សាច់ដុតនំមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរពីព្រោះវិធីនៃការចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងលដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដែលល្អបំផុតនិងត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកចំណីអាហារ។
សាច់, ដុតនំនៅក្នុង oven ក្នុង foil ក្នុងមួយដុំ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ឬសាច់ជ្រូក - បំណែកមួយដុំមានទំងន់ប្រហែលមួយគីឡូក្រាម។
- ធ្មេញខ្ទឹម - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- mayonnaise - 60 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន - 15 ម។ ល។
- ផ្កាឈូករ័ត្នស្រស់ (ស្រេចចិត្ត) - សាខា 1;
- ដំឡូងស្ងួតហួតហែងឬឱសថស្ងួតអ៊ីតាលី - 2 pinch;
- ដែកអំបិល coarse - 15-20 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅ (ដី) - 2 pinch;
- ដី coriander - pinch ។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើអ្នកដុតនំសាច់នៅក្នុងចង្ក្រានមួយដុំទាំងមូលបន្ទាប់មកនៅក្នុងក្រណាត់ឬរោម។ ដូច្នេះវានឹងនៅតែមានជាតិប្រៃហើយវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចំពោះគោលបំណងនេះសាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូកដោយគ្មានឆ្អឹងគឺសមរម្យ។
តាមឧត្ដមគតិស្លាសាច់គួរត្រូវបានប្រឡាក់ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងជម្រះវាសំណើមជាមួយទឹកបន្ទាប់មកលុបវាជាមួយល្បាយអំបិលថ្មម្រេចនិងក្លិនស្អុយសាឡាត់ស្ងួតឬឱសថអ៊ីតាលីហើយច្របាច់តាមខ្ទឹមបារាំងឬក្រូច។ នៅទីបញ្ចប់យើងទទួលទានគ្រឿងអលង្ការមួយដុំហើយជូតវាចេញពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
យើងដាក់សាច់ម្សៅលើក្រដាសពីរជាន់បិទវាចោលដូច្នេះទឹកក្រឡុកមិនលេចធ្លាយនៅពេលដុតនំហើយដាក់នៅលើធុងដុតនំនៅក្នុងឡភ្លើងក្តៅរហូតដល់ 210 អង្សារ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងបើវាជាសាច់ជ្រូកហើយបន្ទាប់ពី 80 នាទី - ប្រសិនបើចានយកកញ្ចប់នៅលើចានមួយឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចឬទាំងស្រុង (ល្អជាងមុន) បន្ទាប់មកពន្លាស្លឹករួចកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណែកតូចហើយបម្រើវាទៅតុ។
សាច់, ដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកឬសាច់ (ដោយគ្មានឆ្អឹង) - 610 ក្រាម។
- ដំឡូង - 990 ក្រាម។
- ផ្សិត - 220 ក្រាម
- អំពូលគំនិត - 165 ក្រាម;
- ឈីសរឹង - 145 ក្រាម
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- mayonnaise (ផ្ទះតាមឧត្ដមគតិ) - 185-230 ក្រាម;
- ឱសថស្ងួតឬ provencal - 2 pinch;
- ថ្មអំបិលនិងដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- dill (ឱសថស្រស់) - bunch តូចមួយ។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកឬសាច់សម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយនឹងដំឡូងនិងផ្សិតត្រូវតែត្រូវបានមុន marinated បន្តិច។ ចំពោះបញ្ហានេះកាត់ផលិតផលទៅជាចំណិតរហូតដល់កន្លះមិល្លីម៉ែត្រក្រាស់ហើយវាយវាជាមួយនឹងញញួរចំអិន។ បន្ទាប់មកយើងបានផ្សំបំណែកជាមួយអំបិល, ម្រេចដីនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសដែលចង់បាន។ យើងទុកសាច់ក្នុងចានសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងហើយក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងរៀបចំសមាសធាតុដែលនៅសល់របស់ម្ហូប។ យើងកិនដំឡូងនិងកាត់វាឱ្យទៅជារង្វង់ស្តើងហើយអំពូលនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
