សំបកឆ្អិនក្នុងខ្ទះម្រេចជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ម្ហូបអ៊ុយក្រែន។ ធ្វើតាមវិធីនេះវាប្រែទៅជាទន់មិនគួរឱ្យជឿ, ក្រអូប, រលាយនៅក្នុងមាត់ដោយការប៉ះខ្ទឹមនិងរីករាយជក់បារី។ ចូរស្វែងយល់ជាមួយអ្នកពីរបៀបចំអិនម្ហូប salo នៅក្នុងសំបករបស់ខ្ទឹមបារាំងហើយសូមឱ្យអ្នកទាំងអស់គ្នាមានអាហារសម្រន់ដើម។
ជាតិខ្លាញ់ឆ្អិន នៅក្នុង husk គំនិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ជាតិខ្លាញ់ជាមួយ interlayer មួយ - 500 ក្រាម;
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- adzhika - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
Salo យ៉ាងហ្មត់ចត់លាងជមែះនិងដុសធ្មេញជាមួយនឹងជក់។ បន្ទាប់មកលុបវាជាមួយអំបិលដ៏ធំមួយនិងនៅលើសាច់ - ជាមួយដីម្រេចខ្មៅនិង sprinkle ជាមួយខ្ទឹម c hopped ។ ឥឡូវនេះដាក់បំណែកនេះពាក់កណ្តាល, សាច់សាច់ទៅនឹងគ្នាទៅវិញទៅមកហើយចងវាយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែស្រឡាយ។ នៅក្នុងសក្តានុពល, ចាក់ទឹកត្រង, ដាក់ចាននៅលើភ្លើងនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ជាតិប្រូតេអ៊ីនមានច្រើនក្រៃលែងយើងចោលសំបករបស់ខ្ទឹមបារាំងផ្ទះមួយចំនួន adzhika, peppercorns, curry រដូវនិងកូរ។ រំពុះ marinade សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថយ bacon ទន់ភ្លន់នៅក្នុងគ្រឿងទេសនេះនិងចំអិនវារហូតដល់ភាពទន់របស់ peel គឺប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ បនាប់ពីនះូវចញពីកមហើយធ្វើឱ្យជាតិខ្លាញ់យឺត ៗ ក្នុងកំប៉ុង។ ឥឡូវនេះយកវាចេញបន្តិចម្តងស្ងួតដោយកន្សែងមួយ sprinkle ជាមួយខ្ទឹម c hopped និងម្រេចដីក្រហម។ បន្ទាប់មករុំបំណែកក្នុងក្រដាសចំណីអាហារឬក្រដាសទទេហើយដាក់វានៅពេលយប់នៅក្នុងទូរទឹកកក។ បន្ទាប់មកយើងបង្កកវានៅក្នុងត្រជាក់ដោយកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតនិងបម្រើ ជាតិខ្លាញ់ឆ្ងាញ់ ក្នុងខ្ទះម្រេចនៅលើតុ។
Salo ចម្អិននៅក្នុង peel គំនិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សែងរាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ជាតិខ្លាញ់ស្រស់ - 900 ក្រាម។
- cumin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- សំបកខ្ទឹមបារាំង - ដៃពីរ
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
- ម្រេចខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- seasoning hops-suneli - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកដែលយើងរំលាយអំបិលបន្ថែមផ្សែងរាវអង្កាមខ្ទឹមបារាំងយើងមិនសូវមានជាតិខ្លាញ់ហើយយើងដុតចំអិនភ្លើង។ បនាប់ពីពុះរួចយកច្កុមហើយចម្អិនឱ្យបាន 1 ៉ងចំះកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់ពីនេះយើងបានដាក់អំពូលទាំងស្រុងជម្រះនិងលាងក្នុងទំពាំងបាយជូរមួយដែលយើងបោះស្លឹក laurel និងរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកយើងយកចេញស្លឹក beet និង laurel និងបោះបង់ចោលពួកគេ។ បនាប់ពី 2 ៉ងូវបិទទំពាំងបាយជូរនិងឱ្យជាតិខ្លាញ់ឱ្យជាក់។ ឥឡូវចូរយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្ងួតវាជូតនៅលើគ្រប់ភាគីទាំងអស់ដោយសង្កត់តាមសារពត៌មានជាមួយខ្ទឹមសគ្រឿងទេសនិងម្រេច។ យើងរុំវាទុកក្នុងកំរាលព្រំហើយទុកវាទុកអស់ប្រហែល 1 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ វាចាំបាច់ណាស់ដែលវាត្រូវបានកកយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅទីនោះ។ យើងយកជាតិខ្លាញ់រួចពីទូទឹកកកកាត់វាចូលទៅក្នុងចម្រៀកហើយបម្រើវានៅលើតុមួយដែលមាននំបុ័ងខ្មៅឱសថស្រស់និងម៉ាស៊ីន។
ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងសំបកខ្ទឹមបារាំង
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកសាច់ជ្រូកជាមួយស្រទាប់សាច់ - 1 គីឡូក្រាម;
- សំបកខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
- អំបិលធម្មតា - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- ស្លឹកជ្រូក - 10 គ្រាប់។
- ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាងក្នុងទឹកក្តៅហើយញើសត្រូវបានគេយកទៅរំពុះ។ បន្ថែមស្លាបព្រាអំបិលបន្តិច