នៅក្នុងរបបអាហារជាច្រើនអ្នកជំនាញបានណែនាំឱ្យប្រើសាច់គោឆ្អិនដែលជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានបរិមាណជីវឧស្ម័នតិចជាងអាហារសាច់ផ្សេងទៀត។ ការប្រកួតប្រជែងជាមួយវាអាចគ្រាន់តែជាសាច់គោមួយសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាមួយប៉ុណ្ណោះ - ប៉ុន្តែការចម្អិនអាហារគឺជាមធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារ។
មាតិកាកាល់ស្យូមនៃសាច់គោឆ្អិន
តម្លៃថាមពលនៃសាច់គោពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងលើផ្នែកនៃសាច់ carcass ត្រូវបានយកពី។ ការពិតគឺថានៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នាបរិមាណនៃស្រទាប់ខ្លាញ់គឺខុសគ្នា។ ហើយសាច់សត្វកាន់តែខ្ពស់ - មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។
ដូច្នេះឧទាហរណ៍ផ្លែក្រែកនិងស្មាគឺជាផ្នែក "សាច់ដុំស្រាលបំផុត" នៃសាច់គោហើយល្វីងគឺជាខ្លាញ់ច្រើនបំផុត។ បរិមាណកាឡូរីនៃ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យទៅលើចំនួនខ្មោចដែលអ្នកប្រើ។
ឧទាហរណ៍បរិមាណកាឡូរីនៃសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ឆ្អិនគឺមានតែ 175 kcal ក្នុង 100 ក្រាមដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់របបអាហាររបស់មនុស្សស្តើង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះនៅក្នុងម្ហូបនេះគឺ 25 ក្រាមប្រូតេអ៊ីននិង 8 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។
ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសយកខ្លាញ់សាច់សត្វនោះកាឡូរីនៅក្នុងសាច់គោឆ្អិននឹងមានប្រហែល 254 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាមដែលមានប្រូតេអ៊ីន 25 ក្រាមហើយខ្លាញ់គឺទ្វេដងដល់ 16 ក្រាម។ ដែលមិនចង់សម្រកទំងន់។
រូបមន្តជាមួយសាច់គោឆ្អិន
ដោយពិចារណាលើការពិតដែលថាគ្រាប់ពូជកាឡូរីឆ្អិនសមនឹងចំណីអាហារដែលសមហេតុសមផលនោះវាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងការរៀបចំរូបមន្តនៃអាហារដែលអាចប្រើបាន។
Salad "Sour" (117 kcal ក្នុង 100 ក្រាម)
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោឆ្អិន - 200 ក្រាម។
- cucumbers pickled - 200 ក្រាម;
- អំពូលអំពូល - 1 ដុំ;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tsp;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់គោឆ្អិនបន្ទះស្រទាប់ស្តើងតាមបណ្តោយសរសៃដែលរូបរាងស្រដៀងទៅនឹងត្រសក់ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសដាក់ស្រទាប់ទាំងអស់ហើយចាក់ជាមួយសំលៀកបំពាក់ពីល្បាយទឹកក្រូចអំបិលម្រេចនិង ប្រេងបន្លែ ។ ផ្លែល្ហុងនេះប៉ុន្តែអាហារអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកឬអាហារសម្រន់។
Salad "Sharp" (87 kcal ក្នុង 100 ក្រាម)
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដាំឱ្យពុះ - 200 ក្រាម។
- cucumbers ស្រស់ - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- គំនិត - 1 ភី។
- ស្លឹកស្ពៃឬស្លឹកសាឡាត់ប៉េកាំង - 250 ក្រាម។
- ប្រេងល្ងឬអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 5 tablespoons;
- អង្ករសំរូប - 1 tsp;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំបូងបង្អស់ចូររៀបចំ marinade ពីទឹកខ្មះទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្ករហើយបញ្ចុះត្រសក់និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលរង្វង់។ ទុកល្បាយនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 15-20 នាទី។ ក្នុងពេលនេះសូមដាក់សាឡាត់ឬប៉េកាំងនៅលើម្ហូបមួយនៅលើកំពូល - បំណែកនៃសាច់គោឆ្អិននិងនៅលើកំពូលដាក់ cucumbers pickled និង onions ។ Salad គួរត្រូវបាន peppered, refilled ជាមួយប្រេង - ហើយវាគឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។