ផ្សិតត្រូវបានដំណើរការអាស្រ័យលើប្រភពដើម។ ផលិតផលឈើត្រូវតែធ្វើឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់ពីបោកគក់បន្ថែមទៀតក្នុងរយៈពេល 20 នាទីនៅក្នុងទឹកអំបិលហើយផ្សិតអាចត្រូវបានកាត់ភ្លាមៗដោយមិនចាំបាច់ដាក់វាទៅការព្យាបាលដោយកំដៅបឋមឡើយ។ យើងក៏កិនឈីសរឹងនៅលើចង្ក្រានមួយនិងប្រដាប់តូចៗនៃប្រេងឆ្មាជាមួយកាំបិតមុតស្រួច។
ក្នុងការបង្កើតម្ហូបយើងដាក់ធុងប្រេងសម្រាប់ដុតនំសាច់ដើមដែលនៅលើកំពូលយើងចែកចង្កោមខ្ទឹមបារាំងហើយលើវាផ្សិត។ យើងជូតស្រទាប់ផ្សិតជាមួយ dill, រាលដាលចេញពីដំឡូងចាប់ពីលើនិងលាបគ្រឿងផ្សំជាមួយ mayonnaise ធ្វើដោយដៃ។
ឥឡូវនេះវានៅតែរង់ចាំសម្រាប់ការដុតនំម្ហូបក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបាន heated ទៅ 200 ដឺក្រេនិងកំណត់កម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់សែសិបនាទីប្រសិនបើបានយកសម្រាប់សាច់ជ្រូកដុតនំនិងសម្រាប់មួយម៉ោង - ប្រសិនបើវាល។ ក្នុងករណីចុងក្រោយយើងរៀបចំម្ហូបសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីដំបូងក្រោមក្រដាសសន្លឹក។
សាច់ដុតនំនៅក្នុងល្ពៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅគឺតូច - 2,2-2,4 គីឡូក្រាម;
- សាច់ជ្រូក - 640 ក្រាម
- carrots - 90 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 95 ក្រាម
- ដំឡូង - 640 ក្រាម។
- ទឹកសុទ្ធ - 390 ម។ ល។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមិនមានក្លិន - 35 មីលីលីត្រ;
- ដំឡូងស្ងួតហួតហែង ឬឱសថស្ងួតអ៊ីតាលី - 2 pinch;
- ដែកអំបិល coarse - 15-20 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅ (ដី) - 2 pinch ។
ការរៀបចំ
មិនគួរឱ្យជឿដើម, ចានហ៊ាននិងអស្ចារ្យអាចត្រូវបានរៀបចំនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងត្រូវការល្ពៅតូចមួយដែលនៅក្នុងការចាប់ផ្តើមគឺជាអណ្តូងរ៉ែរបស់ខ្ញុំបានកាត់ផ្តាច់កំពូលដូចជាគំរបមួយនិង scrape សាច់ខាងក្នុងជាមួយគ្រាប់ពូជ។
នៅក្នុងចានឆាំងដំបូងយើងហុចខ្ទឹមបារាំងនិងប្រេងឆានៅលើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្ទាប់ពីបន្ថែមសាច់ឆ្អិនហើយបន្ទាប់ពីដប់នាទីទៀតនៃដំឡូង diced ។ យើងបន្ថែមទឹកបន្ថែមអំបិលម្រេចបាសនិងគ្រឿងទេសហើយទុកឱ្យវារលាយអស់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។ យើងផ្លាស់ប្តូរមាតិកានៃខ្ទះឆាររួមជាមួយរាវចូលទៅក្នុងល្ពៅ "ខ្ទប់", គ្របវាជាមួយ "គំរប" ដាក់ថូនៅក្នុងធុងដុតនិងបន្ថែមទឹកមួយចំនួនទៅបាត។ ឥឡូវនេះយើងរុំសមាសធាតុជាមួយនឹងសន្លឹកហ្វីលហើយផ្ញើវាអស់រយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះទៅនឹងចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាព 185 ដឺក្រេ។