូចលីជុន mustard និងអំបិល។ កុំភ្លេចថាទឹកស៊ីអ៊ីវមានជាតិប្រៃណាស់។

ដាក់ក្រឡុកសាច់នៅលើម៉ាស៊ីនសម្ងួតអេឡិចត្រូនិកហើយឈរនៅ 60 ដឺក្រេរយៈពេលពី 6 ទៅ 8 ម៉ោង។ នៅពាក់កណ្តាលនៃវដ្តយើងបង្វែរសាច់ម្តងទៅម្ខាងទៀត។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកអ្នកអាចស្ងួតសាច់បន្តិចបន្តួចនិងទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធស្ងួតនិងស្ងួតនៃផលិតផលស្ងួតហួតហែង។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំ jerky នៅក្នុង oven ដោយការរីករាលដាលវានៅលើសន្លឹកដុតនំនិងការកាន់វានៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នាទៅដឺក្រេដែលចង់បាននៃការស្ងួត។ ទ្វារដែកត្រូវតែគ្រោតបន្តិចក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។