Quenching គឺជាបច្ចេកវិទ្យាសន្សំនៃការចម្អិនអាហារសម្រាប់អ្នកដែលមិនត្រូវបានកំណត់ឱ្យហួសពេលអាហារពេលល្ងាចឬមិនអាចអួតពីជំនាញចំណីអាហារដែលទទួលបានការរីកចម្រើន។ ដាក់បំណែកនៃសាច់ឬត្រីនៅក្នុង brrazier រួមជាមួយបន្លែចាក់អប្បបរមានៃទំពាំងបាយជូរនិងប៉េងប៉ោះយូរនោះកាន់តែប្រសើរ។ នេះជារបៀបដែលយើងនឹងចម្អិនត្រីដែលមានខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងមុខម្ហូបបន្ទាប់របស់យើង។
រូបមន្តសម្រាប់ត្រី stewed ជាមួយ onions និង carrots
គ្រឿងផ្សំ:
- cod fillets - 1 គីឡូក្រាម
- carrots - 140 ក្រាម
- ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 170 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 440 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 240ml;
- ស្លឹកឡូត៍;
- Cream - 180 ម។ ល។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យប្រាកដថាត្រី fillets ត្រូវបានបំបាត់ឆ្អឹង, sprinkle វាជាមួយទឹក lemon និងទុកឱ្យវាដើម្បី marinate ។ នៅក្នុង brrazier យើងហុចខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសផ្អែមជាមួយ carrots ។ ចំពោះការចៀនបន្លែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារយើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមស។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលនាទីយើងបានបំពេញបន្លែជាមួយប៉េងប៉ោះសុទ្ធក្រែមនិងទំពាំងបាយជូរដាក់ស្លឹក laurel ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្តៅយើងដាក់បំណែកនៃ cod ។ ពលត្រីចាប់ផ្តើមបំបកបនាប់ពីប៉ះពាំទង្គិច - យកកំបោរពីអគ្គីភ័យ។
ត្រីត្រូវបាន stewed ជាមួយ beets, carrots និង onions
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 160 ក្រាម
- beets - 60 ក្រាម
- celery - 4 ដើម;
- ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ;
- ដំឡូង - 350 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 440 ក្រាម
- carrots - 180 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 900 មីលីលីត្រ;
- ត្រី - 700 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Spasserovav ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតជាមួយ beets, celery និង carrots បន្ថែមខ្ទឹមទៅពួកគេហើយរង់ចាំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយផ្សេងទៀតក្នុងមួយនាទីហើយបន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរជាមួយទំពាំងបាយជូរជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ chopped ស្រស់។ ឱ្យបានឆាប់ដលមានជាតិរាវដាក់ដំឡូងចូលក្នុងវា។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, នៅពេលដែលដំឡូងគឺជិតរួចរាល់ហើយសូមដាក់ត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់រំពុះ។ ក្រោយមកទៀតនឹងត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ដើម្បីឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដោយព្យញ្ជនៈ 6-7 នាទី។
ការជះឥទ្ធិពលពីត្រីជាមួយនិងការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅអាល់ហ្សេរី
គ្រឿងផ្សំ:
- cilantro - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- parsley និង coriander-1/4 tbsp;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម - 25 ម។ ល។
- ប្រេងអូលីវ - 45 ម។ ល។
- fillets នៃ pollock - 350 ក្រាម;
- couscous - 150 ក្រាម
- ទឹក - 290 ម។ ល;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- គំនិតពណ៌ស្វាយ - 180 ក្រាម
- carrots - 180 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 240 ក្រាម
- ដំឡូង - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំត្រីសមុទ្រសម្រាប់ត្រីដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកជ្រលក់ cherry អាលហ្ស៊ីរីប្រពៃណី។ យើងវាយដំចៀនបៃតងជាមួយបៃតងប៊័រខ្ទឹមនិងទឹកខ្មេះហើយយើងច្របាច់ត្រីខ្ទិះទៅក្នុងលាយលទ្ធផល។
ខណៈពេលដែលត្រីត្រូវបានគេមានរសជាតិជាមួយ marinade យើងមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាទុកគំនិតនិង carrots ។ ដើម្បីបន្លែដែលយើងបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងដំឡូង chopped, យើងចាក់នៅក្នុងទឹក។ នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានបន្ទន់, ដាក់បំណែកនៃត្រីរួមគ្នាជាមួយ marinade នេះ។
ខណៈពេលដែលត្រីត្រូវបានពន្លត់, ចាក់ couscous ជាមួយទឹករំពុះនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាហើម។ បម្រើត្រីដែលមានក្លិនស្អុយជាមួយនឹងការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូលនៃខ្នើយ។
stew fillet ត្រីជាមួយ carrots, ម្ទេសផ្អែមនិង onions
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះលុបចោល នៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេផ្ទាល់ - 400 ក្រាម;
- ដី cumin, paprika ផ្អែម - 1 tsp គ្នា;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- fillet ត្រី - 450 ក្រាម;
- carrots - 270 ក្រាម
- គំនិតពណ៌ស្វាយ - 90 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 160 ក្រាម
- មួយក្តាប់អូលីវ
- ដំឡូង - 420 ក្រាម។
- parsley និង cilantro ។
ការរៀបចំ
ប្លុកដំឡូងនិង carrots សម្រាប់ 6 នាទី, បោះឱ្យពួកគេត្រឡប់ទៅ colander នេះ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងហុច semicircles នៃ onions និងម្ទេស។ យើងបន្ថែមបន្លែ Blanc ដើម្បីដុតនំពណ៌ត្នោតទាំងអស់គ្នា។ បន្ថែមគ្រឿងទេសអូលីវនិងបំណែកនំបុ័ងត្រី។ ចាក់ក្នុងធុងទឹក 60 ម។ លរួចបនាប់មកទុកវាឱ្យស្ថិតក្រោមគំរបអស់រយៈពលកន្លះ៉ង។
ម្ហូបបានបញ្ចប់ត្រូវបាន sprinkled ជាមួយបៃតង។ បម្រើដោយឡែកពីគ្នាឬជាមួយគ្រឿងផ្សំពីអង្ករឆ្អិន។