សាច់ជ្រូកចៀនគឺតែងតែឆ្ងាញ់, រសជាតិនិងពេញចិត្ត។ សាច់ទាំងនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាពិសេសជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាជាមួយ frying ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលសមរម្យបន្ទាប់មកអាហារក្លាយជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។
បន្ទាប់មកយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងកាត់បន្ថយព័ត៌មានលម្អិតនៃការរៀបចំរបស់វាជាមួយទឹកជ្រលក់នៅលើពហុវិជ្ជា។
សាច់ជ្រូកចៀននៅខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក (ក) - 620 ក្រាម។
- អំពូលអំពូល - 160 ក្រាម
- ស្ករខ្សាច់ - 10 ក្រាម;
- ម្រេចដីខ្មៅ - 1 pinch;
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដ - 10 ក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានរសជាតិឬខ្លាញ់សាច់ជ្រូកសម្រាប់ការចៀន។
ការរៀបចំ
ដើម្បីចៀនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនមួយកាត់កាប់និងកស្ងួតឱ្យស្ងួតបន្តិចបន្តួចដើម្បីឱ្យវាលាយជាមួយអំបិលស្ករសនិងម្រេចខ្មៅហើយភ្លាមៗត្រូវដាក់ជាតិខ្លាញ់រឺសាច់ជ្រូកទៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនដែលមិនក្តៅសាច់។ Fry សាច់នៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ sliced appetizing ពណ៌ ruddy បន្ទាប់មកបន្ថែម peeled ពីមុននិងកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលដ៏ធំអំពូលគំនិតនិង fry, stirring រហូតដល់ទន់និង rudeness នៃបន្លែ។
ការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសាច់នេះនឹងត្រូវបានដំឡូងឆ្អិននិងបន្លែស្រស់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចបម្រើវាបានជាមួយ buckwheat ឬបបរផ្សេងទៀតឬប៉ាស្តា។
ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ - រូបមន្តនៅក្នុង multivariate មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក (សាច់) - 520 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 75 ម។ ល;
- ម្សៅដំឡូងឬពោត - 75 ក្រាម។
- អំពូលគំនិត - 130 ក្រាម
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
- គ្រាប់ល្ង - 15 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 35 ក្រាម;
- ស្ករខ្សាច់ - 10 ក្រាម;
- ម្នាស់ត្រូវបានលុបចោល - 180-220 ក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 45 ម។ ល;
- ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម;
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកដែលឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿត្រូវបានគេទទួលបានក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវហើយយើងនឹងរៀបចំវានៅក្នុងវីតាមីនចម្រុះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងលាងសមាតនិងកាត់អំពូលគំនិតជាមួយ semirings និងកាត់ធ្មេញខ្ទឹមសស្អាតជា 4 ផ្នែក។ យើងដាក់បន្លែដែលត្រូវបានរៀបចំទៅជាចម្រុះដែលពណ៌ាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលទៅក្នុងវាហើយកែសំរួលឧបករណ៍ទៅជា "ក្តៅ" ឬ "ដុតនំ" ។
បន្ទាប់ពីបំណែកនៃខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានតុបតែងហើយស្រាលយើងយកវាចេញនៅលើចានមួយហើយបន្ថែមប្រេងតិចតួចទៅនឹងសមត្ថភាពនៃឧបករណ៍ពហុនិងដាក់លាងសម្អាតមុនកាត់ជាផ្នែកតូចៗនិងដាក់ក្នុងសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក។ ចៀនសាច់ក្នុងរបបដូចគ្នាមុនពេលលាបទឹកមាត់លើភាគីទាំងសងខាង។
ខណៈពេលដែលសាច់ជ្រូកត្រូវបាន browned យើងនឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូក។ នៅក្នុងធុងសមស្របមួយលាយទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹកឃ្មុំរាវ, ស្ករ, អំបិលម្រេចអាយយ៉ូដនិងម្រេចខ្មៅ។
នៅក្នុងការសន្និដ្ឋានដាក់ចេញខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបន្ថែមគ្រាប់ល្ហុងចាក់ទាំងអស់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំនិងការរីករាលដាលចេញចំណិតនៃម្នាស់នៅលើកំពូល។ យើងបកប្រែឧបករណ៍នេះទៅក្នុងមុខងារ "Quenching" និងរៀបចំម្ហូបសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីផ្សេងទៀត។
ចម្អិនសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp នៃសាច់ជ្រូក (កឬស្មា) - 380 ក្រាម;
- ដំឡូង - 980 ក្រាម។
- គំនិតអំពូល - 80 ក្រាម
- ប្រេង sunflower ចម្រាញ់ - 120 មីលីលីត្រ;
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ស្មាសាច់ជ្រូកឬកត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងកាត់ចូលទៅក្នុងរាវតូចៗហើយដាក់ចូលទៅក្នុងចានឆាំងជាមួយប្រេងឆៅកំដៅ sunflower ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាកំដៅ។ បន្ទាប់ពីឈ្ងុយឆ្ងាញ់សាច់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងហើយបញ្ចូលគ្នាអស់រយៈពេល 3 នាទីទៀត។ ឥឡូវនេះបន្ថែមដំឡូងនោះ។ ដំបូងវាត្រូវតែលាងសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។ ដំបូងប្រាំពីរនាទីដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់ជាមួយនឹងការបើកគំរបបន្ទាប់មកយើងបន្ថែមម្ហូប, លាយវាហើយបន្តចំអិនវារួចទៅហើយនៅក្រោមគំរបរហូតដល់ដំឡូងគឺទន់។