ជារឿយៗយើងចូលចិត្តចំអិននិងច្រើនថែមទៀតដើម្បីញ៉ាំចំណីដែលត្រូវបានចម្អិនពីប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃសាច់។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះយើងចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវការចាកចេញតិចតួចពីទម្លាប់និងយកជាមូលដ្ឋានការរៀបចំសាច់ដុំ - ថ្លើម។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងជ្រើសរើសយកថ្លើមមាន់ល្អបំផុតដែលស្រោបដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងសមរម្យហើយជាមួយនឹងសេចក្តីរីករាយដ៏អស្ចារ្យនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនផាត់ថ្លើមឆ្ងាញ់ពីវា។
រូបមន្តសម្រាប់ការ cutlets ថ្លើមមាន់ថ្លើមសំប៉ែតជាមួយនឹងតុក្កតាមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមមាន់ - 800 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
- onions - 3 PCs ។
- semolina - 0.5 ទី។ ;
- ម្សៅដំឡូង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ខ្លាញ់ជ្រូក - 230 ក្រាម
- ម្រេច - 2/3 tsp ។
- អំបិល - 1,5 tsp ។
- soda slaked - 0,5 tsp ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
នៅលើអំបិលកំប៉ុងជាមធ្យមរមូរថ្លើមទាំងមូលបន្ទាប់មកយើងធ្វើដូចគ្នានឹងខ្ទឹមបារាំង។ Salo និងខ្ទឹមសយើងនឹករួចទៅហើយនៅលើ Sieve តូច។ នៅក្នុងចានជាមួយគ្រឿងផ្សំកំទេចយើងបើកបរនៅក្នុងសាច់មាន់ស្រស់យើងចាក់នៅក្នុងម្សៅដំឡូងនិង semolina ។ ដោយមានជំនួយពីស្លាបព្រាដ៏ធំលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងមើលទៅដើម្បីបំបែកពងក្រពើរាបស្មើ។ យើងបញ្ចូលនៅទីនេះ vinegar សូដាដុតនំយើងបន្ថែមម្រេចនិងម្រេច។ យើងលាយវាទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាសសរុបហើយដាក់វាមួយឡែកឬក៏ល្អជាងមុននៅក្នុងទូទឹកកកមុនពេលហើមធញ្ញជាតិ (ប្រហែលជាកន្លះម៉ោង) ។ បន្ទាប់មកយើងបានដាក់ចេញសាច់ minced ជាមួយស្លាបព្រាមួយដែលផ្តល់ឱ្យវារូបរាងនៃ cutlets នេះ។ Fry cutlets រហូតដល់ brownish, ងាកពីមួយចំហៀងទៅទៀត។
រូបមន្តសម្រាប់ cutlets ថ្លើមថ្លើមថ្លើមជាមួយ oatmeal
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមមាន់ - 700 ក្រាម។
- គំនិត - 2 PCs ។
- ម្សៅអង្ករ - 2/3;
- ខាញ់ - 180 ក្រាម
- អំបិលផ្ទះបាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- mayonnaise - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបង្អែម;
- Cream sour - 2 ស្លាបព្រា dessert;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100-120 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ថ្លើមត្រូវបានទុកឱ្យកកតិចតួចហើយយើងបង្វិលវាតាមរយៈសាច់ក្រឡុកទៅក្នុងរន្ធទំហំធំ។ យើងផ្លាស់ប្តូរច្រាសទៅតូចបំផុតហើយតាមរយៈវាអនុញ្ញាតឱ្យហូរខ្លាញ់។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងបន្តិចៗទៅក្នុងគូបហើយក្រៀមក្រំរហូតដល់ទន់ក្នុងចានឆាំងជាមួយ 2-3 ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយក្រោយពីត្រជាក់តិចតួចយើងដាក់វាទៅក្នុងធុងដែលមានថ្លើមមាន់។ នៅក្នុងចានដែលយើងចាក់ flakes បន្ថែម Cream sour, mayonnaise និងលាយហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីយើងណែនាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងម៉ាស់សរុប។ នៅទីនេះជំរុញក្នុងស៊ុតស្រស់បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិលាយនិងភ្លេចអំពីដប់នាទី។ ប្រសិនបើវត្ថុធាតុងងឹតប្រែទៅជាក្រាស់បន្ទាប់មកយើងរុំពែងដៃដោយដៃរបស់យើងហើយបើសិនជាស្តើងបន្តិចបន្ទាប់មកដាក់សាច់ឆៅនៅក្នុងប្រេងដែលឆ្អិនជាមួយស្លាបព្រា។ Fry ជាលើកដំបូង 7-8 នាទីនៅលើមួយចំហៀងនិងបន្ទាប់ពីពេលដូចគ្នានៅលើផ្សេងទៀត។
ថ្លើមមាន់ទាជាមួយអង្ករនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមមាន់ - 600-650 ក្រាម។
- អង្ករឆ្អិន (ជុំ) - 1,5 ធាតុ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mayonnaise - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1,5 tsp ។
- ប្រេង sunflower - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ថ្លើមសាច់មាន់ត្រូវបានកំទេចដោយបំណែកតិចតួច។ យើងជំរុញនៅក្នុងស៊ុតបន្ថែម mayonnaise, ជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រៅនិងលុបវាទាំងអស់ជាមួយនឹងស្លាបព្រាមួយ។ ដូច្នេះការទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នានេះត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងថ្លើម។ បន្ទាប់យើងបន្ថែមនៅទីនេះដីអំពូលតូចមួយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ។ អង្ករចម្អិនមុន ៗ មានដាក់ក្នុងសាច់ឆៅ។ ឥឡូវនេះដ៏ធំមួយទាំងមូលនៃ podsalivaem យើងបានណែនាំទៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលីវានិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរាបស្មើ។ ដោយដៃស្អាតបង្កើតជារូបរាងពន្លូតបន្តិចបន្តួចនិងដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេង។ បន្ទាប់មកយើងដាក់សន្លឹកដុតនំពេញលេញនៅក្នុងឡដុតនិងដុតនំរបស់យើង 40 នាទីនៅ 185 ដឺក្រេ។