សាច់មាន់ជាមួយក្រែម

បន្ថែមទៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំសាច់ផ្សេងៗអាហារត្រីនិងបន្លែនៃទឹកដោះគោធម្មជាតិផ្តល់នូវចានដែលបានរៀបចំរួចទៅហើយរសជាតិឆ្ងាញ់និងចម្រាញ់។ ជាការពិតក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោប៉ុន្តែចានដែលមានវត្តមាននៃជាតិខ្លាញ់ saturate តិច។ ហើយលើសពីនេះទៀតភាពខុសគ្នានៃខ្លាញ់ផ្សេងគ្នាគឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់។

សាច់មាន់ជាមួយ Cream ជាមួយផ្សិតគឺម្ហូបឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់នៃម្ហូបអឺរ៉ុបខ្ពស់វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំដែលត្រឡប់ទៅប្រពៃណីធ្វើម្ហូបបារាំង។ ជាការពិតណាស់ដើម្បីទប់ស្កាត់ចំណីអាហារពីការទទួលជាតិខ្លាញ់ពេកវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រូតេអ៊ីន។ ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងក្រែម។ មានជម្រើសច្រើន។

រូបមន្តសាច់មាន់ជាមួយនឹងផ្សិតនៅក្នុង Cream នៅក្នុង oven នេះ

សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងត្រូវការរូបរាងឡើងរឹង។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - ប្រហែល 600 ក្រាម។
• បន្លែស្រស់ - ប្រហែល 400 ក្រាម។
• គំនិត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
• ទឹកដោះគោធម្មជាតិទឹកដោះគោ - ប្រហែល 170 មីលីលីត្រ។
• ដីម៉ាញ៉េស
• ម្រេចដីក្រអូបនិង / ឬពណ៌ស;
• បៃតង (rosemary, parsley);
• ប្រេងបន្លែឬខ្លាញ់សាច់មាន់សម្រាប់ចៀន។
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេកាប់យ៉ាងល្អិតល្អន់និងរក្សាទុកនៅក្នុងខ្ទះឆារមួយនៅក្នុងប្រេងបន្លែឬជាតិខ្លាញ់។ ផ្សិតស្អាតសម្អាត, លាងនិងបោះចោលនៅក្នុង colander មួយ។ បន្ទាប់មកកាត់វាមិនបានល្អនិង fry រហូតដល់ពណ៌លាំមាស (ដោយឡែកពីគ្នា) ។ លាយ onions browned ជាមួយផ្សិត។ ចូរកាត់សាច់មាន់ជាមួយគូបតូចៗ។

បន្ថែមសាច់ទៅល្បាយគំនិត - ផ្សិតនិងដាក់នៅក្នុង oven មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសីតុណ្ហភាពជាមធ្យមសម្រាប់ 30 នាទី។ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទជាមួយគំរបមួយឬរឹតបន្តឹងជាមួយ foil ។ ប្រសិនបើដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទបើក 1-2 ដងនៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំដើម្បីស្វាគមន៍ជាស្រាតិចតួចពន្លឺស្រាលឬទឹក។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, ចាក់រាបស្មើមាតិកានៃផ្សិត ជាមួយទឹកជ្រលក់ creamy មួយ (Cream + គ្រឿងទេសស្ងួត + ខ្ទឹមនិងអំបិល) ។

បន្តដំណើរការដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 10-20 នាទីទៀត។ យើងបម្រើសាច់មាន់ជាមួយ ក្លែងក្លាយនៅក្នុងក្រែម ការតុបតែងជាមួយបៃតង។

Garnish អាចត្រូវបានជ្រើសរើសស្ទើរតែគ្រប់ហើយនិងតារាងស្រា - ពណ៌ផ្កាឈូកពណ៌សស្រា (ឬស្រាពិសេសឧទាហរណ៍សេរ៉ារី, Madera, nutmeg) ។

ប្រហែលជាវិធីដូចគ្នាអ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយ Cream ជាមួយផ្សិតដោយប្រើចានភេសជ្ជៈសេរ៉ាមិច។ នៅក្នុងកំណែនេះវាជាការល្អក្នុងការបន្ថែមទៅសក្តានុពលនីមួយចំនួននៃការដំឡូងធំទាក់ទងនៃដំឡូងនិងទំពាំងបាយជូរតិចតួចឬទឹក (ស្រាមិនត្រូវបានបន្ថែម) - វានឹងត្រូវបានហ៊ានណាស់។

រូបមន្តសាច់មាន់, braised នៅក្នុង Cream នៅក្នុងចៀន frying មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ខ្ចីឬសាច់ពីភ្លៅ - ប្រហែល 600 ក្រាម។
• គំនិត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹម - 4-5 ធ្នូ;
• ស្រាស្រឡានដែលមិនរលាយ - 30 ម។ ល។
• ទឹកដោះក្រែមធម្មជាតិ - ប្រហែល 130-150 មីលីលីត្រ;
• ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ Dijon mustard - 1-2 tsp ។
• ដីម៉ាញ៉េស
• ម្រេចដីក្រអូបនិង / ឬពណ៌ស;
• បៃតង (rosemary, parsley, coriander);
• ម្រេចក្រហមហិរ;
• cloves;
• ស្លឹកបៃតង
• បន្លែ (អូលីវ) ឬខ្លាញ់សាច់មាន់សម្រាប់ចៀន។
• អំបិល។

ការរៀបចំ

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញជាងនេះបន្តិចក្នុងន័យនៃវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងជារឿងធម្មតាសម្រាប់តំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបារាំង។

នៅលើចាន frying មួយយ៉ាងល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាក្តៅនៅលើភ្លើងដ៏រឹងមាំមួយ fry បានយ៉ាងឆាប់រហ័សគំនិតខ្ទឹមបារាំង chopped ។ សកម្មយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នប្រើស្កាបា។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងដាក់អំបោសពងបន្ថែមដាក់សាច់មាន់តូចៗទៅជាបំណែកតូចៗហើយបញ្ចុកវាឱ្យអស់។ បន្ថយមតិព័ត៌មាន ឆេះនិងបន្ថែមស្រាមួយកែវនិងគ្រឿងទេសស្ងួត (ជាតិអាល់កុលហួតហើយក្លិននៅតែមាន) ។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទី, កូរឱ្យយឺតបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយភ្លើងនិងចង្ក្រានដោយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបសម្រាប់ 20 នាទី។

នៅពេលនេះយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែម។ នៅក្នុងបាយអជាដំបូងយើងចុចស្លឹកឡឺលឡាក្រចកនិងម្រេចម្រេចបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមអំបិលនិងម្រេចក្តៅ។ បន្ថែមនេះទៅក្រែមជាមួយ mustard បាន។ ត្រងតាមចង្អូរហើយចាក់សាច់មាន់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ កូរនិងនាំមកជាការត្រៀមខ្លួនក្រោមគំរប។ Garnish គឺអាចធ្វើទៅបានស្ទើរតែទាំងអស់។ ស្រាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសបន្ទប់បរិភោគអាហារស្រាលមួយ។ មុនពេលបម្រើសូមធ្វើឱ្យមានបៃតងច្រើន។